500克雪花酥配料表，雪花三角酥怎么做

菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：甜味 工藝：炸 雪花三角酥的制作材料： 主料：小麥面粉400克,雞蛋300克 調(diào)料：白砂糖150克,色拉油150克 教您雪花三角酥怎么做，如何做雪花三角酥才好吃 1. 將雞蛋、白糖、香蘭素放入蛋糕桶內(nèi)攪打起泡，再加入面粉和勻； 2. 再倒入墊上刷了油的烤盤(pán)，刮平； 3. 放入爐內(nèi)烤至成熟后取出，待冷卻后切成三角形； 4. 將雞蛋去殼攪打成蛋漿，把三角糕放入蛋漿內(nèi)滾一圈，取出后放入油鍋內(nèi)炸至金黃； 5. 撈出瀝油裝盤(pán)，撒上糖粉即成。 雪花三角酥的制作要訣： 1. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約油500克，香蘭素適量； 2. 本品如果選用糖粉，口感更好； 3. 成品炸好后，撒上糖粉時(shí)很容易化。 4. 看上去不美觀，因?yàn)橛蜎](méi)有瀝干，撒上糖粉后，馬上就被油吸干了； 5. 同時(shí)炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉，如溫度過(guò)高，糖粉撒上后也會(huì)溶化，影響成品外觀， 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

用料 棉花糖180克海鹽1克—1.5克（根據(jù)個(gè)人口味）小圓奶香餅干100克奶粉60克無(wú)鹽黃油50克蔓越莓干25—30克（根據(jù)個(gè)人口味，我加的25g覺(jué)得稍微有一點(diǎn)點(diǎn)少）原味綜合堅(jiān)果仁180克裹牛扎雪花酥表面奶粉25g將做法保存到手機(jī)步驟 1首先把黃油倒入平底鍋中，開(kāi)火，融化。我用的是電磁爐，可以先開(kāi)1200度，看到黃油開(kāi)始融化之后，調(diào)成800度，快完全融化之前調(diào)成400度步驟 2黃油完全融化之后，保持400度火力，倒入所有的棉花糖，用耐熱刮刀輕輕撥動(dòng)棉花糖，促使棉花糖融化，在此期間要一直畫(huà)圈撥動(dòng)攪拌，直到棉花糖和黃油融為一體步驟 3此時(shí)加入奶粉。沒(méi)加奶粉之前的狀態(tài)跟上圖差不多，一定要把黃油和棉花糖攪拌均勻，加入奶粉之后也是要把奶粉完全融合到棉花糖+黃油里，但也不要攪拌過(guò)度步驟 4把奶粉和棉花糖融合均勻之后，倒入蔓越莓干和原味綜合堅(jiān)果仁攪拌均勻，即可關(guān)火，此時(shí)爐臺(tái)還有余溫，不會(huì)使糖凝固步驟 5如果你家烤盤(pán)不是不粘的，一定要墊油紙，不然你會(huì)哭的！因?yàn)樘侨空吃诳颈P(pán)上！如果是不粘金盤(pán)的話，可以省略此步驟。切記！這一步要在你炒糖之前做！也就一開(kāi)始就需要鋪上油紙！

雪花酥比較好吃，脆脆的所謂雪花酥，其實(shí)是在牛軋?zhí)堑幕A(chǔ)上，加了餅干，外頭再撒一層薄薄的奶粉呈雪花狀?？蓜e小看了這個(gè)小小的變化，餅干的加入不僅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛軋?zhí)怯泻艽蟮膮^(qū)別。難怪很多人一嘗雪花酥立馬被圈粉。雪花酥和牛軋?zhí)亲龇愃?，同樣是用一口不粘鍋就能搞定，不需要烤箱，在家就能輕松完成。

備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過(guò)的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時(shí)由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長(zhǎng)三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開(kāi)，分至長(zhǎng)寬高均約為三公分的方塊。[1] 注意事項(xiàng)：一、原料的質(zhì)量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網(wǎng)上買到。原料的品質(zhì)直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會(huì)導(dǎo)致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費(fèi)力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。

食材用料棉花糖160克黃油40克綜合堅(jiān)果80克奶粉45克蘇打餅100克雪花酥（牛扎酥）的做法雪花酥（牛扎酥）的做法圖解11.所有材料備好。鍋里放入黃油小火融化。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解22.黃油融化好后加入棉花糖繼續(xù)小火攪拌至棉花糖也融化。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解33.把奶粉加入到化好后的棉花糖中繼續(xù)小火攪拌均勻。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解44.加入綜合堅(jiān)果和蘇打餅繼續(xù)小火攪拌均勻。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解55.攪拌均勻后取放涼出帶上手套拉絲裹勻。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解66.拉完絲后放烤盤(pán)中搟平定型。雪花酥（牛扎酥）的做法圖解77.最后切成同等大小的長(zhǎng)方形條撒上奶粉。美味酥口的雪花酥就做好了。

黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材，翻炒壓平，加調(diào)料等冷卻。

用料 餅干 （我用的自制的） 120-135 克 棉花糖 150克 黃油 50克 全脂奶粉 55克 蘇籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克 堅(jiān)果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等憑自己喜好搭配） 鹽 一小撮約1克左右 蘇籽雪花酥的做法 第一步就是把所需食材和工具準(zhǔn)備好，工具就是不粘鍋、硅膠刮刀、刮板和做牛軋?zhí)堑哪＞摺?先把黃油和鹽放不粘鍋里，開(kāi)中小火，黃油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉繼續(xù)炒拌均勻到看到不顆粒或粉?，F(xiàn)在就可將蘇籽和堅(jiān)果果干倒入鍋里和炒好的棉花糖攪拌勻（喜歡口感硬一些的可多炒一會(huì)再加混合堅(jiān)果果干），關(guān)火，用刮刀把棉花糖平鋪鍋里，把餅干平鋪在糖上面，用刮刀和刮板把糖折疊幾次。把糖轉(zhuǎn)到模具里，戴上手套繼續(xù)折疊，動(dòng)作要快點(diǎn)哦，看糖基本上把餅干和堅(jiān)果都包裹住了就開(kāi)始整形。整形時(shí)要把雪花酥壓緊實(shí)，兩面交換著壓，再用刮板在四邊壓一壓，成形的雪花酥就會(huì)比較平整好看。 在整形好的雪花酥兩面篩上一層薄薄的奶粉，就是所謂的雪花酥了。 待雪花酥冷透摸著較硬時(shí)就可切塊了。我是隨心所欲的切，有點(diǎn)丑丑的。開(kāi)吃，真的好香。 小貼士 .1、做雪花酥的步驟基本差不多，因一個(gè)人拍攝不便，基本只有文字描述了，不清楚的可參照其它有視頻圖片的菜譜。因?yàn)槲覄?chuàng)建這個(gè)菜譜只是為了給雪花酥增添一款美味健康的種類而已。2、既然選擇自己做雪花酥，健康安全應(yīng)該也是其中原因之一吧，那就建議其中的配料小餅干也自己做吧，喜歡口感松軟的就做雞蛋小餅干搭配，喜歡香脆的就用黃油做牛乳硬餅干（我的好些圈里的朋都指定買這款）搭。3、在做雪花酥的配料配比中堅(jiān)果果干和餅干類的配比沒(méi)有太嚴(yán)格的要求，可以隨自己的喜好配，只要最后能成型就好。4、最后最重要的一點(diǎn)是這款既然命名為蘇籽雪花酥，當(dāng)然要突出蘇籽的香味，我用的是請(qǐng)姐姐從老家買的蘇籽（在超市買過(guò)，基本上沒(méi)什么香味），淘干凈晾干后用小火烤熟的，真的很香。5、短期吃不完的，最好拿一部份別灑上奶粉，放在冰箱冷藏能保存長(zhǎng)久些，但口感會(huì)變硬。

備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過(guò)的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時(shí)由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長(zhǎng)三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開(kāi)，分至長(zhǎng)寬高均約為三公分的方塊。注意事項(xiàng)：一、原料的質(zhì)量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網(wǎng)上買到。原料的品質(zhì)直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會(huì)導(dǎo)致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費(fèi)力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。四、糖尿病患者忌食。

用料 棉花糖 150克 黃油 40克 食鹽 1克 全脂奶粉 50克 蔓越莓 30克 葡萄干 20克 花生 100克 小奇福餅干 100克 雪花酥（堅(jiān)果較少）的做法 花生180度烤15分鐘左右我沒(méi)有預(yù)熱直接放花生進(jìn)去烤了??烤完放涼，輕輕一搓便可去衣。和你們說(shuō)哇，我每次吹花生衣都吹的腦仁疼，直到遇到生命中的一個(gè)小可愛(ài)說(shuō)用吹風(fēng)機(jī)吹。。我…我咋就早沒(méi)想到呢??記得用搟面杖壓碎，簡(jiǎn)直香??！稱好蔓越梅、葡萄干。這次做的還加了點(diǎn)開(kāi)心果。之前加過(guò)巴旦木、核桃等比花生貴好幾毛的堅(jiān)果，最后發(fā)現(xiàn)，還沒(méi)花生好吃??大聲告訴我 我不是一個(gè)人…一不小心又省掉一筆巨款??黃油和食鹽放到不粘鍋，開(kāi)小火融化黃油化后，請(qǐng)白胖子君自行跳鍋，我用的展藝的500克一袋的棉花糖??，很香甜。好像2kg一袋的配方不太一樣，有廚友做出的成品很硬。so安全起見(jiàn)，還是買500g的好了…還有伊高的棉花糖也很不錯(cuò)！總之覺(jué)得沒(méi)必要非用進(jìn)口的～國(guó)產(chǎn)的也很好的呀喜歡軟點(diǎn)口感的炒成這樣就差不多可以加奶粉了，畢竟牙口不好 太硬的吃不來(lái)??倒入奶粉，可以先這樣壓幾下。再拌勻再加入堅(jiān)果、果干。攪攪攪拌拌拌從底下鏟一下棉花糖蓋到堅(jiān)果上來(lái)，壓幾下，就像對(duì)折、壓，對(duì)折、壓，再對(duì)折、再壓…小奇福餅干先鋪到不粘烤盤(pán)上，把剛剛炒好的一坨倒入不粘烤盤(pán)。要快點(diǎn)。準(zhǔn)備好一次性pvc手套，刮板。擼起袖子開(kāi)干。一定要擼起袖子??我已經(jīng)不想說(shuō)我沾上這一坨并且很難弄掉的羽絨服的袖子了。就那么零點(diǎn)幾秒的親密接觸??兩個(gè)手握著這一坨，往下翻，一直這樣，翻個(gè)七八回，讓每一塊餅干都被棉花糖包裹上。這樣說(shuō)可愛(ài)的你們可以理解嗎??畢竟一只手拍照沒(méi)法演示啊借助刮板整形成矩形，厚約2.5厘米還有余溫的時(shí)候撒上奶粉（配方外的量）這就是傳說(shuō)中的“雪花”??用面包刀，那種鋸齒形的刀切！比菜刀好用一百萬(wàn)倍！切完再把沒(méi)有奶粉的面放到奶粉里沾一下包裝，送人的送人，自己吃的自己…就少吃點(diǎn)吧多重了自己心里沒(méi)點(diǎn)………………??小貼士用不粘鍋喲喜歡吃堅(jiān)果的自己可以加喲

藍(lán)莓藍(lán)莓藍(lán)莓，藍(lán)莓X100遍

巴旦木，開(kāi)心果，松子等等

混合堅(jiān)果(核桃、巴旦木、腰果、開(kāi)心果,),食材主料棉花糖180g花生60g堅(jiān)果60g餅干150g輔料黃油50g奶粉50g步驟1.該去殼的去殼 去皮的去皮 所有食材全部稱重2.這次用的餅干比較大，所以提前掰成小塊3.找一個(gè)干凈的不粘鍋，小火加熱黃油，一定要用不粘鍋哦4.此時(shí)的黃油已經(jīng)完全融化5.黃油融化之后，加入棉花糖，要不停地?cái)嚢?，用橡皮刮刀攪拌就可?.棉花糖正在慢慢融化7.棉花糖完全融化加入奶粉 攪拌均勻 關(guān)火8.加入剩下的所有食材 堅(jiān)果 餅干等9.在鍋里攪拌幾下 然后戴上一副手套，方便為雪花酥整形10.把雪花酥放進(jìn)不粘方形烤盤(pán)中，用雙手把棉花糖和其他食材搞得均勻11.放在烤盤(pán)一側(cè)，擠壓成規(guī)則的形狀，最后用面粉篩篩一些奶粉就好了 稍微冷卻一下，翻面把另一側(cè)也撒上適量奶粉，然后切塊

雪花酥可以放杏仁或者是花生都行，都是比較好的搭配方式。再看看別人怎么說(shuō)的。

主料棉花糖200g黃油50g花生75g蔓越莓干75g奶粉65g輔料小奇福餅干250g步驟1.準(zhǔn)備好全部材料。2.這里準(zhǔn)備的是花生，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整堅(jiān)果，杏仁開(kāi)心果都可以。我準(zhǔn)備的是生花生，先使用面包機(jī)選擇炒干果選項(xiàng)炒熟，然后去皮。3.然后裝入密實(shí)袋，敲碎。4.準(zhǔn)備一個(gè)平底的不粘鍋，黃油放入慢慢融化。5.然后加入棉花糖融化攪拌。6.融化后放入奶粉繼續(xù)攪拌，翻拌均勻后喜歡吃抹茶或者巧克力的這個(gè)時(shí)候可以放入。7.均勻后加入花生碎跟蔓越莓干。8.然后加入小奇福餅干，簡(jiǎn)單攪拌一下。9.關(guān)火放入烤盤(pán)，準(zhǔn)備一副pvc手套，趁熱不斷地折疊翻轉(zhuǎn)幾次，使得糖包裹住所有材料。10.在表面墊一張油紙，然后用搟面杖搟平塑性。11.趁熱現(xiàn)在表面撒上一層奶粉，兩面和四個(gè)側(cè)面都要撒。12.待到冷卻后，用整理棍規(guī)劃好大小，切塊。13.最后可以在表面再撒上一點(diǎn)奶粉起到雪花的效果。14.用自己喜歡的袋子密封包裝就完成了！

用料 原味雪花酥 餅干（奇福小圓餅） 180克棉花糖 180克混合堅(jiān)果+蔓越莓 100克黃油（總統(tǒng)） 50克奶粉 50克其他材料同原味 抹茶雪花酥 抹茶粉（五十鈴） 8-10克奶粉 40克其他材料同原味 可可味雪花酥 巧克力 15克（黃油融化了放巧克力）可可粉 15克奶粉 40克（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 準(zhǔn)備好棉花糖，我用的盛之花（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟1堅(jiān)果混合好一定要加一些帶綠色的堅(jiān)果，這樣做出來(lái)漂亮，開(kāi)心果，南瓜子不能少（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟2奶粉（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟3黃油（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟4奇福（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟5不沾鍋小火放入黃油慢慢融化（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟6全部融化以后倒入稱好的棉花糖耐心的炒化按壓的方式比較快，對(duì)，動(dòng)作快一點(diǎn)，火小一些（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟7棉花糖差不多快要完全融化了的時(shí)候（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟8倒入稱好的奶粉，關(guān)火，一定是關(guān)火，然后快速的把奶粉跟棉花糖混合均勻，用按壓的方式快速的翻壓均勻（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟9像這個(gè)樣子就是奶粉完全融合了，然后用刮刀像四周延展一下為倒入材料做準(zhǔn)備，動(dòng)作要快！為什么我一直強(qiáng)調(diào)要小火動(dòng)作快呢，因?yàn)槊藁ㄌ浅磿r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變得很硬，延展性也不會(huì)好。那么問(wèn)題就出來(lái)了。就是有人會(huì)說(shuō)，我包裹的不好啊，這個(gè)方子有問(wèn)題，材料太多，要減量啊，這樣那樣，其實(shí)就是你沒(méi)有掌握棉花糖的脾氣。（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟10看，很好包裹，掉的幾個(gè)餅干繼續(xù)粘上，因?yàn)槲乙粋€(gè)人做，沒(méi)有人幫我拍照，這里忘了一個(gè)步驟，在開(kāi)火放油之前把餅干與堅(jiān)果事先混合一下。事先還要帶上手套哦，免得到這一步了手忙腳亂去帶手套，然后棉花糖也涼了，就裹不動(dòng)了。兩手拿起來(lái)折來(lái)折去，盡量包裹到糖！然后放在不沾金盤(pán)的里，用手輕松推，動(dòng)作要快，這時(shí)候棉花糖還是熱的，看到有沒(méi)有粘好的，可以補(bǔ)救。整成一個(gè)方形或者長(zhǎng)方形都行。（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟11整好型以后再倒點(diǎn)奶粉兩面篩篩粉（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟12靜置一會(huì)兒來(lái)切塊！是不是很漂亮！（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟13這是抹茶味的，把抹茶和奶粉用小手抽混合均勻（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟14美不美，五十鈴就是綠的漂亮，好聞，太香了?。ㄓ懈韶洠┭┗ㄋ址浅：糜浻趾米龅淖龇?步驟15混合好堅(jiān)果（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟16棉花糖融化好的時(shí)候關(guān)火倒入混合好的抹茶奶粉，后面就沒(méi)有拍照了，下次補(bǔ)上吧！步驟就和原味一樣做了。再來(lái)說(shuō)說(shuō)為什么這一步關(guān)火，鍋本身就有余溫，在棉花糖融合奶粉這一步，也是在不停的翻炒按壓，棉花糖就一直是受熱狀態(tài)，如果你速度太慢，等你混合好了，棉花糖延展性也不好了。（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟17再倒點(diǎn)奶粉加抹茶，混合好了準(zhǔn)備撒粉（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟18撒粉，太美了有沒(méi)有？靜置一會(huì)再切?。ㄓ懈韶洠┭┗ㄋ址浅：糜浻趾米龅淖龇?步驟19不得不夸五十鈴就是漂亮（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟20提前把可可粉與奶粉混勻?。ㄓ懈韶洠┭┗ㄋ址浅：糜浻趾米龅淖龇?步驟21黃油融化以后把巧克力和棉花糖一同倒過(guò)來(lái)炒化！（有干貨）雪花酥非常好記又好做的做法 步驟22整形切條

主料原味雪花酥 棉花糖150克 黃油40克 奶粉45克 蔓越莓干60克 綜合堅(jiān)果60克 餅干（我實(shí)驗(yàn)了三種餅干，下面步驟里會(huì)詳細(xì)介紹）180克 不粘金盤(pán)（整形用）1個(gè) 抹茶味雪花酥 棉花糖150克 黃油40克 奶粉40克 抹茶粉15克 蔓越莓干60克 綜合堅(jiān)果60克 餅干180克 奶粉15克＋抹茶粉3克過(guò)篩混合均勻撒表面用 不粘金盤(pán)（整形用）1個(gè) 巧克力味雪花酥 棉花糖150克 黃油40克 奶粉40克 可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克 蔓越莓干60克 綜合堅(jiān)果60克 餅干180克 奶粉15克＋可可粉7克過(guò)篩混合均勻撒表面用 不粘金盤(pán)（整形用）1個(gè) 風(fēng)靡吃貨圈的雪花酥的做法步驟1. 一定要提前把所有原材料都稱重準(zhǔn)備好，因?yàn)楹竺骈_(kāi)始做了之后，就不能離開(kāi)鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。2. 提前工作要做好，奶粉單獨(dú)放一個(gè)容器里備用，把餅干，綜合堅(jiān)果，蔓越莓干混合放一起，因?yàn)楹竺孢@幾種材料是一起倒進(jìn)鍋里的整形用的金盤(pán)也要放在旁邊，因?yàn)檎蝿?dòng)作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了3. 這里說(shuō)下原材料，本來(lái)我買的是洛基山的棉花糖，后來(lái)聽(tīng)好多烘焙的朋友說(shuō)最近洛基山的融化不了，于是今天緊急去超市買的，原味白色無(wú)夾心的棉花糖就只有上好佳這一種，沒(méi)得選，所以就買了這個(gè)如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議撕小了再用，可以融化的更快4. 關(guān)于餅干，這個(gè)是雪花酥最主要原材料之一，我今天試驗(yàn)了三種，如上圖，一個(gè)三牛椒鹽味蘇打餅干，一個(gè)小葫蘆餅干，一個(gè)臺(tái)灣的小奇福奶鹽味餅干結(jié)論是：小奇福和小葫蘆做出來(lái)的都好吃，三牛的蘇打餅干干吃特別好吃，但是我覺(jué)得真的不適合做雪花酥，太容易碎了三牛的性質(zhì)跟另外兩種不太一樣，三牛的是蘇打餅干，更酥脆一些，比較容易碎，后面揉的時(shí)候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，個(gè)人建議，還是用另外兩種餅干比較好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感覺(jué)，把牛軋?zhí)堑奈兜蓝忌w住了小葫蘆餅干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，也可以隨意換成自己喜歡的餅干，但是最好口感硬脆一點(diǎn)的比較好5. 關(guān)于綜合堅(jiān)果，這里用的是花生米，巴旦木，開(kāi)心果，腰果，一樣放了一點(diǎn)，放開(kāi)心果很好吃哦，也可以隨意搭配，總重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特別香，都是上下火180度烤15分鐘左右，但烤箱不同，溫差也不同，這里的溫度時(shí)間只作參考用，得摸清楚自己烤箱的脾氣，或者，也可以直接買熟的，省事6. 黃油放進(jìn)不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，別不聽(tīng)話，不然你會(huì)后悔的7. 黃油融化后，將棉花糖倒進(jìn)融化的黃油里，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化8. 這個(gè)棉花糖融化后是這樣的重點(diǎn)：如果你喜歡吃口感軟一點(diǎn)的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點(diǎn)的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會(huì)兒再關(guān)火，我今天兩種口感都做了，感覺(jué)都還不錯(cuò)，不過(guò)，硬一點(diǎn)的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關(guān)的火9. 棉花糖完全融化后，關(guān)火，倒入奶粉，攪拌均勻10. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個(gè)鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅(jiān)果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物11. 然后把餅干，堅(jiān)果，蔓越莓干混合物一起倒進(jìn)去，12. 餅干，堅(jiān)果，蔓越莓干混合物倒進(jìn)去之后，隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤(pán)里開(kāi)始整形，倒入金盤(pán)后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個(gè)材料，也讓材料均勻分布在糖里，可以借助搟面杖，或者壓平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出來(lái)的成品就越好看13. 【關(guān)于整形】如果覺(jué)得餅干混合材料太多，糖太少。包不進(jìn)去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千絲萬(wàn)縷的糖包裹住，14. 整形盡量快一點(diǎn)，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘然后再用你整形的東西壓一下，把奶粉壓緊15 然后再翻一面，一定要放在不粘金盤(pán)里整形，不然這一步你就翻不了面了，翻面后再撒一層奶粉16. 然后拿起來(lái)，把四邊也粘上奶粉17. 放涼后，用鋸齒刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很難看，用鋸齒刀來(lái)回鋸，很容易就切開(kāi)了18. 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個(gè)小塊的切面也隨意粘上一點(diǎn)奶粉，會(huì)更好看19. 這個(gè)是用小奇福餅干做的成品切面20. 這個(gè)是用三牛蘇打餅干做的成品切面21. 這個(gè)是用小葫蘆餅干做的成品切面，個(gè)人覺(jué)得更均勻，你們用小奇福餅干時(shí)也可以稍微掰斷一下，但不要太碎22 做抹茶味的步驟一模一樣，就是準(zhǔn)備材料的時(shí)候，要把奶粉和抹茶粉一起過(guò)篩，備用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前準(zhǔn)備好，整形完成后要撒在表面的其他步驟一模一樣，黃油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放餅干，堅(jiān)果，蔓越莓干混合物，最后整形切塊23. 抹茶味的切面，用的小奇福餅干24. 接下來(lái)是巧克力味的，先把巧克力放在一個(gè)碗里，然后再拿一個(gè)比裝巧克力大些的碗，裝一碗熱水（50℃左右），把裝巧克力的碗放水上，不動(dòng)，大概五分鐘左右，巧克力就能融化了或者鍋里裝一鍋冷水，裝巧克力的碗放水上，然后打開(kāi)煤氣加熱，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化在等巧克力融化的時(shí)候，把40克奶粉和10克可可粉一起過(guò)篩備用，另外再取一個(gè)小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也過(guò)篩，完全混合均勻備用，這個(gè)是整形完后撒表面用的25 黃油完全融化后，把上一步融化的巧克力倒進(jìn)去26. 攪拌均勻27. 然后將棉花糖倒進(jìn)去28. 等棉花糖完全融化29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物30. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個(gè)鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅(jiān)果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物31. 餅干，堅(jiān)果，蔓越莓干混合物倒進(jìn)去，隨便拌一下32. 又來(lái)個(gè)千絲萬(wàn)縷33. 整形，撒上剛準(zhǔn)備好的奶粉可可粉混合物，兩面都要撒34. 巧克力味雪花酥切面35 溫馨提示，建議不要用三牛的蘇打餅干，這個(gè)餅干干吃真的好好吃，，但是真不適合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起來(lái)粉粉的感覺(jué)，牛軋?zhí)堑奈兜蓝急环勰┥w住了，但是如果喜歡粉粉的感覺(jué)，那就忽略這一條，最好吃的還是小奇福餅干做的，其次小葫蘆餅干，或者換成自己喜歡的餅干，但建議買口感硬脆點(diǎn)的，吃起來(lái)，既有牛軋?zhí)堑能洠灿酗灨傻拇?，很好?6. 三種口味的雪花酥成品合影，完工，做完后記得交作業(yè)哦小貼士1：關(guān)于軟硬程度，如果你喜歡吃口感軟一點(diǎn)的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點(diǎn)的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會(huì)兒再關(guān)火，我今天兩種口感都做了，感覺(jué)都還不錯(cuò)，不過(guò)，硬一點(diǎn)的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關(guān)的火2：關(guān)于拉絲，不要刻意追求拉絲，因?yàn)?，只有在這兩種情況下，才會(huì)拉絲：（1）剛出鍋的糖，還是熱的，可以輕松拉絲，冷了一般不會(huì)拉絲，就算拉，也不會(huì)是那種很細(xì)很長(zhǎng)的絲；（2）糖做的比較軟的時(shí)候也會(huì)拉絲，但這種不太好保存，吃起來(lái)也會(huì)比較粘牙；3：關(guān)于整形，要想切出來(lái)的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就會(huì)看到很多空隙，不整平的話，切出來(lái)的成品歪七扭八的