和朋友聚會的時候很難看到有人喝白酒。中國的年輕人都不喝白酒了，真讓人費解。由于經(jīng)濟原因，年輕人不喜歡喝白酒，但他們更喜歡啤酒。再加上年輕人歷史悠久，西風(fēng)東漸。年輕人的生活方式已經(jīng)西化了，可以選擇的酒的種類也多了，很爽。當(dāng)然，他們不喜歡也不鄙視喝白酒。
年輕人現(xiàn)在喝什么酒？應(yīng)酬上要不要學(xué)習(xí)喝白酒呢？
據(jù)我觀察，身邊的年輕人一般以喝啤酒為主，相較白酒的濃烈，年輕人更喜歡啤酒的清爽，三五朋友相聚，一般比較隨意，燒烤快餐都是啤酒的標(biāo)配。再者年輕人初入社會，收入普遍不是很高，優(yōu)質(zhì)白酒動輒上百元甚至幾百元一瓶的價位，讓年輕人望而卻步。但是，年輕人步入社會，商務(wù)宴請工作上各種應(yīng)酬是免不了的。在這種正式場合，一般白酒是主角，飲酒作為一種飲食文化，有應(yīng)該遵守的禮節(jié)。
詩經(jīng).小雅.賓之初筵就強調(diào)賓之初筵，溫溫其恭。其未醉止，威儀抑抑。曰即醉止，威儀抑抑。是曰即醉，不知其秩。這是說在宴會上，不得失禮，不要飲醉，否則就會儀態(tài)失度，忘記禮儀?，F(xiàn)在宴席上雖然少了很多繁瑣的禮節(jié)，但有些基本的禮節(jié)還是要遵守的，入席時要分清主次，不要貿(mào)然就坐。飲酒時要注意長幼尊卑，長者或領(lǐng)導(dǎo)敬酒時要起立以示尊重。
在席間服務(wù)人員不到位的情況下要主動做好服務(wù)，如倒水倒酒等。現(xiàn)在年輕人在家獨生子女居多，服務(wù)意識淡薄，我們公司曾招聘了一批年輕業(yè)務(wù)員，跟隨業(yè)務(wù)經(jīng)理出去實習(xí)時就有這種情況，與客戶吃飯的時候，席間業(yè)務(wù)經(jīng)理忙前忙后端茶倒水，年輕業(yè)務(wù)員坐在那無動于衷心安理得，讓人啼笑皆非。所以，學(xué)習(xí)喝白酒，了解酒文化，是融入社會，與人交往的一個手段和橋梁。
年輕人喜歡喝什么白酒和啤酒？
小時候，父輩們聚會都喝白酒，覺得特別有情趣，充滿好奇心的抿一小口，都會被白酒辣得狂咳嗽，那時候，我就在想長大了也要和好友一起對酒賞月，這是何等的愜意啊。然而，隨著年齡增長，身邊的朋友能喝白酒的人越來越少。同學(xué)聚會朋友聚餐很少看到有人喝白酒，讓人疑惑，中國的年輕人都不喝白酒了嗎？這都是古代文人墨客留下來的關(guān)于喝酒的千古名句。
可見白酒一直貫穿于中華民族的歷史長河中，在中國人的生活中扮演著至關(guān)重要的角色。不過，白酒這稱呼在不同年代不同地方可能有不同的叫法，如燒酒白干老白干燒刀子和高粱酒等稱呼在新中國成立后，才統(tǒng)一改用白酒代替以前五花八門的稱謂。然而，隨著年齡的增長，我們身邊的朋友能喝白酒的人越來越少了?，F(xiàn)在上班了，除非是為了交際應(yīng)酬，才不得不喝白酒，再也沒有以前的那種豪氣了。
不管是心情好，還是心情壞，一想到喝酒就是啤酒或者紅酒，誰都沒想過喝白酒。喝，身體真的受不了！普通白酒真的毫無味美可言！度數(shù)太高，味道太辛辣，大醉之后，第二天要頭疼難受一整天！人們的思想觀念和態(tài)度的改變。人們喝酒和追求的不再是快樂，而是健康，所以喝紅酒的人已經(jīng)大大增加了。白酒類公司去了錯誤的路線，趕上的圍攻，國外產(chǎn)品不攘外，不安全，但畢竟白酒類深厚的群眾基礎(chǔ)，以及如何定位，如何讓年輕人接受白酒類，成為一個不可回避的新問題。
白酒為什么難喝？與同屬蒸餾酒的威士忌伏特加和金酒相比，白酒以口感豐富著稱。但與淡而無味的伏特加相比，包括汾酒在內(nèi)中高檔白酒含有的雜質(zhì)醛雜醇等物質(zhì)是前者的數(shù)十至上百倍，它們正是讓飲用者感到辛辣上頭的主因。相比于葡萄酒啤酒威士忌等釀造酒而言，中國的工業(yè)水平生產(chǎn)不出好的食用酒精導(dǎo)致白酒既缺乏口感又缺乏時尚感。
更何況，把人灌醉這種獨特的嗜好，其實是酒場上的最后一招，這是中國白酒面臨的尷尬局面。但是，沒有人會理解并告訴消費者，我的酒是酒精勾兌的！所以很多人混淆了短期發(fā)酵和長期發(fā)酵的概念。一般來說，要拿出一款好酒，需要用N年以上的發(fā)酵池。糧食入池后，至少要發(fā)酵兩個月，甚至半年，這樣的酒才是好酒。