法國(guó)的葡萄酒，無(wú)論是紅酒還是白酒，不分年份和葡萄產(chǎn)地，都可以分為從差到好四個(gè)等級(jí)。限制產(chǎn)區(qū)、不允許混釀的區(qū)域餐酒；有優(yōu)秀的地區(qū)餐酒，合法生產(chǎn)的葡萄酒，簡(jiǎn)稱AOC葡萄酒。這是法國(guó)的一級(jí)酒，從土壤成分、品種、釀造工藝等方面都細(xì)致嚴(yán)格。一個(gè)人的修養(yǎng)、品味、風(fēng)度、交際能力，往往在這個(gè)過(guò)程中不自覺(jué)地展現(xiàn)出來(lái)。要掌握紅酒禮儀，首先要知道紅酒的種類、等級(jí)和品嘗方法。
紅酒怎么喝？
紅酒是一種享受，一種商務(wù)禮儀，也是一種文化，倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則，品味紅酒的樂(lè)趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中。一個(gè)人的修養(yǎng)、品味、風(fēng)度以及溝通能力，往往會(huì)不自覺(jué)地在這個(gè)過(guò)程中展現(xiàn)，掌握紅酒禮儀首先要懂得紅酒的種類、等級(jí)以及品酒方式。紅酒種類和等級(jí)葡萄釀出的葡萄酒按照酒精濃度可以分為：餐酒，紅、白、葡萄酒，玫瑰葡萄酒都是餐酒代表；起泡酒；強(qiáng)化酒，雪莉酒和波特酒都屬于這個(gè)品種；蒸餾酒，白蘭地就是用蒸餾的方式制成的葡萄酒。
法國(guó)的葡萄酒無(wú)論紅酒或者白酒，由差至好分為四個(gè)等級(jí)，不限年份、葡萄產(chǎn)地等的日常餐酒；還有限制產(chǎn)區(qū)且不得混合的地區(qū)餐酒；還有優(yōu)良地區(qū)的餐酒，法定產(chǎn)區(qū)酒，簡(jiǎn)稱AOC的酒這是法國(guó)第一級(jí)的酒，從土壤成分、品種、釀制過(guò)程等詳細(xì)而嚴(yán)格。紅酒禮儀點(diǎn)酒禮儀:根據(jù)菜品點(diǎn)需要合適的酒類，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面，酒標(biāo)是否干凈，確認(rèn)軟木塞是否潮濕，證明該酒瓶較合理的保存方士，可以試喝，確認(rèn)酒的品質(zhì)，才正式倒酒。
上酒時(shí)，上酒禮儀是先輕后重，先甜后干，先白后紅。不同類型的葡萄酒使用不同的杯子。其次，從品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，越喝越高級(jí)，首先上的是普通酒，然后是更高檔的酒。禮儀祝酒通常發(fā)生在主菜吃完和甜菜端上來(lái)之前。敬酒時(shí)，要把酒杯舉到眼睛上方，至少喝一口酒，表示尊重。敬酒的順序不能亂。向別人敬酒時(shí)，最好是自己的酒杯比對(duì)方的略低，以示對(duì)對(duì)方的尊重。
