我喜歡奶酪的甜味和咸味。有什么好吃的芝士零食嗎？奶酪的味道咸咸的，味道鮮美，品種繁多。在烘焙中，我接觸到奶油芝士、馬蘇里拉芝士、馬斯卡彭芝士、切達芝士。好吃的奶酪零食有很多，上面簡單列舉了不同種類奶酪的應(yīng)用場景。這里有三種用奶酪制成的美味食物。我希望你喜歡它們。
喜歡奶酪又甜又咸的味道，有什么好吃的奶酪點心么？
奶酪又稱為芝士，英文名是cheese，它由牛奶濃縮發(fā)酵而成，據(jù)說40斤牛奶出一斤奶酪。奶酪的口感咸香可口，品種也很多，在烘焙中，我接觸比較多的有奶油奶酪馬蘇里拉奶酪馬斯卡彭奶酪切達奶酪四種。其中奶油奶酪多用來制作奶酪蛋糕，比如重奶酪蛋糕輕奶酪蛋糕等馬蘇里拉奶酪遇熱會拉絲，多用于制作披薩焗飯等美食而馬斯卡彭奶酪則是意大利經(jīng)典甜品——提拉米蘇的重要原材料，用于提升甜品風味切達奶酪一般是以芝士片的形式出現(xiàn)，做三明治夾餡非常美味喲。
當然奶酪的種類還有很多種，比如著名的藍紋奶酪，臭名昭著的Handkaes奶酪，都是高蛋白的奶制品，雖然口感各異，喜歡的人群不同，但是都營養(yǎng)豐富喲。喜歡奶酪又甜又咸的味道，有什么好吃的奶酪點心么？好吃的奶酪點心很多，上面也簡單列舉了不同種類奶酪的應(yīng)用場景，下面就分享3款用奶酪制作的美食，希望大家喜歡！第一款半熟芝士入口即化一口就愛上！推薦理由半熟芝士是一款經(jīng)久不衰的網(wǎng)紅甜品，一般是做成mini大小，一口一個，入口即化。
主要食材是奶油奶酪，水浴法烘烤，口感更嫩滑，讓你一口就愛上它！參考分量10個模具mini半熟芝士模具食材牛奶85g，蛋黃1個，細砂糖蛋黃用6g，玉米淀粉9g，黃油10g，奶油芝士100g，蛋白1個，細砂糖蛋白用20g，海綿蛋糕底10小片。制作步驟制作卡仕達醬1蛋黃 糖，攪拌至略濃稠發(fā)白。
2加入過篩的玉米淀粉，用蛋抽呈z字形拌勻。3牛奶倒入奶鍋，小火加熱至微沸。4牛奶少量多次慢慢加入打散的蛋黃中，期間用蛋抽不停攪拌。5過篩蛋黃糊，倒回奶鍋，小火加熱。期間不停用蛋抽攪拌，觀察到面糊變濃稠，打蛋器能劃出明顯紋路時，立即離火。6立即將奶鍋放入冷水中降溫，不停攪拌，涼至手溫，至順滑細膩的狀態(tài)。
制作芝士卡仕達醬7將軟化好的黃油和奶油芝士，用蛋抽拌勻。8將黃油芝士倒入卡仕達醬中拌勻。打發(fā)蛋白9蛋白分3次加糖，打發(fā)至7分發(fā)大彎鉤狀態(tài)?；旌先肽：婵?0先取1/3蛋白霜與芝士糊混勻，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均勻。11面糊入裱花袋，擠入墊有蛋糕片的模具中。12將表面整理平整，震模幾次，水浴法，中層，在提前230度上火，130度下火預(yù)熱的烤箱，烘烤至表面略微上色約15分鐘。
13 室溫冷卻即可食用，放入冰箱冷藏4小時以后口感更佳喲。第二款巖燒乳酪吐司面包店爆款，咸甜可口！推薦理由面包店特別火的甜品，其實在家也很容易制作，特色食材有奶油奶酪，切達芝士片淡奶油，奶香濃郁，外脆內(nèi)嫩，非常好吃！食材參考分量4片吐司4片，牛奶20g，糖35g，切達芝士片2片半，奶油芝士30g，黃油35g，淡奶油45g，杏仁片適量可選制作步驟1牛奶 糖放入打蛋盆，隔熱水攪拌融化。
2加入芝士片，攪拌至完全融化。3依次加入奶油芝士黃油奶油，攪拌融化，離開熱水。篩奶酪醬，讓它在室溫下冷卻。5用刷子將芝士醬刷在吐司表面，做得更厚。6表面可點綴杏仁片，口感更豐富。7提前預(yù)熱好的烤箱，170℃和130℃烤18-20分鐘。第三種香蕉芝士熱壓三明治爆漿好吃，簡單自動更快！推薦理由還是切達芝士片做的特色美食，外脆里嫩。咬一口嫩滑可口的爆漿香蕉芝士餡真的很好吃！1根香蕉、1片切達奶酪和2片原味吐司。