200多年前，英國(guó)為在印度的殖民部隊(duì)送去解渴飲料。為了兩次穿越赤道防止炎熱氣候下的啤酒變質(zhì)，多次加入啤酒花防腐。恰好生產(chǎn)這份訂單的酒廠使用了石膏礦中含鈣離子的苦水，形成了一種風(fēng)味獨(dú)特的啤酒——印度小麥淡色麥酒(Indian wheat pale ale)，英國(guó)啤酒，也叫IPA。
我覺(jué)得題主想問(wèn)的是如何鑒別醬香型白酒的好壞。我認(rèn)為純糧釀造的醬香型白酒都是好酒，但傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型坤沙白酒是最好的。醬香型白酒的微量成分遠(yuǎn)比其他香型白酒復(fù)雜，所以優(yōu)質(zhì)醬香型白酒略顯淡黃，而其他香型白酒基本無(wú)色透明。經(jīng)常喝酒的朋友應(yīng)該知道，優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒顏色略黃，很多不了解這里優(yōu)秀醬香型白酒的人看到醬香型白酒略黃都會(huì)很好奇。
秦皇島人都喝什么啤酒？
我是秦皇島土著，平時(shí)也愛(ài)跟哥幾個(gè)喝點(diǎn)小酒。以前秦皇島海港區(qū)和山海關(guān)區(qū)共有三家啤酒廠。分別是山海關(guān)啤酒廠春雪牌公牛啤酒廠公牛牌燕山啤酒廠秦雪牌。目前的情況是秦雪被雪花收購(gòu)。春雪被公牛收購(gòu)。本地人最愛(ài)喝的是叫黑冰的秦雪啤酒，后來(lái)改了名字叫雪花原汁麥。因啤酒瓶成綠色，俗稱綠棒子。
而春雪被公牛收購(gòu)后牌子消失了，都變成公牛，本地人基本嘗不到，都銷往農(nóng)村地區(qū)。但我發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象啤酒的麥芽糖度越來(lái)越低，容量越來(lái)越少，口味越來(lái)越淡，喝起來(lái)沒(méi)有啤酒味?，F(xiàn)在我們哥幾個(gè)聚會(huì)，都喝泰山原漿啤酒，一箱12瓶65元。不是給他們做廣告，也沒(méi)有給我廣告費(fèi)。只是把真實(shí)的情況寫出來(lái)，供本地酒友批評(píng)指正。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市場(chǎng)上賣的十元以下的水啤的另一名字是工業(yè)拉格，如果加了淀粉啤酒花浸膏之類的合成品也算在這里面了我的德國(guó)朋友古瑞經(jīng)常拿著自己的私房啤酒來(lái)我家換白酒喝，他每次釀制20升酒，每次投料200多元人民幣時(shí)間近30天。他的包裝是那種帶鋼絲橡皮蓋子的古典啤酒瓶，喝完了還要來(lái)?yè)Q回去的不算人工，不算電費(fèi)每斤已經(jīng)十多塊錢了酒廠的產(chǎn)品要包裝，儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)銷，店面等等費(fèi)用加起來(lái)多少錢自己算吧所以想要喝到加了啤酒花的酒，這個(gè)要求已經(jīng)挺奢侈了，那就去喝精釀吧，如果換作500毫升的大瓶子起步價(jià)也要40元人民幣以上，京東這幾天賣67度的蛇毒，廣告詞開(kāi)頭就是喝一瓶就斷片兒，價(jià)格也好599元人民幣。
就一小瓶300多毫升的蛇毒，價(jià)格也夠毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精釀啤酒館，就在門口坐下了，老板問(wèn)喝什么酒，隨口說(shuō)了一句來(lái)杯卡斯卡特吧嘿！我打從開(kāi)業(yè)頭一回兒遇到點(diǎn)著酒花名字來(lái)喝酒的嗨老板的好奇心上來(lái)了。那就來(lái)杯艾爾吧，沒(méi)有！全部拉格那來(lái)杯重口味的先嘗嘗！后來(lái)又請(qǐng)我嘗了幾款，算是打了個(gè)大折扣，我們成為朋友，他將手里的活兒交給別人，陪我們轉(zhuǎn)胡同，尋味老北京去了圖1。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一間啤酒坊，店家有幾款不錯(cuò)的酒，圖23。后來(lái)我又從 布拉格去了近百公里外的比爾森，那是世界上的啤酒工業(yè)化拉格釀酒工藝的殿堂級(jí)的圣地！路的兩旁多是一片片的啤酒花圖45。在比爾森啤酒廠的生產(chǎn)線我們可以品嘗粉碎后壓成園柱體形狀的綠色啤酒花顆粒，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝已經(jīng)不再往里投整朵花兒了，幾十年以前國(guó)內(nèi)的啤酒糟中還有完整的酒花——青島自從1937年從美國(guó)引進(jìn)后一直種植到70年代，國(guó)內(nèi)其他地方引種栽培也是源自青島，所以又命名為青島大花。
我拿起一顆，掰開(kāi)放進(jìn)嘴里嘗 了一下酸酸的味道那個(gè)苦味不知道是否煮出來(lái)的？圖6綠色圈內(nèi)是酒花顆粒兒。圖7是生產(chǎn)大麥芽的專用品種歐洲產(chǎn)六棱大麥。圖89，這是家里我認(rèn)為口感不錯(cuò)的幾款精釀啤酒，圖8左邊的是比利時(shí)的修道院啤酒瑪里斯，10號(hào)與8號(hào)，10號(hào)的酒度為10，麥芽濃度20，8號(hào)就遞減了。
如何快速鑒別醬香型白酒？
左邊的紅色瓶子是美麗的布魯克林，印度風(fēng)格，而且很香。這是啤酒花的禮物。你不能享受從它里面喝任何別的東西。小心點(diǎn)！第四瓶也是美國(guó)鵝島印第安Al，入口香濃，回味苦澀。右邊第一款是西班牙藍(lán)調(diào)啤酒，叫雙印度Al，麥芽度265度。感覺(jué)喝粥在嘴里，很像中國(guó)制造的香格里拉啤酒廠的肥卓瑪。