當(dāng)然，我們不應(yīng)該將葡萄酒加熱到過(guò)高的溫度，這會(huì)使葡萄酒中的大部分或全部乙醇蒸發(fā)。下面介紹一下以上常見(jiàn)葡萄酒的暖酒方法。不管什么酒都是溫的，只要是好酒就好?，F(xiàn)在的酒市魚(yú)龍混雜，掛羊頭賣(mài)狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，實(shí)在讓人心寒。另外，酒精在加熱過(guò)程中會(huì)揮發(fā)。
什么牌子的酒適合加熱？為什么？
第一個(gè)白酒先燙后飲對(duì)人體有益。因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖?酒精)，除此還有醛，飲酒過(guò)多會(huì)引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少一些。溫喝對(duì)胃有好處，口感也很好。一般來(lái)說(shuō)，白酒加熱到30攝氏度左右是最為適宜的。
白酒加熱方法1首先將開(kāi)水倒入大壺里面。2然后酒盅里倒入白酒后放置大壺里。3最后用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過(guò)高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過(guò)大壺里的水面，這樣效果更好。注意白酒加熱溫度如果超過(guò)60度，酒內(nèi)的芳香脂遇熱揮發(fā)，會(huì)導(dǎo)致酒香味變淡。第二個(gè)傳統(tǒng)的黃酒喝法就是燙來(lái)喝的，寒冬臘月，更是要靠這溫暖的酒來(lái)祛除寒意。
冬季飲服黃酒，可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒，尤其黃酒中加點(diǎn)姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可開(kāi)胃健脾。黃酒加熱方法1溫燙法將黃酒放在專(zhuān)門(mén)的盛酒器燙酒壺暖酒壺，放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法，也避免了加熱煮的時(shí)候火候和時(shí)間的把握不準(zhǔn)的情況。具體步驟1將酒瓶中的酒，導(dǎo)入到溫酒瓶中。
若怕溢出，可用漏斗操作。2將燒開(kāi)的水，倒入溫酒壺中，當(dāng)壺?zé)崴叨冗_(dá)到溫酒壺高度的2/3時(shí)即可停止倒水。3將溫酒瓶小心翼翼地放入到溫酒壺中。注意溫酒壺內(nèi)的水量，防止溢出濺燙傷人。4準(zhǔn)備兩塊干凈的毛巾，一塊用于握住溫酒瓶瓶口取酒，另一塊用于瓶身水分的吸取。5將溫酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分鐘左右，用手觸摸酒杯試探酒溫，或用嘴先小心抿一口，黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38左右。
哪些酒可以熱著喝？溫酒有哪些講究？
跟酒友們探討過(guò)這樣一個(gè)話題，白酒究竟要不要溫著喝，最后得出的結(jié)論是如果是想通過(guò)加熱的方法去除酒中所謂的有害物質(zhì)，則大可不必;如果是想感受一下古人之風(fēng)或者營(yíng)造一個(gè)更有氛圍的酒桌環(huán)境，酒評(píng)君認(rèn)為倒不妨試試。那么問(wèn)題來(lái)了，如何溫酒喝起來(lái)才更有氛圍更有滋味?1.白酒怎么溫酒？燙熱的白酒，可以將酒中甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。
甲醇對(duì)人的視覺(jué)神經(jīng)有害， 但其沸點(diǎn)是64.7，當(dāng)用沸水加熱后，就會(huì)變成氣體蒸發(fā)掉。烈性白酒是否能加熱飲用的問(wèn)題其實(shí)頗有爭(zhēng)議。白酒里乙醇含量高但其沸點(diǎn)低，將白酒加熱很容易揮發(fā)，破壞了白酒的口感。因此，白酒入口的溫度以3040為佳。但盡管如此，酒在加熱過(guò)程中，乙醇還是會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，不過(guò)好在熱酒喝到肚里容易排泄，因此，喝熱酒不易醉人。
此外，酒在加熱過(guò)程中酒精也會(huì)揮發(fā)一些。當(dāng)然，我們不要將酒加熱到太高的溫度，這樣會(huì)使酒中乙醇大部分或全部揮發(fā)掉。而且，太熱的酒飲后會(huì)傷肺。2.黃酒怎么溫酒？黃酒。在氣溫10以下的季節(jié)，黃酒熱熱地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)得也快，人感覺(jué)非常舒服。比如春節(jié)期間的北方大部分地區(qū)，都可以將黃酒溫了喝。溫黃酒的正確方式是水浴加溫，加熱溫度4045，可以加入以下話梅姜絲雞蛋等。
為什么水溫加熱到4045？因?yàn)樵谶@個(gè)溫度下，酒香開(kāi)始溢出，溫度太低，酒香出不來(lái)，太高，酒精容易過(guò)度揮發(fā)。一個(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)試方法是用手觸摸杯壁。這個(gè)人的體溫是37度。加熱到4045，感覺(jué)比溫度略高。在酒中加入姜絲，可以冬季保暖，溫中健胃；夏季可防暑，清瘟，殺菌解毒，增進(jìn)食欲。感冒的人最好喝。