喝太多不好。白酒喝多了當(dāng)然不好。事實(shí)上，任何東西喝多了都不好。白酒健康發(fā)展的思路應(yīng)該是內(nèi)尋加自然強(qiáng)化。內(nèi)搜是指從白酒和白酒釀造過程中分析發(fā)現(xiàn)對人體健康有益的物質(zhì)，外搜是指將白酒釀造過程中不產(chǎn)生的對人體健康有益的物質(zhì)添加到白酒中。自然強(qiáng)化是指在白酒釀造過程中，通過對原料微生物和工藝的調(diào)控和優(yōu)化，產(chǎn)生更多對人體健康有益的物質(zhì)。
喝白酒健康嗎？
眾所周知，中國堪稱國粹而不被國外品牌取代的行業(yè)僅有兩個，一個是中醫(yī)，另一個就是白酒。但是一直以來，國民對于白酒又愛又恨的情緒也非常明顯，歸根結(jié)底，還是在于對健康的憂慮和困惑。很多人在問，白酒是否真的無益于健康？相較于紅酒伏特加而言，白酒的健康問題何以長期被詬病？各大酒企又該如何在白酒的健康課題上取得突破？近日，中國工程院院士孫寶國應(yīng)中國輕工業(yè)聯(lián)合會之邀，出席洋河股份三項(xiàng)科技成果鑒定，就洋河股份在健康白酒領(lǐng)域所取得的創(chuàng)新突破給予了高度評價，并專門作了關(guān)于健康白酒的主題講座，個中不少觀點(diǎn)，都體現(xiàn)了一位行業(yè)老專家多年的沉淀和思考，以及對于中國白酒的深切情懷。
白酒喝多了不好？什么喝多了都不好白酒喝太多當(dāng)然不好，事實(shí)上，無論什么東西，過量了都不好。水喝多了會水中毒，美食同樣不可多用，再好的補(bǔ)品，吃得不對，吃得太多，也有損傷身體的危險。中國成語有過滿則溢過剛則折，經(jīng)濟(jì)學(xué)上講邊際效應(yīng)，其實(shí)都是在說一個適可而止的道理。中國白酒比其他蒸餾酒更有益于健康中國微生物學(xué)先驅(qū)陳騊聲曾說過，如果有誰能把白酒的微生物研究透了，他能拿諾貝爾獎。
中國白酒應(yīng)該比其他蒸餾酒更有益于健康，一個是白酒富含的營養(yǎng)分子更多，一個是喝酒以后心情愉悅。比如亳州是名酒之鄉(xiāng)，也是著名的長壽之鄉(xiāng)。要把中國白酒的健康故事講好講透關(guān)于紅酒有益健康，最早也就一個科學(xué)家發(fā)表了一篇論文，后來還被撤銷了，但是這個故事講出來了。白酒的健康問題，應(yīng)該是全行業(yè)來思考的問題，這個文章很大，要反復(fù)地做，深入地做，實(shí)事求是地做要用人民群眾聽得懂的語言，讓大家懂得合理膳食。
尤其是白酒的健康因子，其生成機(jī)理和作用機(jī)制，是亟待闡明的科學(xué)問題。健康白酒的發(fā)展思路應(yīng)該是內(nèi)尋外加自然強(qiáng)化內(nèi)尋就是要從白酒和白酒釀造過程中分析發(fā)現(xiàn)有益人體健康的物質(zhì)，外加就是將不是在白酒釀造過程中產(chǎn)生的有益人體健康的物質(zhì)加入到白酒中去，自然強(qiáng)化就是在白酒釀造過程中通過原料微生物和工藝的調(diào)控和優(yōu)化，使其產(chǎn)生更多的有益人體健康的物質(zhì)。
怎么喝白酒才健康？
每天喝點(diǎn)白酒，能夠有益健康嗎？酒是糧食精，越喝越年輕是真的嗎？喝白酒的話，怎樣喝才更健康？這樣的問題，是經(jīng)常被朋友們問到的問題，關(guān)于這樣的問題，有些作者會用世衛(wèi)組織對于酒精是致癌物的定義，以及一些相關(guān)文獻(xiàn)報道的只要喝酒就比不喝酒危害大這樣的研究結(jié)論來證明，滴酒不沾才是最好的。但不管是酒精的致癌風(fēng)險也好，還是喝酒的危害性也好，都是通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析得出的結(jié)論，如果我們具體到某個人身上，可能喝酒到底是有害還是有益，就無法用這種研究結(jié)論來判斷，因此，到底喝酒有利還是有害，到底怎樣喝酒才健康這樣的問題，我們也應(yīng)該用辯證的思維，結(jié)合具體來具體分析。
喝酒對健康有害還是有益，要看具體情況。喝酒和健康之間的話題，似乎永遠(yuǎn)也談不完。說到底，喝酒對健康是有害還是有益，取決于兩個方面，一個是個體對酒精的容忍度，一個是飲酒的量和頻率。每個人的酒量是不一樣的，主要是酒精進(jìn)入人體后，身體對酒精的容忍度不一樣。有些朋友分解酒精的酶比較多，活動也很好，所以酒量比較大，喝很多酒也不一定會醉。但有些體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶含量或活性低的朋友，一杯就可能醉。他們之所以會喝醉，說明他們的身體無法忍受酒精的攝入。所以，對于喝酒少的人來說就更重要了。
