1，如何鑒別郎酒的真?zhèn)沃x謝各位高手
郎酒，原名回沙郎酒，用優(yōu)質的郎泉水釀造，因而得名，產(chǎn)于四川省古藺縣郎酒廠。郎酒也是國家名酒，屬醬香型，工藝與茅臺酒相似，但又有自己的獨到之處；其酒質紅澤微黃、清流通透明，醬香突出。? 郎酒素以醬香濃郁、幽雅細膩、酒體豐滿、回味綿長、空杯留香長而著稱；同時兼具“飲時不刺喉、飲后不口干、不頭痛”的獨特風格。? 目前市場上仿冒猖厥，流有大量的假“郎”酒，形成了十有九假的現(xiàn)象。故對于“郎”酒必須特別注意鑒別，感官鑒別可從以下幾方面著手。? (1)真郎酒瓶標上寫有“中國名酒”及“獲國家金質獎”字樣，假的郎酒則一般不寫。? (2)真郎酒的全名稱是“郎酒”，僅兩字而已。瓶貼上有一個特大而醒目的紅色“郎”字，右下方有一個小號篆體“酒”字。假冒者雖然一般都能把“郎”字仿得比較相象、甚至很逼真，但小號篆體的“酒”字卻一般都寫不好，或者寫成“曲”、“窖”等字，連續(xù)起來就是“郎曲”、“郎窖”等，定是假酒。? (3)真郎酒的瓶貼上部有金質獎章圖案，左下方有廠名“四川省古藺郎酒廠”字樣。假郎酒沒有獎章圖案，廠名一般都寫成“四川省左藺郎酒廠”，與真的廠名僅一字之差。
3，醬香型白酒真假怎么辨別
醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質量?！边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國家級標準層面的品質要求。醬香型白酒是珍貴，也是很多人所想要的，但是市場中也會往往出現(xiàn)假的醬香酒來混亂了人們對酒的認知，那么如何鑒別真假醬香酒呢？從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復原狀。聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質酒無疑。最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。
