調(diào)酒師怎么自學(xué)，想自學(xué)調(diào)酒師應(yīng)該怎么做求師傅

自學(xué)難，不現(xiàn)實(shí)，人家會的也不會無緣無故的教你啊，還是找個學(xué)校學(xué)習(xí)好，老師有義務(wù)教，也能夠?qū)W到東西。像成都地平線這些調(diào)酒學(xué)校就不錯，可以去了解了解。

想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識，雞尾酒的配方，各種工具和果盤制作等等。1.學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護(hù)措施，開始不能用真瓶進(jìn)行練習(xí)，因?yàn)樵诨诱{(diào)酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學(xué)者，這些動作是有危險(xiǎn)性的，一定要用專業(yè)練習(xí)瓶進(jìn)行訓(xùn)練。2.要有教練和有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動作也會很規(guī)范和漂亮。3.花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動作訓(xùn)練，因?yàn)榛诱{(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強(qiáng)烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進(jìn)行技能展示 。4.如果是因?yàn)榕d趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，應(yīng)從酒品的基本知識入手，先了解中外名酒如何分類，再去學(xué)習(xí)有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后根據(jù)流行的雞尾酒配方學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒，你會發(fā)現(xiàn)學(xué)雞尾酒調(diào)制要比學(xué)做菜容易得多。5.調(diào)酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調(diào)制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。

首先要有基本知識，可以去全國培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)，一定要看好培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是否具有國家的培訓(xùn)資格！當(dāng)然，最主要的是學(xué)習(xí)過程中的堅(jiān)持不懈，調(diào)酒是需要毅力和創(chuàng)新的，需要有過硬的基本功，包括理論和實(shí)際操作，拿鍛煉腕力來說，往往有很多人吃不了那個苦而放棄！另外，這些都掌握了，那你就已經(jīng)初涉調(diào)酒這個領(lǐng)域了，想出色還要有自己的想法，把調(diào)酒當(dāng)作一種附著于生命的樂趣，真正的去開發(fā)它還未被開發(fā)的領(lǐng)域！創(chuàng)造你自己的特色！ 貴在堅(jiān)持！

你可以找一個培訓(xùn)學(xué)校呀，要看學(xué)校安排課程了，一般都是從基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，酒的分類什么的，他們一般說是包教會包分配，但是你問的時候別被他拉拉雜雜說的那些唬住，你就讓他明確告訴你是不是包分配到滿意的工作地點(diǎn)，包多長時間，別隨便把你放一個酒吧就算完事了，還有保障多長時間學(xué)會，學(xué)不會是不是全額退款什么的

自學(xué)調(diào)酒該先學(xué)什么？花式肯定是先學(xué)基本功啦，專業(yè)知識要學(xué)的東西比較多，不太好表達(dá)先學(xué)什么再學(xué)什么。反正我學(xué)調(diào)酒是在學(xué)校學(xué)的，在成都的地平線調(diào)酒師培訓(xùn)基地學(xué)的，我們是有專門的老師教，所以學(xué)起來比較容易，學(xué)得挺快。自學(xué)我認(rèn)為是不太可行的，調(diào)酒雖然不是什么高深的學(xué)問，但也不是自學(xué)就能學(xué)會的，甚至可能你連如何下手都不知道，退一萬步講，即使你自學(xué)，學(xué)會了，你知道你能學(xué)成什么樣嗎？還有你知道你要花多少時間嗎？人家用幾個月的，可能你自己摸索需要1/2年甚至更長的時間，當(dāng)你花了幾年的時間達(dá)到人家?guī)讉€月水平的時候，你有沒有想過人家?guī)啄暌院笥值搅耸裁此?，這個差距就很大了，就算你不想上學(xué)校，最起碼你也應(yīng)該找一個好一點(diǎn)的師傅帶一下， 這是我個人的觀點(diǎn)，僅供你參考，

其實(shí)很簡單 首先要知道洋酒的幾大類 六大基酒 餐前開胃酒 利口酒等等 把酒的原材料和大概的制作方法了解清楚了 想調(diào)酒只要去圖書館查一查配方就可以了 如果想學(xué)的細(xì)一點(diǎn)我建議你去酒吧打工 不用去慢搖吧 普通酒吧就可以 干兩個月什么都懂了

呵呵，你看過花式視頻沒有嘛？？如果你看過花式視頻就好辦了，你所說的廳就是一個像杯子的東西，可以配合瓶子耍花式。 花式調(diào)酒教學(xué)的DVD是好像沒有哦，網(wǎng)上的那些花式視頻也大多數(shù)是表演的，沒有教學(xué)的視屏，所以要自學(xué)很麻煩的。 不管你是不是學(xué)到開心，你還是可以去找個人帶帶你，這樣就容易多了，我到是在學(xué)調(diào)酒，不過估計(jì)我們不在同一個地方，我現(xiàn)在成都地平線調(diào)酒學(xué)校學(xué)的，學(xué)的還不錯。

光是注重哪一樣，已經(jīng)是過去式了，會慢慢被淘汰掉的，像地平線國際調(diào)酒師培訓(xùn)基地那些，比較專業(yè)的調(diào)酒學(xué)校，人家都是打造英式、花式全能的調(diào)酒師，可見只會那一樣，已經(jīng)不吃香了，英式是如果調(diào)好一杯酒，花式是讓你在調(diào)酒的過程當(dāng)中更具有觀賞性和藝術(shù)性，缺一都是不完美的，而且如果你只注重花式的話，那不叫調(diào)酒師叫雜技演員。

米有滴．．．廳是調(diào)酒壺一般套瓶子用的．．．．教學(xué)的DVD很少幾乎沒有．．建議你去學(xué)校學(xué)吧．．為開心隨便學(xué)學(xué)就學(xué)個初級吧 差點(diǎn)的學(xué)校56百就可以了好的野就一千．．．．

聽就是調(diào)酒壺，瓶是練功瓶，自學(xué)可能沒那么容易，如果自學(xué)都能夠?qū)W出來，那學(xué)校開來做什么，你又何必進(jìn)學(xué)校呢，我也在成都地平線，學(xué)校不錯，頂一下。

要買3個練功瓶，一套調(diào)酒壺，然后再在網(wǎng)上看點(diǎn)視頻，或者去酒吧看看也可以，送點(diǎn)東西給旦紶測咳爻糾詫穴超膜調(diào)酒師和他們拉拉關(guān)系，再交流。 手不巧的人學(xué)習(xí)的很慢，我在酒吧10年，到現(xiàn)在花式也只是略懂，不過吧臺我只作了一年不到

╮(╯▽╰)╭ 哎，我覺得學(xué)調(diào)酒還是去學(xué)校的好， 我就在成都的地平線調(diào)酒學(xué)校學(xué)調(diào)酒， 不找學(xué)校最起碼應(yīng)該找個師傅撒， 雖然調(diào)酒確實(shí)不難，但也不是自學(xué)就能學(xué)出來的， 換句話說如果調(diào)酒真的自學(xué)都能夠?qū)W出來， 那么人家做師傅的，開學(xué)校的還有什么用呢？ 其實(shí)你只有去了學(xué)校之后，才知道學(xué)校的用處，就像我一樣，有些問題沒有人指點(diǎn)真的是很麻煩的。

調(diào)酒是一種技能，需要有經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)，是沒法自學(xué)的，學(xué)調(diào)酒有三種途徑 1、到調(diào)酒學(xué)校去學(xué) 2、去酒吧里面去學(xué) 3、找?guī)煾祹? 以上是3種學(xué)習(xí)途徑，2/3種不推薦，因?yàn)橐话阏?guī)的酒吧都不招學(xué)徒，并且現(xiàn)在專門靠這個騙人的多，很難找到這樣的機(jī)會，帶徒弟的師傅現(xiàn)在有，但是真正有實(shí)力能夠帶徒弟的不多，并且這樣的人一般都不輕易帶徒弟，要找到很難，這里帶徒弟哪里帶徒弟的人，很多都把帶徒弟當(dāng)成了獲得利益的渠道，可能他自己根本就沒有能力，但為了錢，他還是愿意帶你，只不過吃虧的就是你自己，你給了他錢，幫他做事，你卻什么東西都學(xué)不到，弄得個兩手空空一事無成的結(jié)果，不值得。至于學(xué)校推薦去成都地平線學(xué)習(xí)

自學(xué)比較難哦，花式動作需要老師指導(dǎo)才行，你可以報(bào)個初級或中級的，自己學(xué)點(diǎn)基礎(chǔ)了，再到酒吧 工作，看著他們調(diào)酒師是怎么做的，你也可以學(xué)著試試看是否能做到，有了之前的基礎(chǔ)就能呢個容易多了。 杭州義鑫是很多學(xué)員的選擇，老師們的負(fù)責(zé)人，還有教學(xué)態(tài)度你可以學(xué)到很多。平時也去看看酒吧圣經(jīng)，這本書是酒吧知識最全的之一，你可以好好的參考下，希望能給你點(diǎn)幫助。

學(xué)調(diào)酒最好是去學(xué)校學(xué)，或是找個酒吧要師傅帶，自己自學(xué)的話，應(yīng)該學(xué)不會很功成。

我以前看過的調(diào)酒資料　　調(diào)酒工作就是調(diào)制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。　　雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調(diào)制而成的時尚飲品?！　‰u尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。　　在調(diào)酒師的實(shí)際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調(diào)酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質(zhì)量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價(jià)也非常重要?，F(xiàn)在很多調(diào)酒師都很認(rèn)真地按雞尾酒配方調(diào)酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實(shí)任何一個雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因?yàn)椴煌放坪筒煌a(chǎn)地的材料會有較大的味道差異?！　∽詈筮€應(yīng)多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)　　把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學(xué)者也可　　以做得很好！　　器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器　?。?） 使用直接注入法需準(zhǔn)備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器　?。?）將基酒以量杯量出正確分量后，倒入雞尾酒杯中。　?。?） 以夾冰器取冰塊，放入調(diào)酒杯中?！　。?）最后倒入其它配料至滿杯即可?！　◇@濤駭浪　　配方：基酒為朗姆酒 配料是橙皮甜酒、菠蘿汁、橙汁　　調(diào)配方法　　先在凍飲杯中加滿冰塊，將朗姆酒45毫升、橙皮甜酒15毫升、紅石榴糖漿15毫升、菠蘿汁60毫升倒入大號波式頓搖酒壺，然后蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后倒入凍飲杯中，最后輕輕倒入橙汁30毫升漂浮在上面?！　『萌R塢之夜　　配方：基酒為椰味甜酒 配料是蜜瓜甜酒、菠蘿汁　　調(diào)配方法　　先用冰鏟取冰塊放入大號波式頓搖酒壺，依次放入椰味甜酒45毫升、蜜瓜甜酒15毫升、菠蘿汁15毫升，然后蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后，倒入雞尾酒杯中?！　『０侗琛　∨浞剑夯茷榻鹁?、伏特加酒、淡制朗姆酒 配料是橙皮甜酒、酸甜汁、蔓越梅汁　　調(diào)配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，再在杯中倒入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、淡制朗姆酒15毫升、酸甜汁60毫升，然后將柯林杯中的酒水全部倒入大號波式頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后，倒入柯林杯，最后在杯中注滿蔓越梅汁?！　∠耐幕鹕健　∨浞剑骸　』茷榉丶泳?配料是金富麗嬌酒、杏仁甜酒、橙汁、菠蘿汁、檸檬汁、紅石榴糖汁 裝飾物：檸檬片、橙片與櫻桃　　調(diào)配方法　　在超級蓋伯利杯中依次倒入金富麗嬌酒23毫升、伏特加酒15毫升、杏仁甜酒　　23毫升、菠蘿汁37毫升、紅石榴糖漿23毫升、橙汁37毫升、檸檬汁23毫升，在杯中加冰后倒入大號波士頓搖酒壺，然后蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后倒入超級蓋伯利杯中，以檸檬片、橙片與櫻桃串連為裝飾，最后放入吸管?！　∥L(fēng)海岸　　配方：基酒為伏特加酒 配料是蔓越梅汁、菠蘿汁　　調(diào)配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，將伏特加酒40毫升和蔓越梅汁60毫升直接倒入柯林杯中，然后輕輕倒入菠蘿汁60毫升漂浮在上面就可以了?！　⊥涨閼选　∨浞剑夯茷椴ū就考删?配料是糖水、橙片、櫻桃、苦精裝飾物：檸檬片和條及櫻桃　　調(diào)配方法　　先橙片1片和櫻桃1顆放入蓋伯利杯中，用搗棒搗碎橙片和櫻桃，然后放入糖水15毫升，加入冰塊，再倒入波本威士忌酒60毫升和苦精3-5滴。用檸檬片串連櫻桃嵌于杯口裝飾，再將檸檬條打卷放入杯中?！　√鸸锨颉　∨浞剑夯茷榉丶泳?配料是蜜瓜甜酒、橙汁　　調(diào)配方法　　先用冰鏟取冰塊放入大號波式頓搖酒壺，然后依次放入伏特加酒23毫升、蜜瓜甜酒23毫升、橙汁15毫升，蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后直接倒入雞尾酒杯中?！　”ち苋髦巍　∨浞剑?基酒為白可可酒 配料是牛奶、奧利奧餅干、香草冰激凌、碎冰裝飾物：奧利奧餅干　　調(diào)配方法　　將牛奶30毫升倒入電動攪拌機(jī)，再依次放入香草冰激凌兩球、奧利奧餅干三塊、白可可酒38毫升、半鏟碎冰，低速攪拌十秒鐘，倒入凍飲杯中，加一塊奧利奧餅干做裝飾，最后放入吸管?！　∷{(lán)色電波　　配方：基酒為伏特加酒配料是藍(lán)香橙酒、酸甜汁、雪碧　　調(diào)配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，在杯中倒入伏特加酒30毫升、藍(lán)香橙酒15毫升、酸甜汁60毫升，然后將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后直接倒入加冰的柯林杯中，再注滿雪碧?！　”鶅銮嗖蒡臁　∨浞剑夯茷榫G薄荷酒、白可可甜酒 配料是香草冰激淋、牛奶、碎冰　　調(diào)配方法　　先將白可可甜酒30毫升倒入大號波士頓搖酒壺，然后依次倒入綠薄荷酒30毫升、牛奶30毫升、碎冰半鏟，然后全部倒入電動攪拌機(jī)，再加入香草冰激淋兩勺進(jìn)行攪拌，低速攪拌十秒鐘，倒入眼淚形蓋伯利杯中，最后放入吸管?！　∠φ章阌啊　∨浞剑夯茷榉丶泳?、白朗姆酒、金酒 配料是橙皮甜酒、菠蘿汁、雪碧、紅石榴糖漿　　調(diào)配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，再在杯中加入金酒15毫升、橙皮甜酒15毫升、伏特加酒15毫升、白朗姆酒15毫升、菠蘿汁45毫升，然后將杯中所有酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后直接倒入柯林杯中，然后先倒入雪碧30毫升，最后倒入紅石榴糖漿15毫升?！　幟实巍　∨浞剑?基酒為伏特加酒配料是橙皮甜酒、檸檬汁　　調(diào)配方法　　先將伏特加酒30毫升倒入大號波士頓搖酒壺，然后倒入橙皮甜酒15毫升、檸檬汁10毫升，蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后直接倒入加冰的古典杯中。　　蘭色情調(diào)　　配方：基酒為朗姆酒配料是橙皮甜酒、藍(lán)香橙酒、菠蘿汁　　調(diào)配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，再倒入朗姆酒45毫升、藍(lán)香橙酒15毫升，橙皮甜酒15毫升、菠蘿汁60毫升，然后將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后直接倒入柯林杯中。　　超級愛爾蘭精靈　　配方：基酒為伏特加酒配料是咖啡甜酒、百利甜酒、香草冰激淋、碎冰裝飾物：巧克力醬　　調(diào)配方法　　將咖啡甜酒23毫升放入電動攪拌機(jī)內(nèi)，然后依次放入百利甜酒23毫升、伏特加　　酒23毫升、香草冰激淋兩勺、碎冰一鏟，低速攪拌十秒鐘，然后旋轉(zhuǎn)超級蓋伯利擠入巧克力醬，最后將攪拌好的酒水倒入杯中?！　∷倓訂T　　配方： 基酒為蜜瓜甜酒、椰味甜酒、香蕉甜酒配料是橙汁、菠蘿汁　　調(diào)配方法　　先在柯林杯中加滿冰塊，然后于杯中依次加入椰味甜酒15毫升、香蕉甜酒15　　毫升、蜜瓜甜酒30毫升、橙汁60毫升、菠蘿汁60毫升，將杯中酒水全部倒入大號波士頓搖酒壺，蓋上小號波式頓搖酒壺?fù)u動，搖妥后直接倒入柯林杯中?！　∧闳绻麑φ{(diào)酒真的感興趣,加我

完整的資料是很難找到的，想真正的學(xué)好本事，必須要拜師學(xué)藝的，想自學(xué)是相對難的，因?yàn)樵S多細(xì)節(jié)的東西是要靠手把手教你才能掌握的再看看別人怎么說的。