挑起來沒有明顯的刺鼻的酒精味，好酒的香味一定是和諧、濃郁、和諧、醇香、曲香。辣、苦是白酒的特點(diǎn)，尤其是濃香型白酒，尤其是低質(zhì)濃香型白酒。都說喝酒也是社交基本技能，一些負(fù)責(zé)接待的女同志給老板們喝半斤到一斤白酒都不成問題。
酒，到底是什么味道的？為什么那么多人喜歡喝酒？
謝邀！本人煙酒不沾，即使在應(yīng)酬宴會(huì)上大家都知道，故沒有人對(duì)我勸酒敬酒。我只知白酒有強(qiáng)烈的刺激性辣味。據(jù)說適當(dāng)飲酒可舒筋活血，但不能過量，否則有害身體健康(如醉酒傷胃或引發(fā)酒精肝)。據(jù)說飲酒也是一門社交的基本功，有些負(fù)責(zé)接待工作的女同志為給老總領(lǐng)導(dǎo)們擋酒替酒喝個(gè)半斤到一斤白酒都不成問題。一般的女士聚會(huì)都能喝上幾大杯紅酒或啤酒，這是很平常的事。
真正的好酒真的有那么好喝嗎，怎么感覺又辣又苦？
這要么說明酒不好，要么說明題主對(duì)品酒還沒有入門。就像同為副食品的香煙，慢慢的就會(huì)欣賞了。又辣又苦，是白酒尤其是濃香型白酒的特征，特別是品質(zhì)不太高的濃香型。好酒給人第一感覺，首先是香氣。端起時(shí)聞起來沒有明顯刺鼻的酒精味道，好酒的香味一定是和諧的，濃郁不失和諧的酒精香，曲香。而不是酒精氣息亂蹦，直入鼻息。
好酒給人第二感覺是回味。端起聞后，小飲一口，濃而不烈，香而不艷，一線入喉，回甘明顯，干凈利索，回味悠長(zhǎng)，入口后層次感非常豐富。品質(zhì)差的白酒，就做不到這一點(diǎn)，要么就是單純的辣，調(diào)和的香，單純的酒精氣息，人工干預(yù)重，一點(diǎn)都找不到糧食佳釀后的精華，實(shí)屬液態(tài)勾兌，酒體酒香氣質(zhì)死板。在此，要說的是，純糧固態(tài)法白酒不一定是好白酒，液態(tài)法也都不一定就是劣酒。
這取決于最終的混合過程。比如純糧固態(tài)白酒水平不好，那么固態(tài)白酒的口感就不好。真正的好酒，要想喝，一定不能像喝水一樣。停在入口，用嘴唇慢慢感受。你溫柔，酒就溫柔。當(dāng)然，一般來說，新釀的白酒酒味比較濃，白酒還沒有完全勾兌，入口的麻辣味和苦味比較生硬。一般來說，新酒需要擱置一段時(shí)間后才能飲用，口感會(huì)比較溫和，和啤酒完全相反，而且啤酒越新鮮越好！喝多了自然會(huì)有味道。