調(diào)酒師怎么學(xué)，想業(yè)余學(xué)調(diào)酒該怎么做

如果從沒有接觸調(diào)酒，很難說起怎么學(xué)，最好是參加一期酒類培訓(xùn)，學(xué)習(xí)基本的調(diào)酒知識(shí)，各種調(diào)酒方法知道一些，才好知道剛開始時(shí)怎么做。

矮油，師傅表示不知道。不過調(diào)酒不僅只是技術(shù)，也是一種品味嘛，業(yè)余學(xué)習(xí)一下還是蠻好 的，我也在學(xué)，不過不是業(yè)余，想就業(yè)的，現(xiàn)在成都地平線調(diào)酒學(xué)校學(xué)專業(yè)調(diào)酒技術(shù)，離你有點(diǎn)遠(yuǎn)。^_^

調(diào)酒師其實(shí)只分為兩種，在酒店上班的都叫英式調(diào)酒（很紳士很規(guī)范），起源于英國(guó)，在酒吧上班的大部分都是花式調(diào)酒（很酷很時(shí)尚，現(xiàn)在很流行），起源于美國(guó)。而且英式和花式不是完全獨(dú)立的兩個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，它們有很多相通的地方，就像兩個(gè)相互交叉的圓，交叉的部分就是有共性的地方，不交叉的地方就是不同之處。學(xué)調(diào)酒要先從酒水知識(shí)學(xué)起，可以同步學(xué)習(xí)花式調(diào)酒，基本功是花式里的基礎(chǔ)，由花式最基本的動(dòng)作構(gòu)成。如果你想學(xué)好，找個(gè)好工作，最好還是找個(gè)好的專業(yè)學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)一下。我覺得成都地平線不錯(cuò)，老師都相當(dāng)專業(yè)。

調(diào)酒師培訓(xùn)知識(shí) 正如人需要兩條腿走路一樣，調(diào)酒師的職業(yè)也是如此。作為職業(yè)人員，要先懂得酒水知識(shí)，就要多學(xué)習(xí)鉆研酒性，如果直接去做學(xué)徒，我想只能算是半路出家，而非是科班專業(yè)。就象世游擊隊(duì)與正規(guī)軍之分。在理論上全盤掌握后，包括酒，咖啡，果汁，茶飲料，奶昔，圣代，果盤等等知識(shí)、操作過程后，以及成本核算、餐飲營(yíng)銷、管理等等內(nèi)容。再到不同的酒吧、西餐、咖啡廳去實(shí)習(xí)，不但增加閱歷，豐富經(jīng)驗(yàn)，還會(huì)隨著時(shí)間的加長(zhǎng)提高身價(jià)，我們稱為全能型，換句話說自己可以開酒吧了，因?yàn)閷I(yè)，所以非凡。至于你的第二個(gè)問題，可以說先會(huì)調(diào)酒，才能談的上花調(diào)，配方都是一樣的，更多的突出表演性，需要練習(xí)半年以上，達(dá)到五個(gè)瓶水準(zhǔn)，沒有捷徑可言，就是練，我所說的全能型當(dāng)然包括玩瓶，甚至于你還要會(huì)玩骰子，跳拉丁舞等等，口語(yǔ)包括英語(yǔ)和法語(yǔ)。最重要的是你不能把自己定位于調(diào)酒師，你要把目標(biāo)定位于酒吧行業(yè)的弄潮兒，精英，老板

1． 能夠用英語(yǔ)為客人點(diǎn)單。 2.會(huì)雞尾酒花式調(diào)配 3． 保持吧臺(tái)的清潔與衛(wèi)生。 4． 能夠無(wú)誤的為客人供應(yīng)酒水。 5． 做好服務(wù)用具的盤點(diǎn)，例如：盤、咖啡碟、咖啡杯、刀、叉等。 6． 隨時(shí)隨刻觀察客人的動(dòng)態(tài)，以便提供準(zhǔn)確快速的服務(wù)。 7． 熟悉各種雞尾酒酒水調(diào)配的要求和程序 8． 熟悉酒吧各項(xiàng)服務(wù)程序及要求 9．?dāng)[放陳列各種服務(wù)用具 希望我的建議能給你一定得幫助！

151調(diào)酒師俱樂部論壇 http://bbs.100151.com/也可以去書店買幾本 調(diào)酒 ,咖啡,酒店管理,酒吧管理方面的書籍扎實(shí)的理論知識(shí)+用心的去實(shí)踐+刻苦學(xué)習(xí)花式調(diào)酒總之 興趣+心態(tài)+技能 離做一名出色的調(diào)酒師就不遠(yuǎn)了

首先要有一顆熱愛調(diào)酒的心啊，加上刻苦的努力啊！

肯學(xué)肯吃苦,勤勞,會(huì)來(lái)事,多動(dòng)腦!

多看 多學(xué) 多請(qǐng)教

先學(xué)會(huì)喝酒

衡量一個(gè)學(xué)校的好壞？你可以從以下幾點(diǎn)去判斷，一，師資力量 選學(xué)校就是選老師 因?yàn)楹玫睦蠋熌軌蚪怀龊玫膶W(xué)生 名師出高徒 二，教學(xué)硬件設(shè)施 教學(xué)的硬件設(shè)施直接影響了學(xué)習(xí)的品質(zhì)和質(zhì)量 三，教學(xué)水平，好學(xué)校好老師光說不算，還要看他們有沒有交出成績(jī) 四，教學(xué)資源、就業(yè)資源方面怎么樣？所教學(xué)的東西是否也時(shí)常接軌，是否有足夠的人脈資源與幫助大家就業(yè)五，歷史，學(xué)校從事調(diào)酒、調(diào)酒培訓(xùn)的時(shí)間六，信譽(yù)度，信譽(yù)無(wú)論對(duì)個(gè)人還是對(duì)企業(yè)都是非常重要的，尤其是做教育的，更要誠(chéng)信 如果以上6點(diǎn)全部都具備，那么這個(gè)學(xué)校你就可以放心的選擇了，應(yīng)該算是一個(gè)好學(xué)校了，我就是按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去找的，現(xiàn)在在成都地平線調(diào)酒師培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)，學(xué)的挺好的，這個(gè)學(xué)校確實(shí)不錯(cuò)，你也可以按照我的方法試試。

樓主也是學(xué)調(diào)酒的嗎？？？看來(lái)是找到同行了哦，我也是在學(xué)，不知道你在哪里學(xué)??？？我是四川成都地平線調(diào)酒師培訓(xùn)基地學(xué)的，還不錯(cuò)，我在這里學(xué)得蠻好的。怎樣把調(diào)酒學(xué)校？？我覺得首先要找到一個(gè)好的學(xué)校，有個(gè)好的學(xué)校環(huán)境，另外就是有個(gè)有水平并負(fù)責(zé)任的老師是前提，有了這個(gè)前提條件以后，其次就是你自己如何去學(xué)習(xí)，因?yàn)樵俸玫膶W(xué)校，再好的老師，如果你自己不用心學(xué)，不努力不上進(jìn)，那也是沒用的，所以需要你具備一顆上進(jìn)的心，用心努力的去學(xué)習(xí).

好好配合老師呀,不過前提是老師要有責(zé)任心和上進(jìn)心,你可以了解下杭州義鑫調(diào)酒學(xué)校,它是我的滿意選擇,老師都很強(qiáng),會(huì)是不錯(cuò)的導(dǎo)師.

要做一個(gè)調(diào)酒師所需要的條件：有四種能力是調(diào)酒師必須具備的：第一是激情，在調(diào)酒界有這樣一句話：好的調(diào)酒師既會(huì)調(diào)酒又會(huì)“調(diào)情”———品酒的人就是在品味情調(diào)和生活；第二是記憶力，會(huì)調(diào)越多的酒就要記住更多的調(diào)酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調(diào)酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營(yíng)造輕松的氛圍。 如果學(xué)習(xí)花式調(diào)酒還需要注意四個(gè)方面： 一、學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護(hù)措施，開始不能用真瓶進(jìn)行練習(xí)，因?yàn)樵诨诱{(diào)酒的動(dòng)作中有很多空中拋接瓶的動(dòng)作，對(duì)于初學(xué)者，這些動(dòng)作是有危險(xiǎn)性的，一定要用專業(yè)練習(xí)瓶進(jìn)行訓(xùn)練； 二、要有教練和有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動(dòng)作也會(huì)很規(guī)范和漂亮。 三、花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動(dòng)感的音樂，隨著節(jié)拍進(jìn)行訓(xùn)練。 四、花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動(dòng)作訓(xùn)練，因?yàn)榛诱{(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強(qiáng)烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進(jìn)行技能展示 。 如果你是因?yàn)榕d趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，那么應(yīng)從酒品的基本知識(shí)入手，應(yīng)首先了解中外名酒如何分類，再去學(xué)習(xí)有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后可以根據(jù)流行的雞尾酒配方學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒，這樣你會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)雞尾酒調(diào)制要比學(xué)做菜容易得多。根據(jù)調(diào)查愿意做調(diào)酒工作的人有三種： 第一種是為了興趣學(xué)調(diào)酒這些年輕人往往會(huì)比較投入； 第二種是為了謀職而學(xué)習(xí)調(diào)酒； 第三種是為了經(jīng)營(yíng)自己的酒吧而學(xué)調(diào)酒的酒吧老板。 從“外行”要想進(jìn)入調(diào)酒師行列，至少需要專業(yè)學(xué)習(xí)3個(gè)月以上的時(shí)間，還要經(jīng)過半年左右的實(shí)踐才能算可以“出師”的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調(diào)制出許多你意想不到的夢(mèng)幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手里攪拌搖晃，叮叮當(dāng)當(dāng)幾分鐘，再用風(fēng)格迥異的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴(yán)格的工藝，知道如何鑒賞它的細(xì)膩光澤，如何欣賞它的藝術(shù)情調(diào)，就會(huì)覺得它的價(jià)值遠(yuǎn)不是一杯酒所能概括。 想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識(shí)、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個(gè)瓶子同時(shí)在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來(lái)拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。

要想成為一名優(yōu)秀的調(diào)酒師.首先最重要是該怎么迎接客人．如果和客人對(duì)話．如果客人一個(gè)人無(wú)聊的在吧臺(tái)的時(shí)候這時(shí)候你可以跟他聊聊天．放心老板不會(huì)說你的．因?yàn)檫@樣可能這位客人會(huì)經(jīng)常來(lái)．哈哈，小道消息．女孩一個(gè)人在吧臺(tái)的時(shí)候比較多．1.說話要有禮貌,對(duì)人客氣,因?yàn)榭腿司褪巧系勰阋葞?2.要了解外國(guó)的酒.基本的就是６大基酒,也就是／白蘭地／威士忌／金酒／伏特加／郎姆酒／特級(jí)拉／３.要會(huì)調(diào)酒，其實(shí)調(diào)酒很簡(jiǎn)單，但是建議你去學(xué)學(xué)調(diào)酒的理論知識(shí)，因?yàn)橛械木坪惋嬃喜荒芊乓黄穑拖肱Ｄ秃统戎筒荒茉谝黄穑?要會(huì)自己自創(chuàng)酒．一般的雞尾酒都是酒吧給你的配方．５.要會(huì)品酒．說句不該說的話－其實(shí)這個(gè)沒什么現(xiàn)在這社會(huì)，看好的是你小伙或者丫蛋的長(zhǎng)相但是你真想優(yōu)秀建議沒事嘗嘗６大基酒的味道．配制酒不用都嘗有的有寫名字．配制酒太多就不說了．６大基酒的味道我來(lái)說下．白－是葡萄味道／個(gè)人還嘗出來(lái)巧克力味了哈哈．威－大麥味道．伏－土豆味道／其實(shí)就是正常的酒味，因?yàn)橥炼箾]味．金－谷物杜松子　郎－甘蔗有點(diǎn)甜　特－龍舌蘭怪怪的味道．就是老百姓說的一種藥的味道．７.酒水知識(shí)一定要掌握．不光是６大基酒還有葡萄酒．香檳．啤酒．利口酒．它們的釀酒工藝．特點(diǎn)．度數(shù)．怎么喝．注意什么．味道．和它們是哪生產(chǎn)的．至于咖啡／圣代／奶昔什么的就不用太了解除了你想去水吧干．８.花式不一定要非常的好．說白了他們也看不懂隨便扔點(diǎn)都叫好．但是一定要有個(gè)人的風(fēng)格．能和音樂動(dòng)起來(lái)．因?yàn)榫瓢梢氖菤夥眨?工作的時(shí)候要四處看．　因?yàn)橛械目腿怂约鹤叩桨膳_(tái)和你要東西．不要傻忽忽的看這一個(gè)地方．調(diào)酒出東西的速度一定要快．但是最好別出錯(cuò)．出錯(cuò)很正常工作難免有失誤10.要記住老客人的口味和他們愛喝些什么．這樣客人會(huì)經(jīng)常老老板會(huì)很看好你．也可能服務(wù)的好會(huì)賺到不少的小費(fèi)．１１.接到小費(fèi)的時(shí)候一定要和客人說聲謝謝．如果忙的時(shí)候就點(diǎn)個(gè)頭給個(gè)笑臉．１２.堅(jiān)信自己的．別誰(shuí)讓你干什么你就干什么．你記住你是調(diào)酒師　調(diào)酒師是有個(gè)性的職業(yè)，不過現(xiàn)在這年頭，我相信不干不行吧．呵呵．１３.就是不要耍性格．對(duì)人和善．能交就交．不能交就少說話但是該怎么地還怎么地．男人嘛．大方點(diǎn)．１４.先在小店干干，等自己覺得差不多了就去大的店干，不要在同一個(gè)店呆太長(zhǎng)時(shí)間．因?yàn)槊纻€(gè)店都不一樣去一個(gè)店都能學(xué)到東西．當(dāng)你從這個(gè)店出去的時(shí)候去別的店　不要和人裝Ｂ　因?yàn)槟氵€不如打掃衛(wèi)生的人．你可能連ＷＣ在哪都不知道．１５．處好關(guān)系．以上都是我的工作經(jīng)驗(yàn)．可能不全．但是將就看吧．

可以到酒吧"偷師" 祝偷師成功 也祝你成為調(diào)酒大師 祝你成功!!!!

才智問題

我也想學(xué)調(diào)酒