眾所周知，葡萄酒的質(zhì)量取決于葡萄品種的質(zhì)量。值得一提的是，法國魯西榮山坡上的老藤赤霞珠可以釀造出無與倫比的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。早熟品種，適合涼爽溫帶氣候，單寧和酸度較低，多用于勾兌赤霞珠或梅洛，以增加葡萄酒的香氣。愛好者和一些從業(yè)者推薦一本葡萄酒選購攻略就夠了。除此之外，書中還講述了更多關(guān)于葡萄酒的種類、產(chǎn)區(qū)特色和家族故事，也非常適合想了解葡萄酒的朋友。
釀葡萄酒的葡萄什么品種好？
眾所周知，葡萄酒的質(zhì)量取決于葡萄品種的質(zhì)量。全球有8000多種葡萄，而國際上常用并且流行的葡萄有50多種，按顏色分為兩大類紅葡萄和白葡萄。紅葡萄表皮呈黑色墨藍(lán)色紫紅色或深紅色，大部分果肉呈現(xiàn)白色。因此紅葡萄不但可以釀造紅葡萄酒淡紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，榨汁去皮后還可以用來釀造白葡萄酒和起泡葡萄酒。
白葡萄成熟時(shí)表皮并非白色，而是淡綠色或淡黃色，果肉呈蒼白色禾黃色或淡黃色，多用于釀造白葡萄酒和白起泡葡萄酒。8000多種葡萄并非每一種都能夠用來釀造葡萄酒，以下是前人已經(jīng)為我們挑選好了的四種適宜釀造的葡萄。1赤霞珠Cabernet Sauvignon原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，有釀酒紅葡萄品種之王的美譽(yù)，為全球種植最廣泛的品種之一。
適應(yīng)能力強(qiáng)，皮厚顆粒小，單寧和酸度極高，可單釀也常用于混釀波爾多混釀。赤霞珠紅酒色澤較深，酒題飽滿，單寧豐富，口感強(qiáng)烈，可陳年。其成熟的佳釀香氣復(fù)雜，有層次感。最佳產(chǎn)區(qū)為法國波爾多和美國加州納帕山谷。2佳麗釀Carignan原產(chǎn)于西班牙東北部的佳麗釀城，是世界上種植面積最大產(chǎn)量最高的釀酒葡萄品種之一。
喜干熱，屬于晚熟品種，長勢(shì)旺盛，結(jié)果較早，常量極高，多生長于溫帶地區(qū)貧瘠的山坡上。佳麗釀酒液呈寶石色，酒精以及單寧含量高，主要用于與歌海娜和西拉等葡萄品種混釀。最佳產(chǎn)區(qū)為法國南部朗格多克-魯西榮和西班牙佳麗釀城。值得一提的是，法國魯西榮地區(qū)山坡上的老藤佳麗釀可以釀造出無與倫比的出色葡萄酒。3品麗珠Cabernet Franc原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，為法國古老的釀酒品種。
早熟品種，適宜涼爽的溫帶氣候，單寧以及酸度的含量較低，多用于混釀時(shí)調(diào)和赤霞珠或梅洛來增加葡萄酒的芳香。單一品種酒的酒體較輕，酒色較淡，有明顯的青草黑莓和桑葚等混合香氣。不可陳年。最佳產(chǎn)區(qū)為法國波爾多和美國加州納帕山谷。4梅洛Merlot原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，是波爾多右岸最具代表性得釀酒葡萄品種。
屬于早熟品種，適應(yīng)能力強(qiáng)，但是抗病害能力一般，果實(shí)成熟均勻但容易腐爛。梅洛葡萄酒富有濃郁的果香，酸度低，單寧柔順，口感以圓潤厚實(shí)為主，即可以年輕飲用，也可陳年。最佳產(chǎn)區(qū)為法國波爾多的波美侯。另外，推薦一本書葡萄酒選購攻略，對(duì)于愛好者和部分從業(yè)者已經(jīng)足矣，而且書更多的講述了葡萄酒的種類，產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)和家族故事，也很適宜想要了解葡萄酒的朋友們查閱。
什么葡萄酒好喝？
這個(gè)問題問的有點(diǎn)大，之言片語很難解釋，也很難被吸收，小繆我就簡(jiǎn)單說下各國常見酒莊品牌吧。1國產(chǎn)張?jiān)?/a>長城王朝通化威龍豐收新天寧夏紅云南紅香格里拉龍徽怡園莫高天瑟銀色高地，賀蘭山等2法國法國葡萄酒好品牌實(shí)在太多了，簡(jiǎn)單說下。酒中之王和世界酒王羅曼尼康帝酒莊超一級(jí)酒莊滴金酒莊十二大名莊拉菲拉圖侯伯王瑪歌木桐柏圖斯歐頌白馬里鵬柏菲金鐘雄獅。
其他波爾多名莊1855梅多克一級(jí)酒莊61波美侯30名莊格拉夫16名一級(jí)酒莊蘇代和巴薩科特12名一級(jí)酒莊圣愛美濃18名一級(jí)酒莊在此不再贅述。勃艮第著名的莊勒弗利莊園的喬治·魯米爾·華樂·亨利·賈亞里·戈貝爾侯爵高奇·法利·杜加杜加等。智利以十八羅漢為指引，活魂酒莊的活魂、蒙特斯酒莊的蒙特斯歐法達(dá)M、蒙特斯富樂干露酒莊的魔爵Hongirasu酒莊、馬克西米諾的天鷹卡博諾桑塔麗塔酒莊的真正家、一品的威馬酒莊1號(hào)卡門酒莊的金標(biāo)系列、拉博斯酒莊的卓義峰塔紅、金殿酒莊的金殿、七谷酒莊的塔塔伊和木蘭笛酒莊的頂級(jí)干紅。