喝什么酒，調酒的時候用什么輔料，都要考慮清楚。如果推薦給客人的酒不合適，會影響客人的興趣，甚至冒犯顧客的信仰。了解酒背后的習俗。一種酒代表了葡萄酒產(chǎn)區(qū)居民的生活習俗。此外，調酒的動作和姿勢也會影響飲品的品質和口感。酒吧里賣的酒很多都是國外產(chǎn)的，商標都是英文標注的。
調酒的酒，怎么選擇種類？
一杯雞尾酒由基酒香甜酒這里泛指利口酒味美思等基酒之外的酒和副材料構成，不一定每杯酒都有香甜酒，也不一定都使用副材料，但大部分雞尾酒都包含這三個元素?；剖请u尾酒最主要的元素，在酒類材料中占比最大，是一杯酒的骨架?；仆ǔ７譃榉丶咏鹁评誓肪仆考升埳嗵m和白蘭地六大類也有些雞尾酒以香甜酒或釀造酒為基酒。
在家調酒，不像酒吧里消耗那么快，建議先買兩三瓶基酒體驗一下，等真正入了坑，再慢慢添置。如果硬要排一個購買順序，則先買伏特加金酒朗姆酒，然后是威士忌和龍舌蘭，最后是白蘭地。選好種類，要買哪一瓶？同一種酒，不同的品牌，以及同一品牌的不同級別，其味道香氣和酒精濃度都可能不同。需要一樣一樣去嘗試，去比較，才能有所體悟。
這是一個逐漸打開味蕾認識自己的過程，你的口味會逐漸變重，也更加包容。普通初學者，選酒時首先考慮的是品質和價格。同種基酒，二者通常成正比。推薦選擇百元左右的基酒白蘭地除外，品質夠穩(wěn)定，不同品牌口感差別不是太大況且此時也不一定能分辨出來，可以滿足家庭調酒的需求，萬一試了覺得不喜歡，也不會太心疼。同時，也要考慮調酒方法。
怎么調酒才好喝，應該注意什么？
下面推薦幾種雞尾酒的制法: 雪花雞尾酒:將碎冰放入調酒壺內(nèi)，加入優(yōu)質白酒1/3量杯，蓮花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，搖透起泡沫，濾入雞尾酒杯內(nèi)，將一串紅櫻桃掛杯邊。 朝霞雞尾酒:將碎冰放入調酒杯，加入優(yōu)質白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鮮檸檬一片，攪勻，濾入雞尾酒杯內(nèi)，把檸檬皮擰汁撒在酒的表面，并將檸檬皮放入酒內(nèi)。
想要學習調酒，如何入門？
想做一名調酒師，有條件的話最好到正規(guī)的學校學習。當然在酒吧拜師學習可能接觸實踐的機會多些，但很多知識是酒吧里面學不到的。簡單說一下調酒師 調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地物理特點口感特性制作工藝品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量年份等。
此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產(chǎn)生什么樣的物理化學效應，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎。 掌握調酒技巧正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間用具壽命，也是提高服務效率的保證。
此外，在調酒時調酒動作姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗清洗消毒方法也是調酒師必須掌握的。 了解酒背后的習俗一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗宗教信仰和習慣等。飲什么酒，在調酒時用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。
英語知識非常重要。首先要知道酒標。現(xiàn)在酒吧里賣的酒很多都是國外產(chǎn)的，商標都是英文標注的。調酒師一定要會看酒標，這樣在選酒的時候才不會出錯，因為所有物理性質相同的酒，如果來自不同的產(chǎn)地，味道會不一樣。而且調酒師經(jīng)常會遇到客人爆滿的情況。這時候如果對英文標注的酒標不熟悉，就得慢慢找，會讓客人焦急等待。其次，酒吧的客人往往有很多外國人，還得懂一些外語。