為什么要把醒酒器放在喝紅酒之前？因為你睡著了。紅酒醒酒，顧名思義，就是將紅酒醒酒，打開軟木塞，或者將酒倒入醒酒器中，促進(jìn)葡萄酒氧化，軟化單寧，展現(xiàn)紅酒潛在的優(yōu)良風(fēng)味。一是去除紅酒中的沉淀物，尤其是長期陳釀的紅酒。紅酒需要醒酒。主要目的是讓紅酒釋放一些二氧化硫。
紅酒為什么要醒？
你的小千已上線。首先了解一下為什么要醒酒。一是為了去除紅酒中的沉淀物，尤其是長期陳年的紅酒。二是讓紅酒與空氣充分接觸，釋放一些不悅的異味，可以使其封閉的花香果香增加風(fēng)味。柔和單寧，口感圓潤醇厚。醒酒要多久也需要分情況討論。因為與該葡萄品種釀酒風(fēng)格年份長遠(yuǎn)/好壞產(chǎn)區(qū)風(fēng)土都有很大的關(guān)系。有一個比較通用的指標(biāo)就是，通常單寧含量越高的品種，所釀紅酒醒酒的時間就越長。
如赤霞珠西拉內(nèi)比奧羅等品種釀出來的就比較酒味重，這樣就需要醒酒時間長一些來相撞一下。如而黑皮諾梅洛佳美等釀出來的酒體較輕，則不需要醒很久。那大部分紅酒的話也并不是說放得越久越好，主要還是看品種吧。當(dāng)然最簡單的是開瓶之后微微抿一口，先記住這種感覺。過20-30分鐘再抿一口，相信我，總會遇到口感最好的時刻。
紅酒為什么要醒酒？有什么用？
紅酒醒酒，顧名思義，就是喚醒紅酒，把木塞打開，或者把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓紅酒潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來。醒酒通常是為了將紅酒與其因陳年在瓶底所形成的帶苦味的沉淀物分離開來，這些沉淀物倒在杯中既有礙觀瞻，又會影響口感。開瓶之后，應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，這個過程即醒酒，俗稱換瓶。
同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，紅酒本身的花香果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜醇厚和柔順。但不是所有的紅酒都需要醒酒，酒體較輕的紅酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。若從價格上論，現(xiàn)在市面上價格在2000元/瓶以下的紅酒都不需要醒酒。
只有年輕緊致酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高，因為它們具有龐大的結(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用較老的紅酒換瓶去渣后，半小時以內(nèi)就可以飲用處于陳年期的紅酒需在醒酒器中醒酒1小時左右較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。
總的來說，醒酒時間的標(biāo)準(zhǔn)是比起酒齡較長酒體較輕的葡萄酒，年輕多單寧高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時間的醒酒。那么，如何判斷一瓶佳釀已經(jīng)醒好了呢？可以每隔5-10分鐘不斷去品嘗， 直到自己滿意為止。醒酒的過程非常神奇，開瓶后不同時間給你帶來的感覺是不一樣的， 要品味每次品嘗所帶來的不同香氣，感受它在杯中不斷的變化，下次再喝的時候就知道該醒多長時間了。
紅酒為什么要醒酒，又需要醒多久？
通常來說，醒酒有兩個目的一是為了讓葡萄酒與其因陳年而產(chǎn)生的易碎帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱換瓶二是為了讓葡萄酒與空氣接觸，加速葡萄酒的氧化過程。葡萄酒得以呼吸后，其表面的雜味和異味會散發(fā)掉，葡萄酒本身的芳香能夠更好地釋放出來，口感也會變得更加復(fù)雜柔順。但并不是所有的葡萄酒在飲用之前都需要醒酒。
紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因為睡著了嗎？
請點擊右上角關(guān)注按鈕，關(guān)注小秀私房菜，定期送福利。為什么要把醒酒器放在喝紅酒之前，因為你睡著了？紅酒需要醒酒。主要目的是讓紅酒釋放一些二氧化硫。是的，是二氧化硫。你沒看錯。臭氧層里有這種物質(zhì)，據(jù)說有點毒性。很可怕嗎？當(dāng)你打開干紅酒瓶的軟木塞時，你聞到的微微發(fā)臭的氣味就是二氧化硫。