純糧白酒怎么喝比較好喝？其實只要滿足兩個要求，就能保證口感好。只要滿足以上兩個條件，純糧白酒的口感就會很好。茅臺天妃和五糧液味道如何？作為一個純糧白酒人，我覺得我回答這個問題更有經驗。香、甜、香型白酒的柔和，通過勾兌使飲品柔和。
如何讓白酒口感柔和？
很高興和大家一起分享這個問題有很多人會問白酒不都是烈的嗎？又是如何變柔和的呢？我很想說這里有個誤區(qū)柔和風格白酒的出現(xiàn)并非白酒從傳統(tǒng)的幾大香型中延伸出了新香型而只是在釀酒工藝上做了些改變以往人們喝到的酒更濃烈實際上是酒中的微量成分控制酸酯比例平衡等存在不合理性。 目前偏柔和的白酒主要是在釀酒原材料的選擇基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)基酒與調味酒的搭配比例等方面做了些調整使得酒體朝著協(xié)調那么我們一起來看白酒變得柔和方法一延長酒的發(fā)酵期使白酒里面香味物質豐富起來酒水自然就變柔和了。
二發(fā)酵過程需控制要做到低溫緩慢發(fā)酵酒和水的柔和度入池溫度高升溫猛酒水就會變辣口感微苦等。3蒸餾需做到緩慢裝甑緩慢蒸餾最大的限度是提高白酒的香味物質。4貯存好酒都是陳的香貯存時間延長酒精與水的慢慢締合酒水就會柔和一些。5清香白酒甘洌濃香白酒的柔和采用勾兌的方式使酒水變得柔和。
純糧白酒怎么樣才能口感更好？
作為一個純糧白酒釀酒人，我想我比較有經驗回答這個問題。純糧白酒怎么樣才能口感更好，其實只要滿足兩個方面的要求就能保證好的口感。第一，釀造工藝。釀造工藝必須是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵，精選糧食，清洗糧食，蒸煮糧食。蒸煮的糧食的水最好是山泉水。水源是釀造出好酒的一個重要條件?，F(xiàn)在一些現(xiàn)代工藝比如生料發(fā)酵的酒口感是達不到好酒的要求的。
第二，就是陳釀。酒是陳的香，真正的純糧酒在貯藏陳釀過程中會自然老熟。這一個階段白酒會緩慢發(fā)生各種反應，和水，和空氣，和自身。而且在發(fā)生反應的過程中有害物質會消失，并且同時生成更多酯香物質，這就是白酒香氣的來源。因此大家買酒盡量不要買新酒，新酒的口感不好，而且易上頭。只要滿足以上兩個條件，純糧白酒的口感就會很好。
新酒怎么能改善口感，催陳機好用嗎？
你好，題主，謝謝邀請，首先我自我介紹一下，我也是做純糧燒酒的。在幾年前我想過和你一樣的問題，新出的白酒曲子味太大，應該怎么辦？當時看到哈爾濱有一個設備公司就賣這種催陳機。把白酒通過這種機器過濾一下，就會去掉酒曲一味，喝起來像放過一段時間似的。但是會喝酒的人一下子就能喝出來，口感是不一樣的。然后我仔細的研究了一下那個機器，發(fā)現(xiàn)里邊有的一種石頭我不認識，還有一種裝置我認識，就是活性炭。
由于口感的原因，在那演示完之后我還是決定不買了，后來我買了幾個陶制的大酒壇子。最大的壇子可以裝700斤酒，最小的壇子可以裝10斤酒。當心酒燒出來之后，倒到壇子里，然后標上日期。因為我家有專門的存酒室。溫度濕度對白酒保存都是特別有利的，然后這種壇子在存酒室放了2/3個月之后，酒曲子味基本就沒有了。但是這種味道不可能完全消失，只要是純糧酒都會有一些酒曲味兒的，在不添加的情況下，因為我家生產的是原漿酒，所以這種酒曲子味，應該多多少少都會有一些。
后來我就改變了我的銷售方法。第一，我基本上不賣剛燒制出來的白酒，如果你買酒回家是為了存的話，你可以拿這種剛燒制出來的白酒回去找一個壇子裝上存起來。存上個幾年再喝。第二，如果你想買來就喝的話，我們家有給存好的白酒。有一年的有三年的等等，每次燒酒之后，都會放進壇子里保存上。第三。我自己也做老酒。我自己有兩壇子快10年的白酒了，一直也沒有開壇，不舍得賣。
為什么純糧固態(tài)發(fā)酵的酒不如勾兌酒？