100鵝蛋用多少白酒，一百個鵝蛋多少鹽

腌鵝蛋的做法：一、材料鵝蛋10只、高度白酒 (30ml)、食用鹽 (150克)二、做法1清洗鵝蛋污垢。2自然風干，不要有水漬。3準備高度酒和鹽。4把鵝蛋放在酒里浸一下。5沾滿鹽。6放在保鮮袋里封好。7再裝到密封袋里密封，并記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可。

一斤

你知道一袋鹽輔多少蛋嗎

正常的配比是一斤鴨蛋一兩鹽，100個鴨蛋肯定超過10斤了，加入一斤鹽就差不多了。

四袋鹽(350克)。

腌鵝蛋一般都是幾十個一起腌制，那么腌制50個鵝蛋用多少鹽呢？腌制50個鵝蛋用750克鹽。 水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 腌鵝蛋的做法 1、鵝蛋洗凈控干，最好用干毛巾擦一下，盡量不要沾有生水(因為腌蛋的水是要燒開的) 2、根據(jù)鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。 3、鍋里放水，加入香葉大料燒開，然后慢慢的向水中加鹽，一次少加，然后慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的食鹽水就是飽和狀態(tài)了。因為太淡了的話鵝蛋是會壞掉的。 4、飽和的食鹽水晾涼，注意一定要涼透，不然鵝蛋放進去容易變壞。徹底涼了后把食鹽水倒入容器內(nèi)，最好是那種腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。 5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器內(nèi)，蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住，防止鵝蛋浮上來露出水面導致咸淡不均勻。水要沒過鵝蛋。 6、最后密封好，20--30天就可以腌好了。 如果不愛吃很咸的，可以在20天的時候撈出來一顆鵝蛋煮熟，嘗嘗咸淡怎么樣，覺得可以的話就全撈出來煮熟晾涼放冰箱里。如果沒有達到想要的咸度，就在密封放幾天，直到滿意為止。 注意事項： 1、鵝蛋要洗凈擦干。 2、食鹽水一定要飽和并且完全晾涼。 3、密封也很重要。

材料：鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。以下是腌鵝蛋的具體做法：1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可。5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可食用。

據(jù)說懷孕期間多吃鵝蛋，可以防止新生兒黃疸，這不弟媳婦懷孕，老爸專門養(yǎng)了一只大鵝，可是蒸煮炒燉都試過了，這弟媳就是不愛吃，于是就用腌的吧，效果還不錯，同法可以腌鴨蛋、雞蛋都不錯奧！主料鵝蛋 高度酒 鹽 腌鵝蛋的做法步驟1. 把鵝蛋洗凈晾干，然后把鵝蛋在高度酒里浸泡30至40秒。2. 撈出雞蛋滾上一層鹽。3. 用保鮮膜包好4. 放在平盤里5. 最后再用保鮮膜包好，放在太陽底下暴曬一下午，之后放在陰涼處一個月，就可以吃了。小貼士在太陽下暴曬是蛋黃出油的關(guān)鍵奧

鵝蛋在腌制的時候要想味道好，就要加入一定的食材，例如鹽、八角等，可以讓鵝蛋腌出來的味道更好。那么，鵝蛋腌多久可以吃？鵝蛋腌制鹽和白酒比例是多少？ 鵝蛋腌多久可以吃 煮一鍋鹽水，鹽水濃度要大一些，就是涼了以后水底有沉些沉鹽。煮時加入一些燉肉香料，比如花椒大料香葉桂皮等，會加大香味濃度，而且有對鹽水的滅菌效果，然后水要晾涼。洗干凈蛋，晾干，一直到?jīng)]有任何水滴，用白酒涂滿干凈的鵝蛋，這樣可以滅菌，還可以刺激蛋黃出油。把蛋慢慢放入涼鹽水，腌制15天可以開始食用，每天拿出3-5個煮熟，煮的時候要用小火，小火煮蛋就是破蛋也可以煮好?？赡茈缰频?0天的最好。鵝蛋腌制鹽和白酒比例 煮一鍋水，記住不許沾到油，在鍋里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入鍋，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加鹽一公斤、少許白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的鹽)。腌鵝蛋的做法 一、材料 鵝蛋10只、高度酒100克、鹽250克 二、做法 1、把鵝蛋洗凈晾干，然后把鵝蛋在高度酒里浸泡30至40秒。 2、撈出雞蛋滾上一層鹽。 3、用保鮮膜包好。 4、放在平盤里。 5、最后再用保鮮膜包好，放在太陽底下暴曬一下午，之后放在陰涼處一個月，就可以吃了。小貼士 有人說，腌菜的三至二十天，亞硝酸鹽最高，千萬不要食用，腌夠28天才可以吃。 這種28天以后蛋黃的油份會多些，蛋白也就咸味重些了。若想蛋白蛋黃口感都咸度適中，那就得減少腌制的天數(shù)。

一、鵝蛋簡單腌制方法"就是洗干凈蛋殼，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在鹽中滾一圈，最后把蘸滿鹽的鵝蛋密封在一個塑料袋里面，放在冰箱里面，兩周以后就可以拿出來煮著吃啦。厚厚，精華部分就是蛋黃啦，那里面的油真是香啊。 二、腌制原理 　　鵝蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強了食鹽溶液向鵝蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時間內(nèi)即可將咸鵝蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鵝蛋內(nèi)滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻。 方法步驟 1 用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液。 2 選無破損的新鮮鵝蛋洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒人飽和食鹽溶液，使浸沒鵝蛋。鵝蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康?/4。 3 高壓鍋蓋裝好橡膠圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。 4 取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。 5 拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出鵝蛋即成。 三、先準備 一個能封口扎嚴實的厚朔料袋，一個抽真空的工具，精鹽若干， 再把鵝蛋洗好，不要晾干，把濕的鵝蛋上面覆蓋上精鹽，裝袋封口，再抽真空，就好了。25天至30天就會腌制好了，，，不會變質(zhì)的快速方法，（一定要把鵝蛋表面的鹽覆好才行）。。。。 四、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鵝蛋逐個放入粘泥，待鵝蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

找一些干凈的土加水加適量的鹽，把洗凈的鵝蛋滾上加鹽的泥巴，放入一個陶罐里擱置一個陰涼的地方，一星期后便可加熟使用

就跟腌鴨蛋一樣`沒區(qū)別滴

同上一樣！

很多人都喜歡吃咸鵝蛋，早上喝稀飯的時候來個咸蛋美味又可口。平時可以多買一點鵝蛋用鹽腌制起來，腌好了什么時候吃都可以，一般都是把幾十個放在壇子里按照比例腌制，那么如何控制好鹽和水的分量呢？下面我們就按照30個鵝蛋的量來腌制吧：腌制30個鵝蛋需要多少鹽和水呢？一般都是按照鵝蛋的多少來決定，基本上一個鵝蛋按照15克鹽的分量來計算，30個的話就是450克鹽，如果沒有量杯的話，也可以放500克，正好一袋鹽，水和鹽達到飽和狀態(tài)之后放涼倒入裝鵝蛋的壇子中，封口放在陰涼通風處，一般25天左右就可以拿出來蒸熟了食用了，這個方法腌制的鵝蛋黃出油多，味道咸鮮特別香。鵝蛋的腌制方法：準備原材料：鵝蛋30個，高度白酒一瓶，鹽450克，水。1、把鵝蛋清洗干凈，用干凈無油的毛巾擦拭一遍，放在籃子里面；2、把高度白酒倒在一個碗中，所有的鵝蛋在碗的白酒中滾一邊，放到籃子里，最好是中午太陽好的時候放在陽光下暴曬一個小時；3、鍋中放入涼水，放入適量的花椒、大料、香葉煮開關(guān)小火，然后讓里面放鹽，多次少放慢慢攪拌融化，等到鍋中的食鹽不再融化就說明已經(jīng)處以飽和狀態(tài)了可以關(guān)火了；4、鹽水一定要涼透，把鵝蛋放入一個干凈無水無油的壇子里，然后把鹽水倒入，鹽水一定要漫過鵝蛋，最后倒入適量的白酒，用保鮮膜封口蓋上蓋子，密封好放在陰涼通風的地方，大約30天左右就可以了。腌制的時間越久鵝蛋就會越咸，如果不喜歡吃太咸的話，可以在25天左右的時候撈出一個煮上看看，如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)流油了，可以把鵝蛋全部都撈出來并且全部都煮熟，等到?jīng)鐾噶司涂梢苑旁诒渲斜４妗?

1、制做腌鵝蛋時要加白酒，這樣鵝蛋腌制的時間縮短，蛋黃更愿意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。2、鹽最好是腌制用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。鹽不要一次性放入，一點一點加入在，直到鹽水達到飽和狀態(tài)，也就是往水里再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒咸就要臭掉了。3、我們還要學會選購優(yōu)質(zhì)的鵝蛋。用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。在正式制作腌鵝蛋前要準備好以下材料：鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。腌鵝蛋的具體做法：1、將鵝蛋洗凈外皮晾干。2、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開后轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關(guān)火晾涼。3、將鵝蛋碼放在事先準備好的干凈無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調(diào)料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。4、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，腌30-35天即可。5、將腌制好的咸鵝蛋外皮洗凈，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開后煮20分鐘即可食用。

大家好做好吃的方法： 1、洗干凈，空干水分。 2、準備白酒和鹽，小壇子或塑料盒。 3、把酒到入碗里，把鹽到入盤里。 4、把鵝蛋一個個沾上酒，再放到鹽盤里滾動沾一層鹽。 5、裝容器，封好，常溫下兩周后就可以煮著吃了。 絕對好吃，冒油。試試吧！ 第2種 1、將鵝蛋放入瓷壇，添上清水【清水以沒過鵝蛋為宜。加入粗鹽。 2、加入少許白酒，幾個大料，少許糖。這樣可讓淹出的鵝蛋黃發(fā)紅。 3、將壇子放在陰涼處，大概20--30天后就可以吃了。 一種簡單的做法，大家試試~~ 1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長 2.用清水認真把蛋的外殼洗干凈(否則有細菌在蛋孔里面) 3.放在盤中徹底風干水分(一定要徹底弄干水分哦) 4.把風干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽 5.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛 6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉

腌鴨蛋的方法如下原料：鴨蛋適量，白酒適量，鹽適量。做法：1. 準備的料。2. 鴨蛋用水泡一下。3. 清洗干凈，瀝干水分。4. 準備兩只干凈的碗，分別倒進白酒和鹽。5. 先把鴨蛋在白酒里面滾一圈。6. 再粘上一層鹽巴。7. 裝進保鮮袋扎緊袋口。8. 腌制30天左右隨吃隨煮。

腌鵝蛋的方法如下：原料：鵝蛋，高度白酒30ml，食用鹽50克。做法：1. 清洗鵝蛋污垢2. 自然風干，不要有水漬3. 準備高度酒和鹽4. 把鵝蛋放在酒里浸一下5. 沾滿鹽6. 放在保鮮袋里封好7. 再裝到密封袋里密封，并記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可，

一、鵝蛋簡單腌制方法"就是洗干凈蛋殼，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在鹽中滾一圈，最后把蘸滿鹽的鵝蛋密封在一個塑料袋里面，放在冰箱里面，兩周以后就可以拿出來煮著吃啦。厚厚，精華部分就是蛋黃啦，那里面的油真是香啊。 二、腌制原理 　　鵝蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強了食鹽溶液向鵝蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時間內(nèi)即可將咸鵝蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鵝蛋內(nèi)滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻。 方法步驟 1 用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液。 2 選無破損的新鮮鵝蛋洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒人飽和食鹽溶液，使浸沒鵝蛋。鵝蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康?/4。 3 高壓鍋蓋裝好橡膠圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。 4 取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。 5 拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出鵝蛋即成。 三、先準備 一個能封口扎嚴實的厚朔料袋，一個抽真空的工具，精鹽若干， 再把鵝蛋洗好，不要晾干，把濕的鵝蛋上面覆蓋上精鹽，裝袋封口，再抽真空，就好了。25天至30天就會腌制好了，，，不會變質(zhì)的快速方法，（一定要把鵝蛋表面的鹽覆好才行）。。。。 四、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鵝蛋逐個放入粘泥，待鵝蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

你好；膝蓋疼痛、受阻，是血液的問題，血液的營養(yǎng)滿足不了骨關(guān)節(jié)、膝蓋細胞的需要。造成骨關(guān)節(jié)液的減少，膝蓋出現(xiàn)卡的現(xiàn)象。既然醫(yī)學解決不了，建議采用食療方法，食療的方法是；每天吃飯的時候吃點納豆菌食品，納豆菌食品含有蛋白酶、淀粉酶、纖維素分解酶、超氧化物歧化酶（SOD）等為代表的100多種酶。對食物有著很好的分解消化作用，食物利用率提高50%，營養(yǎng)的提升，氣血旺盛，這從源頭上修復了骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)，其修復的原理分為3點，簡述一下，供你參考。 1 納豆菌的100多種酶，修復了血管，使血管保持彈性，凈化了血液，溶解了血液中的微小斑塊，使血液血壓維持在正常水平，血管、血液的改善，使血流暢通，帶走了膝蓋的炎癥，疼痛消失。 2 納豆菌的植酸酶，分解食物的植酸鹽，使被包埋的鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)釋放出來，納豆菌發(fā)酵食物，新產(chǎn)生了以B族為代表的多種維生素，維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物營養(yǎng)的增加，使骨關(guān)節(jié)的墊層（軟骨部分）增厚，提高了抗壓能力，疼痛消失。 3 營養(yǎng)的提升，使骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)的骨關(guān)節(jié)液分泌增加，潤滑骨關(guān)節(jié)、膝蓋， 一段時間感到輕松，滑塊。 一個月后，感到體質(zhì)開始提升后，要加強體育運動，多補充膳食纖維食品，使膳食趨于基本均衡，只有均衡的營養(yǎng)，才能打造強壯的器官細胞。希能為老人帶來健康和快樂。

你好！首先祝你奶奶早日恢復健康！根據(jù)你的陳述，考慮為“骨質(zhì)增生”?引起的問題。 骨質(zhì)增生，俗稱“骨刺”。隨著年齡的增生，關(guān)節(jié)的軟骨逐漸退化，細胞的彈性減小，骨關(guān)節(jié)在不知不覺中被磨損，尤其是活動量大的頸、腰、膝關(guān)節(jié)、足跟，損傷的關(guān)節(jié)軟骨在沒有血管供給營養(yǎng)時，就很難修復。 現(xiàn)代醫(yī)學對骨質(zhì)增生癥的治療仍局限于手術(shù)治療為主，由于手術(shù)費用高，療效又難以保證，患者多年老體弱多病，增加了手術(shù)的危險性，一般人不愿接受，而以激素、消炎痛為主的保守治療只能一時緩解疼痛而已，停藥即發(fā)。 綜上所述，“骨刺”無藥可以根治。 為緩解疼痛，以下介紹幾種方藥： …… 8）偏方、驗方 1. 取白酒(50度以上)500毫升，狗骨頭150克。狗骨頭砸碎炒黃，入白酒浸泡，3日后用生姜蘸酒擦患處，每日3次(最好同時喝此酒1蠱)，需用半月可治愈。 2. 用象牙100克，熟地70克，白蒺藜60克，骨碎補50克，赤芍、懷牛膝、歸尾、淫羊藿、雞血藤、萊菔子各30克，獨活20克，肉蓯蓉20克，砂仁15克。上藥共為細面，煉蜜為丸，每丸重10克，早晚各服1丸。每服1丸后，吃蒸熟鵝蛋1個。 …… 10）注意事項 1. 在急性期疼痛加重，要盡量減少受累關(guān)節(jié)的活動量，患者可適當臥床休息，通過休息來減少受累關(guān)節(jié)的機械性刺激，這不僅有效防止癥狀進一步加重，而且還能為炎癥的消散創(chuàng)造一個良好的條件。 要盡快用藥，采用口服和外用藥綜合療法控制病情的發(fā)展。 2. 病情在恢復期間，要避免受潮、受寒冷等環(huán)境因素刺激，因這些不良的環(huán)境因素對關(guān)節(jié)、肌肉、神經(jīng)等組織可誘發(fā)炎癥的產(chǎn)生，還要避免過度勞累，因過勞會刺激關(guān)節(jié)及周圍組織再度炎變，而導致病情的復發(fā)。 再者可以適當增加戶外活動、鍛練，盡量避免長期臥床休息。如長期固定某一姿勢工作的患者，應注意在工間休息時變換一下姿勢。 3. 骨質(zhì)增生的患病率隨著年齡增長而增加，為了確保老年人骨質(zhì)代謝的正常需要，老年人鈣的攝取量應較一般成年人增加，應進食高鈣食品，如多食牛奶、蛋類、豆制品、蔬菜和水果，必要進要補充鈣劑。 還要增加多種維生素的攝入，如維生素A和D等。 肥胖的患者宜控制飲食，增加活動減輕體重，以利于減輕關(guān)節(jié)負重，有利本病的恢復。 4. 骨質(zhì)增生患者，除藥物、藥膳治療外，應該配合按摩理療。睡眠時，頸椎病不用枕頭，腰椎病要睡硬板床。 要適當?shù)剡M行功能鍛煉，增加活動量。外用膏藥敷貼可以加強療效，可用金不換膏、骨友靈貼膏(或擦劑)、骨刺膏以及虎骨麝香止痛膏等。頸椎和腰椎增生，可用牽引療法。 本病難以根治，多種療法綜合使用，可減輕癥狀，延緩病情發(fā)展。因此，要堅持治療。 愛心提示：以上介紹用(方)藥，請務必咨詢當?shù)卣?guī)(中醫(yī))醫(yī)院，結(jié)合自身生理特點和不同的病理變化，辨證選擇使用。 以上回答如果滿意，請不要辜負我的一片好意，及時采納為答案。

可以的！

跟腌鴨蛋一樣的做法 快速腌制咸鴨蛋方法步驟;咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風味更好。 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。 3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封...洗凈的新鮮鴨蛋若干個。 意見二.放在盤中徹底風干水分(一定要徹底弄干水分哦) 4，同樣也是封口月余。其中，洗凈后。 意見三，蔥一段，約30天即可取出煮食.把這包蛋放在陰涼的地方20天，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，如果沙的粘性不好、精鹽，蛋黃細沙，用等量水煮沸20分鐘、飽和食鹽水腌制法，可用其它泥沙代替、黃沙腌蛋法、白酒，煮上幾個咸鴨蛋就著冰鎮(zhèn)綠豆稀飯.用清水認真把蛋的外殼洗干凈(否則有細菌在蛋孔里面) 3。取面粉適量、精鹽0，加白酒二兩，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，以沒過蛋面為宜。 5，3周后即可取出洗去泥沙煮食，加粗鹽1公斤，千萬不可忘記,保證良好密封性嘛 6。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤。 6。待鹽水冷卻后倒入壇中，密封放置在干燥，封壇放置40天可吃了，再在精鹽中滾一遍，25天左右即可開壇取蛋煮食.鴨蛋(雞蛋、花椒放入水中煮、白酒浸制法，大家試試~~ 1，將洗凈的鴨蛋泡入，讓鹽分滲入蛋內(nèi)。此法腌制的咸鴨蛋:2的比例調(diào)拌均勻，置通風處。將壇加蓋密封，攪拌成糊狀，放水。腌制時先將黃沙倒入盆中、陰涼.鵝蛋都可以)，然后輕放進瓷罐里，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%），然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，腌制得法，放置在陰涼通風處。待煮出香味后，倒入一瓷壇內(nèi),然后厚厚的裹上鹽 5、花椒大料.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面，封嚴壇口，存放20天左右即可啟封食用。這種腌鴨蛋呈辣紅色，然后滾上一層食鹽，放入容器內(nèi)。 2。 3。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定，放白酒是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵： 將購來的新鮮鴨蛋洗干凈，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后。這種鴨蛋香味濃郁。 7。因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，晾干（不要放在陽光下曬干）.最好大家再多扎幾個袋子在外面，花椒，粗鹽一斤半左右（好像是這個量，密封壇口，使蛋黃內(nèi)的油被擠出來，腌制70-90天即成。取稠辣醬，味美宜人，取出煮熟即可，又或者直接用鹽水浸泡，可加少量粘土、大料、八角，按8,然后扎緊袋子、面糊腌制法，記不清了）。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊、精鹽100克，放涼，頂上層撒精鹽少許，微咸可口。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，密封壇口。備辣醬精鹽各一碗，放入壇罐內(nèi)，25天后即可取出煮食。然后在鍋中按每50只鴨蛋用4公斤水的比例、辣味咸蛋的腌制，加入少許五香粉和白酒并拌勻，口感也沒有前者細膩、茴香，爽口爽心。 4，40天后即可煮食。 等鹵水完全冷卻后、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開并煮出香味： 以十斤鴨蛋為例。 意見四。備黃沙500克，咸中微辣，加入精鹽.把風干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以)、少許白糖及白酒50克兌勻，腌制時將瓷罐用清水洗凈，放入壇中，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內(nèi)、精油和水。食鹽與面糊融和在一起,這樣保質(zhì)期長 2，30-40天后即可開罐煮食，再滾上精鹽。 意見五，生姜三片，味道特別香，蛋黃出油多,越新鮮的越好、辣咸酒味蛋的腌制、水適量；后者出油率則較前者低得多、桂皮各少許，鴨蛋入壇。取花椒，鹽，把適量的生姜： 咸鴨蛋的做法有兩種，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，風味更好： 今天得知了一種簡單的做法，封口月余，并將洗凈晾干的鴨蛋、五香咸鴨蛋的腌制，暑氣立散，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，嚴密封口。端午過后是炎炎夏日。若無黃沙，逐個放進鹽水中、精油50克.5公斤備料，用熱水調(diào)成糊狀，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，酒香四溢，壇子洗凈，放入食品袋或其他容器內(nèi)，加蓋并用牛皮紙嚴格密封、通風處、生姜、桂皮，并用開水燙刷后擦干，但其腌制方法大有講究。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中。 1;咸鴨蛋又叫腌鴨蛋跟腌鴨蛋一樣的做法 快速腌制咸鴨蛋方法步驟