白酒市場(chǎng)其實(shí)有三個(gè)高端品牌。白酒的品牌實(shí)力分為國(guó)家品牌、區(qū)域品牌和地方品牌。沒(méi)有所謂的一二三線品牌。提到高端白酒，很多人首先想到的是茅臺(tái)和五糧液。其實(shí)除了這兩種白酒，還有一些其他的高端白酒品牌也很不錯(cuò)，用來(lái)請(qǐng)客一點(diǎn)也不輸茅臺(tái)五糧液。
白酒保質(zhì)期長(zhǎng)。即使是不能長(zhǎng)期存放的白酒，也可以存放好幾年，不用擔(dān)心短時(shí)間內(nèi)喝不完就會(huì)過(guò)期。白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)椴皇撬械陌拙?，存放時(shí)間越長(zhǎng)越香。高純糧白酒長(zhǎng)期貯存產(chǎn)生香氣反應(yīng)，提高白酒質(zhì)量。高純糧白酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，會(huì)變得醇香可口。
白酒為什么可以存放很多年呢？
上個(gè)世紀(jì)三十年代的賴茅酒，迄今已近90年存期，十年前就拍出上千萬(wàn)的天價(jià)，五十年代的出廠茅臺(tái)，也拍出數(shù)百萬(wàn)價(jià)格。買(mǎi)這些酒的，肯定都是發(fā)燒友級(jí)的情懷酒友，并且是為所欲為的有錢(qián)，但不一定太懂酒，因?yàn)檫@些七八十年前的酒，口感已經(jīng)很不平衡，醇和還勉強(qiáng)，香氣散失很?chē)?yán)重。白酒到底能存多少年？我的答案是——世無(wú)永恒，酒有存期。
家庭存酒，醬香酒最佳品飲的存儲(chǔ)期20年，最長(zhǎng)30年，再存酒質(zhì)下降。家庭存酒，濃香酒最佳品飲的存儲(chǔ)期5年，最長(zhǎng)10年，再存酒質(zhì)下降。其它酒嘛，還有低于52度的那些酒飲料，我們就不討論了吧，存它干什么呢？白酒為什么能長(zhǎng)期存放？得益于白酒中的醇類(lèi)物質(zhì)與有機(jī)酸反應(yīng)，會(huì)生成幾十種酯，各種酯有不同香型，使白酒香氣濃郁又醇和厚重。
不過(guò)，酯的生成較緩慢5——20年，這是高度酒能長(zhǎng)期存放的原因。而且，在醇類(lèi)物質(zhì)消耗殆盡時(shí)，就會(huì)進(jìn)入轉(zhuǎn)化平衡狀態(tài)，這時(shí)就是白酒最佳品飲期了。如果你繼續(xù)貯存呢，會(huì)使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。 嗯，我知道有酒友會(huì)說(shuō)他存了四十年的酒如何如何好喝，好吧，你就自我安慰吧，反正我現(xiàn)在不喝30年以上的酒，因?yàn)槲也粣?ài)聽(tīng)酒廠酒商編的老酒故事。
白酒能否存上千年，為什么？
白酒由不同比例的水和酒精乙醇勾釀而成，而酒精本身具有消毒殺菌作用，再加上現(xiàn)在先進(jìn)的盛裝和密封技術(shù)，存放千年還是可以做到的。國(guó)內(nèi)有許多考古現(xiàn)場(chǎng)出土過(guò)幾百年到上千年的美酒，比如西安鳳鳴原漢墓就出土過(guò)容器中裝滿香氣濃郁的漢代美酒。古代釀造裝酒工具肯定比不上現(xiàn)代發(fā)達(dá)，但是也能千年不腐，更證明了現(xiàn)代的酒存放千年甚至更久遠(yuǎn)的時(shí)間。
白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝嗎？
感謝邀請(qǐng)！很多人都會(huì)問(wèn)白酒有沒(méi)有保質(zhì)期的問(wèn)題，擔(dān)心自己買(mǎi)回去的白酒短期內(nèi)喝不完會(huì)變質(zhì)。其實(shí)，通常來(lái)說(shuō)白酒沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，但也并不是說(shuō)白酒就適合長(zhǎng)期的儲(chǔ)存下去，它還是有一個(gè)最佳的儲(chǔ)存期。那么，白酒可以存放多長(zhǎng)時(shí)間？白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎？下面我們一起來(lái)了解看看。白酒可以存放多長(zhǎng)時(shí)間？ 首先來(lái)看一下相關(guān)規(guī)定，國(guó)家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒(méi)有保質(zhì)期。
第一高度純糧白酒 長(zhǎng)期存放中生香反應(yīng)提升酒質(zhì)，高度純糧釀造白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，會(huì)變得香醇美味。經(jīng)過(guò)20-30年的儲(chǔ)存，酒體酒質(zhì)往往達(dá)到最佳。但這種生香反應(yīng)是很緩慢的，需要儲(chǔ)存4至5年左右才能變得香氣濃郁。 第二低度純糧酒 50度以下的酒為低度酒，對(duì)于低度純糧酒，不建議較長(zhǎng)期存放，一般儲(chǔ)存4-5年即可。
加上長(zhǎng)期存放易導(dǎo)致酒精揮發(fā)，酒度降低，更長(zhǎng)時(shí)間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內(nèi)?！ 〉谌凭磧毒啤 【凭磧毒?，是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來(lái)的白酒。由于其有機(jī)酸等微量物質(zhì)較少，所以長(zhǎng)期儲(chǔ)存中，并無(wú)明顯生香反應(yīng)，對(duì)酒體質(zhì)量并無(wú)提高。對(duì)酒體質(zhì)量并無(wú)提高，最佳飲用期是在3年以內(nèi)。
白酒是不是越久越好？白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)椴皇撬械陌拙?，存放時(shí)間越長(zhǎng)越香。對(duì)于沒(méi)有保質(zhì)期的白酒，很多人認(rèn)為喝不完，反正也不會(huì)過(guò)期，因?yàn)闆](méi)有保質(zhì)期。但實(shí)際上，我們并不能保證白酒本身的成分會(huì)不會(huì)發(fā)生變化，因?yàn)槿绻娣艜r(shí)間長(zhǎng)，存放不當(dāng)，很容易導(dǎo)致白酒口味變淡，揮發(fā)損失增加等問(wèn)題，還是有風(fēng)險(xiǎn)的。
花還是年年開(kāi)，只是年年花各不相同。江湖上每年都有不同的關(guān)于白酒的傳說(shuō)。上個(gè)世紀(jì)，中國(guó)舉辦了五次評(píng)酒會(huì)，評(píng)出了第十七屆全國(guó)白酒大會(huì)。30多年過(guò)去了，有些品牌在中國(guó)的白酒市場(chǎng)上依然大放異彩，而有些白酒品牌卻因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善而落魄，陷入無(wú)人問(wèn)津的境地。站在2021年的白酒市場(chǎng)，可以說(shuō)是風(fēng)起云涌，風(fēng)云變幻。在茅臺(tái)酒的引領(lǐng)下，醬香型白酒持續(xù)火爆，似乎一夜之間從小品種蔓延到全國(guó)。