農(nóng)村常見的一種叫刺梨的野果，可以泡酒。這個糖罐可以直接吃，每年冬至前后可以采摘。此時的糖罐果實呈金黃色和暗紅色，顏色越深，果實越甜。只有在這個時候，糖罐果才是最好找和摘的，因為它周圍的雜草和樹枝都已經(jīng)脫落了。是的，它不僅可以釀酒，還可以作為藥酒，可以緩解很多疾病。但是，這里所說的大麻或者我們經(jīng)常熟悉的大麻，并不是一回事。
我覺得所有的好酒都是經(jīng)過陳釀的真正的純糧酒。幾乎所有在電視上激烈宣傳的葡萄酒都賣得很好，否則，就不會有眾所周知的秦池央視王彪葡萄酒被稻草淹沒。酒匠Maojiuyr將和大家探討那里是否有真正的糧食酒，是否所有的糧食酒都是好酒。農(nóng)村有很多小作坊釀造的純糧酒。只要仔細(xì)考慮，還是有很多好酒的。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時候你是否想過所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個問題一百個人出來有一百個答案。現(xiàn)在我茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個也是老一輩喝酒人的最大福利。
那個時候基本上每個縣都有一個酒廠，當(dāng)時形成了考量一個縣長工作是否干的好的一個重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個時候購買酒也沒有今天這么復(fù)雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個壺去，都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。
只是這些酒估計難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個到200個平米的釀酒場所。有時候你說去哪個哪個小酒廠打酒喝估計身邊的人都會笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開放發(fā)酵，開放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對釀酒有益的微生物。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過程中肯定會招來蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮糊化，糖化的過程中。
都會產(chǎn)生招蒼蠅或者說其它蟲子的糖分還有香氣香味物質(zhì)。而這些飛來飛去的東西我都討厭。估計很多沒有從事過白酒行業(yè)的人會很不習(xí)慣。第三，沒有廣告不行??！一個酒拿出去?？赡芘笥褧f這個酒不行?。〖热浑娨暽隙紱]有見過。首先在心里上就給予不好評價了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情。
所以不是你身邊沒有純糧食酒，而是可能你身邊的純糧食酒沒有進(jìn)入你挑剔的法眼。因為我在茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。很多人一見醬香散酒就搖頭，喝酒沒有品牌怎么能行呢？沒有過幾十年陳釀怎么能夠行呢？當(dāng)然我也不得不承認(rèn)茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂，因為混亂導(dǎo)致了很多人都醬香白酒敬而遠(yuǎn)之。目前農(nóng)村等小作坊釀造純糧食酒的特別多，只要是仔細(xì)的斟酌還是有很多不錯的好酒。
哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個問題我在外面收購老酒的時候曾經(jīng)和遵義市區(qū)的幾個老酒鬼交流過。這個酒現(xiàn)在都是價格很貴的老酒，但是據(jù)遵義的這幾個老酒鬼反應(yīng)，這些酒當(dāng)年其實不好喝，他們都反應(yīng)這個酒喝多了上頭很嚴(yán)重。按照現(xiàn)在的大多數(shù)人的觀點董酒在當(dāng)年肯定也是純糧食酒釀造的，不會上頭啊！那又是為什么呢？所以我一直認(rèn)為并不是所有的純糧食酒都是好酒，但是不是純糧食的酒更不是好酒。
請聽我慢慢的道來。為了揭開疑惑我曾經(jīng)開過幾瓶這個董酒來喝，我們都感覺不上頭！后來我認(rèn)為純糧食酒只是好酒的一個前提，純糧食酒釀造出來以后因為還有很多低沸點的刺激性物質(zhì)，飲用的時候都會產(chǎn)生不愉悅的現(xiàn)象。所以我認(rèn)為好酒都是真正的純糧食酒經(jīng)過陳釀以后的酒。大家可以看看茅臺酒等知名白酒都不是今天烤出來明天就罐裝的酒。
在哪里能買到正宗的寧夏枸杞？
我經(jīng)常在網(wǎng)上購買。我選擇的店鋪大多能買到最好的枸杞，價格便宜，質(zhì)量也不錯。先在阿里巴巴天貓上買，再選品牌枸杞旗艦店。產(chǎn)地是寧夏。我在網(wǎng)上購物已經(jīng)好幾年了。第一，我加入購物車，等他們搞活動多買。所有購買的東西都是單獨包裝的。半斤一大包有25小袋，每袋10克。吃起來很方便，不像散裝回潮的現(xiàn)象。
特別注意直接消費。糖罐的果實有棗那么大，但可食用的部分只有皮層。吃之前需要把表面的刺和毛清理干凈。里面大概有十粒左右，混著毛，不能吃。細(xì)毛特別容易粘在喉嚨上，會很不舒服。在農(nóng)村，到了冬天，老人們就去山上采集這種糖罐的果子，以便用冬酒浸泡，有提高免疫力，強(qiáng)身健體的功效。含有大量酸性物質(zhì)肥皂，具有固精、縮尿、止瀉、澀腸、止瀉的作用。對男性朋友遺精，女性朋友白帶過多有很好的治療作用。