牛欄山二鍋頭是純糧食酒嗎，牛欄山監(jiān)糧酒是純糧食酒嗎

一是看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，二是看酒質(zhì)，這就需要對(duì)白酒品評(píng)有一定的認(rèn)識(shí)了。

是

確實(shí)是有假的！就看你會(huì)不會(huì)挑選了

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屬于燒酒 曲酒一般多指大曲釀造的酒，即大曲酒，具體如濃香型大曲（五糧液、瀘州老窖等）、醬香型大曲（茅臺(tái)、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兌的酒。

純糧釀造這個(gè)詞不夠準(zhǔn)確，因?yàn)閹缀跛邪拙贫际羌兗Z釀造。只是釀酒工藝不同，有固態(tài)法、液態(tài)法之分，酒精釀造是液態(tài)法工藝，傳統(tǒng)釀酒都是固態(tài)法。二鍋頭是固液結(jié)合生產(chǎn)的白酒偏多。就是摻和了食用酒精。

是純糧食酒。

一是你看下執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T20822和GB/T20821的就是使用了食用酒精的；二這需要你對(duì)酒體品評(píng)下，從香、味、風(fēng)格上鑒別下。

牛欄山二鍋頭是用基酒勾兌的糧食酒。市面上幾千一瓶的也都是這樣的酒。幾百跟幾千的區(qū)別就是基酒量的多少，香料的區(qū)別，貴點(diǎn)的一般用天然香料，便宜的用人工香料。想喝純糧食酒就得找農(nóng)村作坊釀出來(lái)的。勾兌酒喝多了以后會(huì)嗓子干頭痛，而純糧食酒就不會(huì)。

是

是的沒(méi)錯(cuò)是純糧食制作

糧食酒＋食用酒精1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過(guò)釀造而成沒(méi)有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長(zhǎng)時(shí)間方可。 原漿酒的特點(diǎn)是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對(duì)于就來(lái)說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是一般特指純糧原漿才有這個(gè)特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過(guò)多少年的儲(chǔ)存，難免有先天不足的遺憾

北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬于勾兌類(lèi)型白酒。在價(jià)格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣(mài)價(jià)都要高些。一、從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)判斷白酒類(lèi)型：1、GBT10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒；2、GBT20822-2077是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；3、GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有此標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)明完全是由酒精勾兌而成。二、牛欄山二鍋頭酒真?zhèn)舞b別方法：1、看標(biāo)簽牛欄山酒，酒瓶上的標(biāo)簽背面（也就是與瓶體接觸的一面），有機(jī)器加工形成的自然的、不規(guī)則的橫紋，而假冒“牛欄山”標(biāo)簽背面的橫紋卻是印上去的，十分規(guī)則。2、看瓶蓋真品瓶蓋上印的“牛頭”在紫外線的照射下是發(fā)光的，而假酒瓶蓋上“牛頭”則黯淡無(wú)光。3、火燒法從蓋子的頂端有個(gè)牛角的圖案用打火機(jī)燒至五秒，圖案會(huì)漸漸的消失，待三秒冷卻后圖案又恢復(fù)正常。擴(kuò)展資料：勾兌型白酒1、“勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說(shuō)酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，請(qǐng)不要誤解。2、勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精?；ぎa(chǎn)酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區(qū)分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質(zhì)。3、在釀酒過(guò)程中，芳香性物質(zhì)都可以通過(guò)香精來(lái)調(diào)節(jié)，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來(lái)調(diào)節(jié)，所以酒喝起來(lái)不會(huì)有太大差異的。參考資料來(lái)源：搜狗百科-牛欄山二鍋頭

二鍋頭是勾兌的純糧食酒。純糧食這個(gè)概念在理解上可能有偏差，其實(shí)所有的酒的基酒都是純糧食酒。只不過(guò)產(chǎn)酒的方式不一樣。一種是傳統(tǒng)工藝釀造的，一種是基酒加水勾兌。鑒別傳統(tǒng)工藝釀造酒和勾兌酒最簡(jiǎn)單的方式是，看瓶子上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！GB/T10781為傳統(tǒng)釀造工藝，GB/T20822為酒精和水勾兌而成！