為什么相差只有10度的兩種飲料會(huì)有如此巨大的差異？年，茅臺(tái)首次推出39度低度白酒，之后推出38度白酒，最后穩(wěn)定在43度白酒。除了豐富產(chǎn)品類型，最重要的是滿足出口國對白酒度數(shù)的要求。茅臺(tái)有低度白酒。茅臺(tái)官網(wǎng)上有43度和38度的低度白酒。記得08年和幾個(gè)朋友喝酒，其中一個(gè)是茅臺(tái)車間主任。他帶了38度的茅臺(tái)。唯一的感覺就是嘗起來像冰水，但是沒有醬香，回味少，感覺很重。
為什么有人說53度茅臺(tái)一瓶難求，43度等低度茅臺(tái)卻無人問津？
大家都知道，現(xiàn)如今1499元的53度茅臺(tái)酒是一瓶難求，每天成千上萬人在各大網(wǎng)商平臺(tái)各大商超預(yù)約搶購，有的連續(xù)半年都顆粒無收，如果想買只能加價(jià)購買。前一段時(shí)間上海盒馬生鮮某會(huì)員店，1499元的茅臺(tái)酒要當(dāng)場摘帽銷售，防止有些購買者不喝高價(jià)轉(zhuǎn)手賣掉。如果你想買43度的茅臺(tái)酒，在線上線下都可以輕易地買到，幾乎不存在難買或者加價(jià)的現(xiàn)象。
為什么相差只有10度的兩款酒會(huì)有如此巨大的差別？下面談?wù)勎业挠^點(diǎn)。茅臺(tái)酒是大曲醬香型白酒的鼻祖，是白酒行業(yè)唯一集綠色食品有機(jī)食品國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)于一身的健康食品。上世紀(jì)全國評酒會(huì)曾對茅臺(tái)酒的風(fēng)格做了概括醬香突出優(yōu)雅細(xì)膩酒體醇厚回味悠長的特點(diǎn)。有人贊美它有風(fēng)味隔壁千家醉，雨后開瓶十里芳。
茅臺(tái)國營酒廠自1950年成立以來，茅臺(tái)酒的酒精度數(shù)一直變化不大，長期在53度上下，即使在上個(gè)世紀(jì)五屆評酒會(huì)期間，特別是第一屆和第二屆評酒會(huì)中，別的獲獎(jiǎng)白酒度數(shù)都在60度以上，茅臺(tái)酒一直堅(jiān)守55度，曾長期在全國知名白酒當(dāng)中度數(shù)是最低的。高度茅臺(tái)酒為什么是53度？科學(xué)證據(jù)證明，這一濃度的酒精分子和水分子締和的最為緊密，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。
加上茅臺(tái)酒還要經(jīng)過長期貯存，所以締和的更加牢固，隨著時(shí)間的延長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越少。為什么會(huì)有43度的茅臺(tái)酒呢？上個(gè)世紀(jì)七十年代，為了把茅臺(tái)推向國際市場，必須與國際接軌。國際上知名的烈酒度數(shù)都在40度左右，茅臺(tái)酒降度勢在必行。1986年，茅臺(tái)首次推出39度低度酒，后來也推出38度，最后穩(wěn)定在43度，除了豐富產(chǎn)品種類，最主要的是符合出口國對度數(shù)的要求。
既然說醬香酒最好的度數(shù)是53度，因此從口感上看，43度茅臺(tái)酒，醬香比較弱，酒體單薄，特有的爆香有所弱化，人們的體驗(yàn)感沒有53度的茅臺(tái)酒強(qiáng)烈。我們知道，高度的醬香型白酒最適合長期保存，而43度茅臺(tái)酒屬于中度酒，不適合長期存放。據(jù)相關(guān)報(bào)道，每年出廠的茅臺(tái)酒百分之六十都保存在百姓家中，很多人把茅臺(tái)酒當(dāng)成金融產(chǎn)品，為了以后能升值而購買保存的，很多人都是為了長期而保存。
國酒茅臺(tái)有沒有低度酒？
茅臺(tái)是有低度酒的，茅臺(tái)官方網(wǎng)站上有43度和38度的低度酒。但是醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是53度這個(gè)度數(shù)酒分子最為穩(wěn)定鎖定的最好，底于這個(gè)度的醬香酒就少了醬香型的優(yōu)點(diǎn)！茅臺(tái)的廣告說低度也能保持醬香型的優(yōu)點(diǎn)其實(shí)是相對而言的。我記得08年和幾個(gè)朋友一起喝酒，其中一個(gè)是茅臺(tái)車間主任，他帶來的是38度的茅臺(tái)，唯一的感覺就是很好喝下去像冰水樣，但是已經(jīng)沒有醬味少了回味和厚重感！在茅臺(tái)鎮(zhèn)和懂酒的人來說他們都不喝低度醬香，低度醬香嚴(yán)格的說不算醬香了。
目前茅臺(tái)的低度茅臺(tái)酒是專門訂購的，因?yàn)槊┡_(tái)酒和濃香型白酒不一樣，濃香型白酒需要直接加水降低度數(shù)。而茅臺(tái)酒直接加水，酒體變渾濁，茅臺(tái)酒還原度與基酒勾兌，要經(jīng)過多次過濾，多次勾兌才能還原度。所以相對來說，低檔茅臺(tái)酒成本更高，工序更多。所以低度醬香一般不會(huì)有庫存。而且你要比普通醬香花更多的錢，喝了也不好喝，不能長久保存。所以，標(biāo)準(zhǔn)的53度醬香才是米卡經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的！。