為什么有的人覺得啤酒甜，有的人覺得啤酒苦。冰啤酒你知道為什么這么多人喜歡喝冰啤酒嗎？不同的啤酒發(fā)酵后殘?zhí)遣煌?。比如麥啤石濤啤酒的殘?zhí)潜人善「?，殘?zhí)窃蕉嘣教稹２粫绕【频娜藭X得啤酒很苦。啤酒苦的原因來自于葎草酮，葎草酮主要來源于啤酒花。
為什么喝酒會覺得苦？
感謝邀請。平時喝白酒洋酒都會覺得苦，一入口就覺得好苦。那么這是為什么呢？具體如下常喝酒的朋友們都知道，純糧酒大多入口微苦而不澀，這個苦是瞬時性的，是有利于提升白酒的口感的，而太甜的沒有苦味的酒才是酒精勾兌酒。酒苦的原因苦是酒中不可缺少的味道，釀酒原料中的單寧甘薯酮等苦味物質(zhì)，在蒸餾時被拖入酒中，只要是蒸餾酒就都會有些苦味，微苦的酒說明沒有放添加劑，味道太好的酒反而有假。
然而原料和酒曲量過大發(fā)酵頂溫過高感染雜菌蒸餾火候控制得不好等等原因都有可能會導(dǎo)致酒味發(fā)苦，這個苦味會比較重，但一般不是原料發(fā)生霉變或者雜菌的侵染引起的酒苦就不會影響白酒食品安全。純糧酒中的苦味的功效和苦瓜的功效差不多，這個苦味能清熱祛心火解毒明目補氣益精止渴消暑。小心太甜的酒現(xiàn)在市場上很多人不接受苦味，認(rèn)為苦味的酒不好。
所以很多酒精勾兌酒就采用加入添加劑的方式來遮蓋酒中的苦味，比如加入除苦劑，但除苦劑是國家明令禁止使用的添加劑，長期攝入會對人體健康造成一定的損害。所以說，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒。如果喝到很甜沒有苦味的酒，你反而要小心，因為你喝的很可能是使用了大量添加劑的酒精勾兌酒?？偟膩碚f，純糧酒的苦味是很自然的一種苦味，好的酒通過我們不斷的勾調(diào)，它得有甘味苦味辣味香味等，味道是非常豐富且和諧的。
為什么有的人覺得啤酒甜有的人覺得苦？
為什么有人覺得啤酒甜有人覺得啤酒苦？個人認(rèn)為無外乎以下這兩個原因第一，啤酒自身的含糖量和IBU苦度。不同啤酒發(fā)酵完畢所剩下的殘?zhí)歉饔胁煌?，比如小麥啤酒世濤啤酒的殘?zhí)潜荣愃善【凭鸵?，殘?zhí)窃蕉嗪绕饋硐鄬碚f要甜。啤酒中的苦味的大小是由添加的啤酒花的品種數(shù)量熬煮時間等因素決定的，一般用IBU苦度值來衡量，這個值越大啤酒就越苦。
為什么啤酒那么苦卻都喜歡喝？
不會喝啤酒的人會覺得啤酒很苦。啤酒苦的原因來自于葎草酮，葎草酮主要來源于啤酒花。啤酒開瓶后慢慢變苦，是因為葎草酮被氧化成了蛇麻酮。苦味越來越明顯。你知道為什么這么多人喜歡喝冰啤酒嗎？因為低溫可以抑制葎草酮的氧化，同時，低溫會麻痹你的舌頭。如果你的味覺比那更敏感，你就不會輕易覺得苦。