生啤有添加劑嗎，啤酒中是否添加塑化劑

貌似不會(huì)故意添加，因?yàn)樗芑瘎┢鹪龀碜饔?，啤酒增稠后誰(shuí)還喝呢 ，用腳趾甲想一下就知道了， 但不排除使用塑料管污染的情況。

所謂的生啤，熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，生啤一般散裝銷(xiāo)售，無(wú)氣泡,微苦味，常溫下保鮮一兩天。 　　

瓶裝的啤酒大部分是熟啤，因?yàn)樯〔灰妆４妗Ｋ栽谑忻嫔夏慊旧弦?jiàn)不到生啤，只有在酒吧酒店才能喝到生啤。酒中的苦味來(lái)自釀造中的蛇麻草，也就是我們常說(shuō)的啤酒花，它是天然防腐劑和苦味劑。

長(zhǎng)期喝會(huì)造成啤酒肚

你好！生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽相比傳統(tǒng)啤酒。暈，啤酒還什么營(yíng)養(yǎng)成分，生啤的成分就是水，麥芽，大米，酒花生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

生啤適合瘦人喝，容易發(fā)胖。

正常的瓶裝啤酒是經(jīng)過(guò)60度滅菌的，生啤是無(wú)菌過(guò)濾的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌，口感要好得多。

鋁能直接損害成骨細(xì)胞的活性，從而抑制骨的基質(zhì)合成。同時(shí)，消化系統(tǒng)對(duì)鋁的吸收，導(dǎo)致尿鈣排泄量的增加及人體內(nèi)含鈣量的不足。鋁在人體內(nèi)不斷地蓄積和進(jìn)行生理作用，還能導(dǎo)致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。 防止鋁的危害主要有三條途徑：一是建議城市自來(lái)水公司本著對(duì)自己對(duì)人民負(fù)責(zé)的宗旨，不要用鋁鹽[如硫酸鋁鉀（kai(so4)2）作凈水劑；二是盡量不用鋁制品作炊具；三是少吃含鋁鹽添加劑較多的食物（如油條）。 鋁對(duì)人體的毒害嚴(yán)重，對(duì)生物也有毒害作用?？扇苄凿X化合物對(duì)大多數(shù)植物都是有毒的，酸性土壤的水分里溶解的鋁化合物，使一般作物難以正常生長(zhǎng)。通常當(dāng)溶解的鋁達(dá)到10-20ppm以上時(shí)，植物就會(huì)出現(xiàn)鋁毒癥兆。土壤中的鋁能與可溶性磷酸鹽結(jié)合生成不溶性磷酸鋁，致植物缺磷而枯死。鋁還能使植物細(xì)胞原生質(zhì)脫水，然后破壞而死亡。鋁與細(xì)胞壁內(nèi)的果膠結(jié)合，強(qiáng)化果膠的交聯(lián)結(jié)構(gòu)，有礙植物吸收水分和營(yíng)養(yǎng)。鋁與植物中的鈣磷等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分亦有密切關(guān)聯(lián)。它能抑制一般植物對(duì)鈣磷的吸收與累積，也影響它們對(duì)鉀鎂鐵錳銅鋅等元素的吸收和累積。鋁對(duì)水生動(dòng)物亦有毒害，當(dāng)ph值約為5時(shí)，以氫氧化鋁形態(tài)沉積在魚(yú)鰓內(nèi)，使氧氣難以進(jìn)入血液中，且使魚(yú)體內(nèi)含鹽濃度失調(diào)，致魚(yú)于死地。鋁對(duì)水生動(dòng)物毒害濃度一般為70微克/升以上。水體中鋁含量增加，將導(dǎo)致大量有機(jī)物凝聚，致水生動(dòng)物因營(yíng)養(yǎng)匱乏而死亡。

啤酒大體上就分熟、生兩種。所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。 干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見(jiàn)的熟啤酒；而市場(chǎng)上銷(xiāo)售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好；熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌、過(guò)濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長(zhǎng)時(shí)間或用與外地銷(xiāo)售，較適合胖人飲用。 生啤酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，加快消化，但生啤對(duì)運(yùn)輸和保存環(huán)境要求較高，所以必須在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只有7天. 生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過(guò)濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。 扎啤也是一個(gè)洋名，從英語(yǔ)當(dāng)中音譯過(guò)來(lái)的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國(guó)中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、聽(tīng)裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營(yíng)養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁” 的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無(wú)窮。 冰啤既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產(chǎn)過(guò)程的特點(diǎn)來(lái)命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點(diǎn)溫度，使之產(chǎn)生冷混濁（冰晶、蛋白質(zhì)等），然后濾除，生產(chǎn)出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達(dá)10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下．適宜發(fā)胖的人飲用．干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點(diǎn)是發(fā)酵度高，口味干爽。但“干啤”在國(guó)標(biāo)中是有規(guī)定的，除符合淡色啤酒的技術(shù)要求外，真正發(fā)酵度不低于72％。只有這樣的啤酒才能冠以“干啤”的名稱。 根據(jù)啤酒色澤又可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯

雪糕是否容易化確實(shí)和添加劑有些關(guān)系，但不易融化并不代表其中加入了過(guò)量的添加劑，在合理使用的前提下，這些成分是足夠安全的。另外通過(guò)食品原料和生成工藝的改進(jìn)，人們已經(jīng)可以做出抗融性更加卓越的冰淇淋。雪糕如何獲得抗融技能？冰淇淋、雪糕是一類(lèi)冷凍飲品：它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑（包括穩(wěn)定劑、乳化劑、著色劑以及各種口味來(lái)源的香料等）。這類(lèi)產(chǎn)品通常在炎熱的夏天銷(xiāo)售，運(yùn)輸和貯藏全程都需要冷凍環(huán)境，但是由于條件有限，冷鏈難免會(huì)出現(xiàn)短暫的中斷。這類(lèi)產(chǎn)品在制作過(guò)程中也必須考慮到這一因素，不能讓產(chǎn)品剛離開(kāi)冰柜就化得不成樣子，否則就會(huì)損失慘重。因此，廠家都會(huì)通過(guò)一定的工藝來(lái)提升冰品的“抗融性”，以保證產(chǎn)品能夠完好地達(dá)到消費(fèi)者手中。冰淇淋是一種復(fù)雜的混合體系，它由水、糖、脂肪、蛋白、乳化穩(wěn)定劑及加工過(guò)程中形成的氣泡、冰晶等構(gòu)成。冰淇淋的融化速率會(huì)受很多因素的影響，制品中空氣的含量、冰晶的性狀以及凝凍過(guò)程中脂肪球的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)等等，都會(huì)影響它的抗融性。在防止冰淇淋過(guò)快融化方面，食品添加劑確實(shí)有不少作用。以一款常見(jiàn)的冰激凌為例，配料表中顯示添加了乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑等成分，這些成分很多都與增加抗融性有關(guān)。乳化劑能提高原料的均勻性和穩(wěn)定性，這樣在凝凍的時(shí)候才不會(huì)形成不均一的冰碴。它還能“抓住”原料中的脂肪小顆粒，鎖住微小的氣泡，最終形成柔軟細(xì)膩的口感。增稠劑的作用是讓原料變得更粘稠，常用的包括黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠等，它可以在凝凍的過(guò)程中改變水的結(jié)晶形態(tài)，也能讓溶化的冰淇淋仍然粘附在表面，而不是滴的到處都是。這幾種添加劑的功能之間也有一些重疊，比如很多乳化劑、增稠劑也有穩(wěn)定劑的作用。這幾種添加劑聯(lián)合使用不僅可以賦予冰淇淋爽滑的口感，還能增強(qiáng)它的抗融性，減慢融化速率、防止過(guò)快的融化塌落。添加劑越多，越難融化？適當(dāng)?shù)奶砑觿┦褂媚軌蛱岣弑苛艿钠焚|(zhì)和抗融性，但對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，它們也不是多多益善的。過(guò)多的添加劑反而會(huì)破壞冰淇淋的品質(zhì)，實(shí)際的用量還要考慮工藝條件和成本等因素。有研究分別添加不同量的乳化劑和穩(wěn)定劑對(duì)冰淇淋進(jìn)行分析，其中穩(wěn)定劑添加的濃度分別是0.40%、0.45%和0.50%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)添加量為0.45%時(shí)，冰淇淋的抗融性最好。而且，提高冰淇淋的抗融性也不止依賴食品添加劑。通過(guò)食品原料和生成工藝的改進(jìn)，人們其實(shí)已經(jīng)可以做出抗融性更加卓越的冰淇淋。在前幾年，日本一家名為“海藻食品研究所”的公司就推出了一種在常溫下可以保持1小時(shí)不融化的冰淇淋。這款冰淇淋的特別之處其實(shí)只是添加了一種比較少用的食品成分——豆渣。研究人員發(fā)現(xiàn)，加入豆渣的牛奶冰淇淋比一般的冰淇淋更加難以融化。冰淇淋里的添加劑安全嗎？很多人擔(dān)心冰淇淋中的添加劑不安全。其實(shí)，食品添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少。只要符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。以乳化劑為例，國(guó)際上通用的乳化劑大概有70種左右，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO/WHO）的食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)對(duì)食品乳化劑進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示，這些乳化劑大多很安全，絕大部分甚至都不需要對(duì)每日容許攝入量（ADI）進(jìn)行限制，合理地使用它們并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害?？偟膩?lái)說(shuō)，雪糕是否容易化確實(shí)和添加劑有些關(guān)系，但不易融化并不代表其中加入了過(guò)量的添加劑。為了滿足生產(chǎn)工藝和消費(fèi)者的需求，雪糕中不可避免地需要加入一系列食品添加劑，在合理使用的前提下，這些成分是足夠安全的。