除了老啤酒，目前的五廠還為青島啤酒生產(chǎn)培生全麥白啤、紅啤、黑啤IPA等小品種啤酒。也灌熟啤酒和散啤酒，但是土鱉君覺得不如鮮啤酒好喝?，F(xiàn)在，登州路56號(hào)的一部分已經(jīng)被拿出來作為青島啤酒博物館。如果有興趣了解青島啤酒的歷史生產(chǎn)工藝，品嘗地道的青島啤酒，可以去看看。
國產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精釀啤酒。一般來說，精釀指的是年產(chǎn)小于一萬桶，基本靠手工制作的，還有最重要的一點(diǎn)，酒精的來源是麥芽。你仔細(xì)觀察青島和嶗山，會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的配料里一個(gè)有大米，一個(gè)有糖漿，這就是他酒精的主要來源。而精釀啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麥芽，酵母，有些可能還有橙皮和芫荽苦味精釀精釀這個(gè)概念來源于國外，比較出名的就是英國的釀酒狗，還有比利時(shí)修道院，一般口味分三種苦味，醬油味，酸味。
青島啤酒一至五廠生產(chǎn)的啤酒有什么區(qū)別？每個(gè)啤酒廠分別生產(chǎn)什么系列的啤酒？
地道青島銀教您選青啤。對(duì)于土鱉君這種土生土長的青島人來說，從剛學(xué)會(huì)走路開始，土鱉君就跟著家里的長輩們?cè)谑⑾牡囊雇砘燠E于樓下的啤酒屋，炎熱的中午還得負(fù)責(zé)往家里打袋啤。長大以后，青啤是招待遠(yuǎn)道而來的親朋好友的必備之物，也是三老四少聚會(huì)之時(shí)的斷片良方?？偠灾?，青島啤酒就是注入到靈魂深處的記憶，看到棧橋回瀾閣的商標(biāo)，心里就覺得踏實(shí)。
現(xiàn)在，青島市里還有四家青啤廠，分別是一二四五廠，三廠位于青島西北邊的下轄縣級(jí)市平度。對(duì)于外鄉(xiāng)人來說，這五個(gè)酒廠出品的青啤可能沒啥區(qū)別，但在土鱉君還是能將它們之間的千差萬別分的比較清楚的。青島坊間有句流傳甚廣的順口溜叫做一廠真二廠暈三廠假四廠順五廠親，至于為什么這么說？下面且聽土鱉君給諸位盤上一盤。
壹丨一廠，青島啤酒的鼻祖1903年，在香港創(chuàng)辦了盎格魯日耳曼啤酒公司的英德商人拿著40萬墨西哥鷹洋來到了當(dāng)時(shí)還是德國殖民地的青島，創(chuàng)建了日耳曼啤酒公司青島股份有限公司Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.，以德國工藝生產(chǎn)淡色啤酒和黑啤。從此，位于臺(tái)東商圈附近的登州路56號(hào)開啟了青島啤酒百余年的傳奇。
現(xiàn)在的登州路56號(hào)有一部分拿出來做了青島啤酒博物館，如果有興趣了解青島啤酒歷史制作工藝嘗嘗地道青啤的看官可以到里面參觀一下。一廠的生產(chǎn)車間主要用來生產(chǎn)高端酒和一部分出口產(chǎn)品。比如奧古特皮爾森白金棕金，出口的小紅帽小棕瓶等等。另外，像夜貓子深夜食堂南極這種特裝的1903，5升裝的七日鮮和4大桶鮮啤也在一廠生產(chǎn)。
總體來說，一廠沿用了之前的老工藝?yán)显O(shè)備，麥芽香非常的濃郁，酒體更加的醇厚，泡沫非常的細(xì)膩，甜度高，而沒有苦澀感。所以青島人將其稱為真正的青啤。土鱉君最喜歡一廠生產(chǎn)的大白金，長達(dá)60天的超長周期發(fā)酵，讓麥芽汁充分地糖化，使其氣味清新，口感清爽，甜美適口。一廠門外就是青島啤酒街，曾經(jīng)號(hào)稱永不落幕的啤酒節(jié)，土鱉君建議諸位看官一不在街上買酒，二不在街上吃飯，至于什么原因相信您懂的。
貳丨二廠，青島純生的主力廠青島啤酒二廠于1990年投產(chǎn)，廠址位于李滄區(qū)的臺(tái)柳路602號(hào)，其東邊不遠(yuǎn)就是海爾工業(yè)園。二廠的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)非常高，從德國和法國引進(jìn)了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的釀造和灌裝生產(chǎn)線。二廠的主力產(chǎn)品就是青島純生，青島市面上的瓶裝灌裝桶裝出口的純生皆是二廠生產(chǎn)。另外，二廠也生產(chǎn)部分青島優(yōu)質(zhì)。所謂的純生啤酒就是通過過濾的方法去除酒液中殘留酵母菌的生產(chǎn)工藝，與傳統(tǒng)的巴氏高溫滅菌工藝相比，純生啤酒的新鮮度更高，開瓶后麥芽香氣直沖鼻腔，入口苦澀味非常低，口感更加柔和順滑，非常適合大口大口的悶下去。
至于二廠為什么會(huì)暈？曾有專業(yè)人士告訴我，二廠600噸罐上下兩層存在溫差，導(dǎo)致罐內(nèi)白酒形成對(duì)流循環(huán)，一定程度上阻礙了酵母的沉降。酵母破壁產(chǎn)生自溶，釋放出一些高級(jí)醇，容易上頂。但是土鱉君從來沒有這種感覺。涂軍個(gè)人認(rèn)為，口味比較清爽的青島春生更容易喝多，喝多了自然會(huì)頭暈。二廠西側(cè)是李村大集，最近網(wǎng)上爆的李村戳肉就是從這里發(fā)源的。有興趣的讀者可以就近吃肉喝酒，別提多爽了。