為什么上品紅酒要用軟木塞？注意不是橡木軟木。不知道國(guó)內(nèi)哪個(gè)專業(yè)的品酒人叫它“橡木塞”，所以大家都叫它“橡木塞”。傳統(tǒng)的葡萄酒包裝使用軟木瓶塞，先是橡木瓶塞，后來(lái)逐漸發(fā)展到合成瓶塞11，再后來(lái)出現(xiàn)了螺旋瓶塞。這一直是葡萄酒行業(yè)解決不了的大問(wèn)題。
為什么紅酒不用鐵蓋？
葡萄酒是需要密封的，瓶塞具有能更好的密封性。使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來(lái)逐漸發(fā)展到合成塞11塞，再后來(lái)還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底國(guó)際葡萄酒雜志(Wine Internatinal)舉行了一次葡萄酒品評(píng)大會(huì)，要求酒評(píng)專家選出最佳的葡萄酒密封方法。
沒(méi)有開(kāi)瓶器紅酒橡膠塞怎么開(kāi)？
大家好！很高興我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題！沒(méi)有開(kāi)瓶器紅酒橡膠瓶塞怎么開(kāi)？相信愛(ài)灑人士經(jīng)常會(huì)遇到過(guò)這種情況吧！下面我為大家介紹2種超簡(jiǎn)單的方法吧！方法1切開(kāi)瓶帽，拿塊布或書(shū)鋪在墻上，把紅酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊布，布的作用是在墻面和酒瓶中間起到緩沖的作用。經(jīng)過(guò)幾次撞擊之后木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)揭话霑r(shí)，將酒瓶放桌上，待氣泡消失后，慢慢將橡膠塞拔出！方法2用螺絲刀把一根長(zhǎng)螺絲旋轉(zhuǎn)進(jìn)入紅酒瓶塞中，然后拿起錘子，用二個(gè)齒的拔釘子那一端扣在螺絲露出瓶塞的部分，用力拔起，就可以將瓶塞拔出來(lái)了。
頂級(jí)紅酒為何要用天然橡木塞？
首先，壹周君要糾正一點(diǎn)，所謂的橡木塞這個(gè)稱謂是不專業(yè)的高等級(jí)葡萄酒的釀制存儲(chǔ)用了橡木桶，但裝瓶密封時(shí)則是用的 軟木塞，英文名為Cork，它是采用栓皮櫟這種樹(shù)木的樹(shù)皮制作而成的，栓皮櫟不是橡木。不知道是國(guó)內(nèi)哪位專業(yè)紅酒人士，叫順口了稱作其為橡木塞，大家也就以訛傳訛的叫開(kāi)啦。現(xiàn)在知道了吧，是 軟木塞！以后再不要叫錯(cuò)啦然后再解答題主的問(wèn)題為什么頂級(jí)紅酒要用軟木塞，注意，不是橡木塞。
在此你要先了解軟木塞的原材料——栓皮櫟的歷史，這種樹(shù)木主要分布于歐洲的地中海地區(qū)，據(jù)說(shuō)在公元前500年，希臘人已經(jīng)用它來(lái)密封酒罐了。栓皮櫟樹(shù)皮的被專家分析過(guò)細(xì)胞排列整齊且中空，彈性良好，所以被做成瓶塞后，既能密封瓶口，又不會(huì)完全隔離空氣，這種微量的透氣，有利于紅酒的緩慢氧化成熟，使得其口感變得更為圓潤(rùn)醇厚。
所以，那些具有陳年能力的高等級(jí)紅酒也就是題主說(shuō)的所謂頂級(jí)啦，大多會(huì)選用軟木塞來(lái)作為瓶塞。當(dāng)然啦，凡事都有兩面性，一方面軟木塞令得紅酒的長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存成為可能，但另一方面，除了自身栓皮櫟的產(chǎn)量不足，還有一個(gè)致命的缺點(diǎn)——過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)導(dǎo)致腐爛，影響紅酒的口感和品質(zhì)。尤其是需要長(zhǎng)時(shí)間成熟的紅酒，比如赤霞珠和黑皮諾這類，等級(jí)越高，需要軟木塞的長(zhǎng)度也就越長(zhǎng)，在密封性越好的同時(shí)，遇到污染或受潮導(dǎo)致軟木塞變質(zhì)的可能性就越大。
所以，這一直是葡萄酒行業(yè)解決不了的大問(wèn)題！對(duì)了，原來(lái)被認(rèn)為是用在低價(jià)紅酒上的旋蓋，現(xiàn)在也逐漸用在了各種高檔紅酒上。比如一些新世界產(chǎn)區(qū)，在釀造高端白酒時(shí)，用旋轉(zhuǎn)蓋來(lái)密封瓶身。澳大利亞、新西蘭和智利的一些酒莊也在慢慢嘗試用旋轉(zhuǎn)蓋子密封紅酒。當(dāng)然，因?yàn)槁萁z帽缺少開(kāi)瓶時(shí)軟木塞的儀式感，沒(méi)有那種砰的一聲，不夠高端，所以直到現(xiàn)在，還是少數(shù)紅酒的專利。