牛欄山二鍋頭于2002年9月4日被授予“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”?！揪瞎颗谏骄茝S最初以牛欄山“二鍋頭”為最重，是“二鍋頭”的始祖。二鍋頭，顧名思義，就是二鍋頭第一酒。真正的二鍋頭酒只是一個(gè)傳說。這是二鍋頭酒被稱為好酒的根本原因。牛欄山、紅星、永豐都可以出二鍋頭酒。
山東哪個(gè)城市的人最能喝酒？
謝邀！山東人能喝酒，這個(gè)大家都知道，因?yàn)槭潜狈饺税桑钟小吧綎|大漢”一說，都比較能喝。可是山東哪個(gè)地方最能喝酒，一時(shí)還真說不上來。我在想，每個(gè)地方都有能喝酒的人，但又未必能代表那個(gè)地方能喝酒；每個(gè)地方也都有不能喝酒的人，自然也代表不了那個(gè)地方不能喝酒。如果哪個(gè)人說他知道山東某地方人能喝酒，那也只能說是他接觸到的人，也只是少數(shù)，不一定有代表性。
我還是跟您談?wù)?，我對山東人喝酒的印象吧。那是2003年的夏天，單位組織優(yōu)秀員工外出參觀見學(xué)，我們第一站到了山東的即墨參觀“海爾”，參觀結(jié)束，因工作關(guān)系，山東省分行的同志把我們一行中的9人接到青島的一個(gè)飯店吃晚飯，記得山東省分行的領(lǐng)導(dǎo)一行也是九人，基本上是按職級對等安排接待的。席中，幾位女將特別能喝，她們笑臉盈盈的端著杯子、提著酒壺，你喝白的，她敬白的；你喝紅的，她換紅的；你喝啤酒，她也拿大杯子整啤酒，而且每次都是先干為敬。
二鍋頭的“二鍋”是什么意思？
二鍋頭顧名思義是二鍋的頭酒。 頭酒又稱酒頭是指蒸餾開始時(shí)流出的酒，大約有0.5-1.0公斤。酒頭酒度很高，一般在70-80度；酒頭含有大量對人體有害的低沸點(diǎn)物質(zhì)同時(shí)又含有大量的成香醇類。二鍋頭是舊時(shí)河北省石家莊地區(qū)、保定地區(qū)對好酒的一種稱謂1949年北平和平解放，由在已經(jīng)解放了的石家莊的華北酒類專賣公司接收北平的釀酒行業(yè)，將北平統(tǒng)一組織生產(chǎn)的白酒起名為二鍋頭。
為什么二鍋的頭酒好？二鍋究竟是指起冷卻作用的天鍋還是蒸糧、蒸酒的甑鍋？說長道短的多為外行人的望文生義與主觀臆斷。 建國前，北京根本就沒有二鍋頭酒，這個(gè)老北京都知道。釀過酒的人或者有一定釀酒知識的人都知道，舊時(shí)釀造白酒普遍采用老五甑工藝即每一個(gè)酒班每天要做五甑活（燒五鍋酒），五甑分別是：回活、大茬（應(yīng)是米字牌加一個(gè)查cha)、二茬、小茬和糟活。
每一甑活，天鍋都要換水5-6次。如果說二鍋頭酒是天鍋第一次換水也就是說天鍋第二次的冷水流出的頭酒話，那么五甑活每甑都會有二鍋的頭酒，都會有二鍋頭。行內(nèi)人都知道，中國傳統(tǒng)白酒的釀造是分層發(fā)酵、分層蒸餾，每層的質(zhì)量不同也就是說老五甑每甑燒出的酒質(zhì)量不同，尤其是作為丟糟的糟活其燒出酒酒度低、味雜，一般作為酒尾回鍋二次蒸餾。
作為好酒的代名詞，二鍋頭酒是天鍋第一次換水后燒出的酒應(yīng)該不成立。 舊時(shí)釀酒，天鍋?zhàn)⒗渌陉靛佒?，起冷卻作用。蒸餾出的酒氣遇天鍋冷凝成酒，天鍋中的冷卻水溫度升高后需及時(shí)放掉，換入冷水。循環(huán)往復(fù)至蒸餾結(jié)束。二鍋頭是每天燒酒時(shí)五甑活中第二甑鍋蒸餾出的頭酒。 按照當(dāng)時(shí)的慣例，酒班兒上工后第一甑是燒回活。
回活不添加生糧蒸餾出酒后作為糟活入發(fā)酵池底后下一個(gè)班次蒸餾后丟糟、甩糟；第二甑燒的是大茬，大茬酒酒香純正、口味醇厚、協(xié)調(diào)、會味悠長、有糧香味，盡管大茬酒的脂類、酸類不及二茬酒但其口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于二茬酒。這才是二鍋頭酒被稱為好酒的根本原因。 二鍋頭本是華北地區(qū)特別是河北石家莊和保定地區(qū)人們對好酒的一種稱謂，二鍋的頭酒酒度高、酯含量高且一般消費(fèi)者可望而不可及，因而不斷的讓人們神往和神話。
無論是甑鍋還是天鍋第二鍋的頭酒，真正的二鍋頭酒少之又少?？椿ǎň苹ǎ┱啤⑵^去尾是中國白酒的傳統(tǒng)工藝，沿襲至今。從古至今，酒行出售的都是勾調(diào)出的酒，酒頭絕不會單獨(dú)出售。真正的二鍋頭酒僅僅是個(gè)傳說。 應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)指出的是，舊時(shí)包括建國初期北方釀酒采用的均為大曲混蒸混燒老五甑。隨著時(shí)光的流逝，混蒸混燒改為清蒸清燒、大曲改為麩曲、天鍋改為自動循環(huán)的冷卻器。
網(wǎng)上賣的10塊錢一瓶的白酒能喝嗎？
您好，我是品酒師芙蘭哥，網(wǎng)上賣的10塊錢一瓶的白酒能喝嗎？關(guān)于這個(gè)問題我來發(fā)表一下我的看法，供您參考：1.我買酒的原則是一分錢一分貨，便宜的背后一定有其背后不為人知的原因。不會平白無故的讓你我占便宜。所以喝好點(diǎn)，喝少點(diǎn)，買好酒是沒錯的。2.白酒的釀造工藝有純糧固態(tài)法白酒，還有固液法白酒和液態(tài)法白酒，后兩種也就是常說的酒精酒。
如果10元一瓶的話，酒精酒的可能性極大。因?yàn)榧兗Z固態(tài)發(fā)酵的白酒成本還是比較高的，加上商家的利潤，網(wǎng)站平臺的抽利等，賣10元一瓶的固態(tài)法白酒可能性基本沒有。3.白酒是入口的東西，一定是有明確清晰的產(chǎn)品信息和企業(yè)信息。如果是一家你不了解的企業(yè)或品牌，建議不要圖便宜購買。4.在什么網(wǎng)站購物平臺購買也有關(guān)系，某寶、某貓比較亂，比如99元一件6瓶的醬香酒其實(shí)就是酒精串香酒，所以很便宜。
在農(nóng)村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？
酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺，做得好，一點(diǎn)也不亞于商場擺的瓶裝酒。約投資3~5萬元且配套建一個(gè)小豬場，但環(huán)保一定過關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦。用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。
鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動，其起到米酒增香的作用，再說此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿?，上面先放一張干凈的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度。
三_糖化18小時(shí)左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點(diǎn)也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好。另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸。四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。
農(nóng)村的回火灶效果怎么樣？具體應(yīng)該怎么樣做？
看到“回火灶”這個(gè)名字，沒有在農(nóng)村生活過的人可能都不知道回火灶是個(gè)什么樣的概念，在很多離開農(nóng)村多年的人心里，回火灶已經(jīng)成了一種最非常美好的回憶了。其實(shí)回火灶在農(nóng)村里幾乎是家家必備，有很多在農(nóng)村新建房的人家，甚至單獨(dú)會建一個(gè)回火灶的廚房，雖然說平時(shí)也不怎么使用，但是一到了需要的時(shí)候就能派上大用場，因?yàn)檗r(nóng)村有農(nóng)村的一些風(fēng)俗和習(xí)慣，很多時(shí)候還是離不開燒柴火的回火灶。
至于這種灶的效果如何、怎么樣建造，我在這里跟大家詳細(xì)的介紹一下。一，回火灶跟其他普通灶有什么不一樣？具體效果如何？回火灶和普通灶的區(qū)別。農(nóng)村的回火灶有別于其他普通的柴火灶，著重就在于回火這兩個(gè)字。一般的土灶在柴火燃燒過程中，只是一個(gè)非常自然的燃燒過程，火焰呈一個(gè)自然散發(fā)的狀態(tài)，大部分的火焰和熱能通過灶膛的空隙直接消失，所以普通的土灶柴火燃燒不充分，而且熱能也不能充分利用，導(dǎo)致效果比較差。
回火灶卻不是這樣，之所以稱作為回火灶，就是因?yàn)闊焽韬驮钐艃?nèi)部不同的結(jié)構(gòu)，不但能夠讓空氣形成完全的對流，而且柴火燃燒的火焰在被煙囪抽出去的過程中，因?yàn)樵钐诺慕Y(jié)構(gòu)完全不同，引導(dǎo)著火焰在灶膛中進(jìn)行不間斷的回旋。這樣不但能夠讓燃燒不充分的煙氣重新燃燒，產(chǎn)生更充分的熱能，而且能減少燃燒產(chǎn)生的煙氣排放，所以這種灶又有人叫做無煙灶。
回火灶的效果?；鼗鹪畹男Ч_實(shí)很難說清楚，因?yàn)椴煌淖龇〞苯佑绊懟鼗鹪畹某晒β省１救艘娺^很多農(nóng)村的回火灶，有些使用起來依然是濃煙滾滾，但有的使用起來卻非常輕松，不但容易生火，而且燃燒非常充分幾乎沒有什么煙排出。所以只能說制作成功的回火灶效果非常完美，無論是從使用感受還是節(jié)約柴火方面，都是普通土灶沒辦法可以比較的。
二，農(nóng)村回火灶的各種規(guī)格尺寸和制作方法。農(nóng)村回火灶的建造方法雖然說不是很復(fù)雜，但是真的要用文字來表述清楚的話，本人不知道自己有沒有這個(gè)能力，所以只能盡力而為吧。因?yàn)樵缇痛饝?yīng)了很多朋友，要介紹一下回火灶具體的制作方法，在這里我分幾步來徹底解剖一下農(nóng)村多孔回火灶的構(gòu)造吧。1，多孔回火灶包括一些什么樣的不同部件？多孔回火灶其實(shí)是針對于很多單孔回火灶而言，用本人老家的說法是一個(gè)大型灶、一個(gè)中型灶、然后還有一個(gè)平常煮飯炒菜用的小型灶。
小型的灶臺上又同時(shí)有兩個(gè)或者三個(gè)孔，炒菜煮飯的同時(shí)其他孔可以順便用來熱水或者熱飯菜。所以農(nóng)村的多孔回火灶就包括了三個(gè)主灶、兩個(gè)附帶孔和一個(gè)煙囪。2，農(nóng)村回火灶的煙囪具體做法?；鼗鹪顭焽璧牟牧稀；鼗鹪畹臒焽枰话闶怯眉t磚砌成，也有極少數(shù)的會使用鐵管或者是陶管，不管是什么樣的材料，必須保證煙囪的內(nèi)空在17～22厘米的范圍之內(nèi)。
無論是太小或者太大都會影響回火灶的使用效果，這其中的原理在這里我就不再啰嗦，大家只需要記住這個(gè)大致范圍就可以了?；鼗鹪顭焽璧母叨取；鼗鹪顭焽璧母叨仍趯?shí)際建造中有非常大的區(qū)別，見過最短的煙囪大概在1.8～2.5米的高度，最高的是超過兩層樓大概是8米的高度（很多人說太高效果不好，但是本人發(fā)現(xiàn)8米高度的比本人6米高度的效果更加好），所以回火灶煙囪的理想高度應(yīng)該在3～8米之間。
（附圖是紅磚砌的煙囪）3，農(nóng)村多孔回火灶灶臺和煙囪的統(tǒng)一布局安排。農(nóng)村的多孔回火灶有一個(gè)非常明顯的特點(diǎn)，就是所有不同規(guī)格的幾個(gè)灶都是共用一個(gè)煙囪，但是每一個(gè)不同規(guī)格的灶臺又需要一個(gè)獨(dú)立的煙道，而所有的煙道又不能分散布局，那樣會占用很大的地方。所以通常的布局是煙囪緊靠大鍋灶臺，然后依次是中鍋灶和小鍋灶，煙道的位置布局是小灶煙道處于最底位置，中鍋灶的煙道處于小灶煙道的上方，大鍋灶跟其他的兩個(gè)煙道沒有聯(lián)系，直接連通進(jìn)煙囪。
具體布局如下圖。4，農(nóng)村回火灶各種型號的尺寸和實(shí)際做法。1，多孔回火灶總體布局尺寸。多孔回火灶經(jīng)過仔細(xì)的組合，三個(gè)灶孔相互結(jié)合的模式，整體的占地尺寸是寬度以大灶臺為標(biāo)準(zhǔn)是1.1米，長度從煙囪到小灶臺是2.4米，大鍋灶和中鍋灶高度是0.6米，小鍋灶高度是0.45米。在中鍋灶和小鍋灶位置還可以做成直線圍成一個(gè)獨(dú)立區(qū)域，用來保存草木灰。
2，大型灶臺的具體做法和規(guī)格尺寸。大鍋灶臺的尺寸根據(jù)各地用鍋大小的習(xí)慣要求會有所不同，本人所在的農(nóng)村，大鍋灶的灶膛直徑是0.8米，做成之后的灶臺是1.1米*1.1米，高度是0.6米，這是整體的尺寸，接下來說一下灶膛內(nèi)部各部分構(gòu)造和尺寸。水平各部件尺寸。因?yàn)闆]有立體圖片或者視屏說明，所以在這里我分兩部分來介紹，先來介紹一下水平位的各尺寸規(guī)格。
首先0.8米直徑的灶膛就是0.8米，然后周圍收縮7厘米寬度就是我們所說的回火通道，回火通道再收縮就是回火墻，回火墻下寬上尖的形狀，寬度是27厘米，最里面就是爐橋內(nèi)膛直徑45厘米，爐橋可以根據(jù)需要做成同樣的大小或者稍小都可以。垂直高度尺寸。接下來再介紹一下垂直方向的各部件高度。首先總體高度是60厘米，回火通道底部到頂端的高度是20厘米，回火墻頂?shù)巾敹说母叨仁?3厘米，最后就是爐橋到頂端的高度是40厘米，最后是煙道口的規(guī)格是18*18厘米。
然后填柴門洞掏灰門洞的尺寸都是18*20厘米，這兩個(gè)門中間就是一磚6厘米之隔，這就是農(nóng)村大鍋灶的總體各部件的具體尺寸。3，農(nóng)村中鍋灶臺的各部件尺寸和具體做法。中鍋灶的大小尺寸還是得說明一下，因?yàn)楦鞯亓?xí)慣用鍋的直徑不同，這個(gè)大小也是會有一些差別，在這里還是以本人農(nóng)村老家的規(guī)格為例來做具體介紹。本人這邊農(nóng)村的中鍋爐膛直徑是60厘米，做成功之后的灶臺是80*80厘米，因?yàn)榭紤]到要提高煙道，所以高度跟大鍋灶一樣是60厘米高。
這里灶臺大小需要提醒一下，為了方便在灶臺上擺放一下用具，可以把整體的尺寸適當(dāng)調(diào)整。農(nóng)村中鍋灶臺的水平各部件尺寸。因?yàn)闆]有立體圖和視頻說明，為了表述清楚，在這里還是分成水平尺寸和垂直尺寸來分別介紹。中型灶臺的爐膛直徑是60厘米，回火通道的寬度是6厘米，爐橋內(nèi)膛的直徑是30厘米，然后剩下中間位置就是回火墻的寬度。
這里需要說明一下，爐橋內(nèi)膛直徑本來已經(jīng)不大，所以基本上是全部安裝了爐橋加。農(nóng)村中型灶臺的垂直高度尺寸。前面已經(jīng)說明了中型灶臺的高度是60厘米，回火通道的底部到頂端的高度是18厘米，爐橋到頂端的高度是35厘米，回火墻頂?shù)巾敹说母叨仁?4厘米，爐橋底下照例是停留和掏取爐灰的空間。同時(shí)中型灶臺的煙道口規(guī)格是15*15厘米，填柴門洞尺寸和大型灶臺一樣是18*20厘米，一磚一下就是掏灰門洞。
4，農(nóng)村小型多孔灶臺的尺寸和具體做法。這種小型灶臺的多孔做法根據(jù)實(shí)際需要，有三孔和兩孔兩種，除了多一個(gè)灶口可以燒水或者熱飯菜之外，其他方面基本沒有什么區(qū)別。在這里就以稍微比較復(fù)雜的三孔來做介紹吧。這里的小型灶臺整體尺寸是60*110厘米，這個(gè)110厘米主要是為了整體統(tǒng)一，鋪灶高度是45厘米，主灶高度是40厘米。
小型灶臺主灶各部件尺寸。小型灶臺的主灶（柴火燃燒的灶）一般直徑是40厘米，但是在這個(gè)灶臺的膛沿嵌入了一個(gè)特質(zhì)的鋼圈，可以隨意的通過增減鋼圈數(shù)來調(diào)整灶膛直徑，用以配合各種不同口徑的鍋，在農(nóng)村來說這個(gè)配置是非常有必要的，因?yàn)橐话愕霓r(nóng)村家里幾乎都有大小不同直徑的各類鍋，燒水、炒菜、煮飯。農(nóng)村小型灶臺主灶水平和垂直尺寸。
水平尺寸的最大直徑是40厘米，回火通道的寬度是4厘米，內(nèi)膛尺寸是23厘米，剩下的中間就是回火墻寬度。垂直高度總共是37公分，回火通道底到頂端是17厘米，回火墻頂?shù)巾敹耸?0厘米。這里跟其他不同的是只是做了一個(gè)爐橋的形狀，但是沒有安裝爐橋架。煙道的尺寸是8*15厘米，后面有幾個(gè)孔就留幾個(gè)煙道。填柴門洞和掏灰門洞合而為一，尺寸是25*30厘米。
5，農(nóng)村回火灶制作過程和注意事項(xiàng)。通常來說農(nóng)村在建造回火灶的時(shí)候不會只是一個(gè)單灶臺，而是像圖片中一樣由各種規(guī)格組合而成，所以我們在開始之前就必須有一個(gè)全盤的安排，從放大腳開始就應(yīng)該計(jì)劃好沒到一個(gè)高度必須要做哪一個(gè)型號的哪一個(gè)部件。而且在開始之前就必須準(zhǔn)備好各種附加材料，比如說爐橋架和調(diào)整直徑的鋼圈以及各種規(guī)格的鍋。
需要注意的要點(diǎn)問題。在到了做灶膛高度的時(shí)候，就要根據(jù)實(shí)際使用鍋的直徑來確定灶膛直徑，一般灶膛直徑比鍋的直徑小3厘米，最后收口的時(shí)候把鍋擺上去，然后周圍用砂漿完全密封，在砂漿未干之前旋轉(zhuǎn)一下大鍋，方便最后取出。6，農(nóng)村回火灶建造過程中兩個(gè)小技巧分享。1，放大腳的時(shí)候，在人經(jīng)?；顒拥囊粋?cè)，把外部尺寸比預(yù)計(jì)尺寸縮小5厘米，砌到兩皮磚的高度之后，上面的磚重新外飄5厘米達(dá)到預(yù)訂的尺寸。
這樣的做法以后灶臺使用過程中避免踢腳的最好辦法。具體做法如下圖。2，在剛剛開始起腳的時(shí)候，煙囪靠外圍的第一塊磚先空起來半塊板的孔洞，這個(gè)孔洞是等煙囪全部完工之后清理落地灰之用。灶臺全部工程完工，這個(gè)孔洞用黃泥砂漿密封，日后清理煙囪里的煙塵灰，可以把這個(gè)孔洞打開從這里清理?？偨Y(jié)，農(nóng)村的回火灶不但有使用干凈方便的優(yōu)點(diǎn)，而且還能使柴火燃燒充分達(dá)到節(jié)省柴火的目的。
北京紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭和永豐二鍋頭，哪個(gè)最好？
酒這個(gè)東西有很多口味，同樣度數(shù)的酒，不同的口味可能會讓你有不同的反應(yīng)，加重你的醉酒。即使是同一種香型的酒，也會因?yàn)檎{(diào)制勾兌的不同而口味不同，口味適合的，喝著高興愉悅，就能多喝幾杯；口味不適合的，多喝一口就感覺讓你難受，再好的酒也留不住你。對于酒，套用一句廣告詞，沒有最好，只有更好。再者，每一個(gè)白酒企業(yè)都有自己的核心酒，核心酒往往用心制造，但不一定是最貴的，認(rèn)準(zhǔn)他的核心酒，質(zhì)量應(yīng)該不錯，往往是固態(tài)釀造。
買酒的時(shí)候，自己喝的話，也不用看他的包裝，很多酒常出的酒，就一白瓶，如果換上好的瓶子和包裝盒的話，價(jià)格貴一半不止。至于牛欄山、紅星和永豐都能生產(chǎn)二鍋頭酒。二鍋頭是北京地區(qū)的白酒代表，有800多年的歷史，比現(xiàn)在故宮還建設(shè)還早。二鍋頭是一種釀造工藝，以前是酒的牌子，但是商標(biāo)法規(guī)定只有五糧液才能以釀造工藝命名，于是后來就不能以二鍋頭命名酒。
紅星是1949年收購北京多家著名的二鍋頭酒莊而出名的，在開國大典前夕投放市場，1993年之前從沒有投入廣告費(fèi)，是經(jīng)過老百姓舌尖上考驗(yàn)而老酒了，在老北京人那很有名。我以前在部隊(duì)的時(shí)候經(jīng)常喝他的小二，小二很著名，但是假的很多，真的口感很好，很受大家喜歡，算是正宗！牛欄山在北京順義牛欄山鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)造酒歷史也有三百多年，現(xiàn)在的牛欄山酒廠是在1952年幾個(gè)酒坊基礎(chǔ)上成立的，近幾十年名氣逐漸增大，已經(jīng)沖出北京地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)展勢頭很好，在全國范圍內(nèi)更出名。
牛欄山明明是酒精酒，為什么被說是“陳釀”？是誤導(dǎo)還是被冤枉？
假陳釀白酒不要喝，身體健康更重要，牛欄山酒廠生產(chǎn)的這款陳釀白酒是故意誤導(dǎo)消費(fèi)者，這款酒是以食用酒精為基酒勾兌的，“牛欄山”酒廠創(chuàng)立于1952年，這不是要“作死”的節(jié)奏嗎？酒民們看出“牛欄山”酒廠用的陰招嗎，酒民們擦亮眼睛，身體是自己的！[祈禱]“陳釀”2字在喝酒的人心中代表的就是要經(jīng)過好多工序很長時(shí)間出來的糧食釀造出來的好酒，而牛攔山這款陳釀白酒并非如此，酒廠是為了吸引消費(fèi)者故意使用陳釀2字進(jìn)而誤導(dǎo)消費(fèi)者購買，做賊的人心總是虛的，牛欄山酒廠也不例外，它在原料一欄是怎么填寫的：水、高粱、液態(tài)法白酒、食用香料，只不過字很小，一般的消費(fèi)者不會注意（或注意了也不明就里）。
其中寫的液態(tài)法白酒很有玄機(jī)，它這樣寫是為了對付較真的消費(fèi)者，也為了逃避市場監(jiān)管部門的查處，請看客們認(rèn)真研讀以下標(biāo)準(zhǔn)就不會被酒廠欺騙了。我國的白酒按國家標(biāo)準(zhǔn)有3類：1，固態(tài)法白酒就是純糧食釀造 （糧食酒）是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用。。2，液態(tài)法白酒就是食用酒精 食用香精 水，就是酒精酒，口感不好，對身體更不好，最好不飲用。
3，固液法白酒就是純糧基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）雖然含少量糧食酒，但含有化學(xué)添香劑，不推薦飲用。以下是各類白酒的具體執(zhí)行標(biāo)號：（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。[作揖]牛欄山酒廠本以牛欄山“二鍋頭”為最，是“二鍋頭”之宗。牛欄山2鍋頭酒以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。
“二鍋頭”作為北京高度白酒的代表，已有800多年的歷史。釀酒師在蒸酒的時(shí)候，去第一壺酒，棄第三壺酒，捏頭捏尾取中間部分，只取第二壺貴酒。牛欄山二鍋頭于2002年9月4日被授予“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。結(jié)論:這么好的酒廠為了高額利潤推出的這種所謂的“陳年”白酒，真是自掘墳?zāi)梗。。。。。。 ?/p>