首先，釀造赤霞珠并不常見。赤霞珠是一種普通的品種。赤霞珠和梅洛被認(rèn)為是世界上種植最廣泛的兩種紅葡萄品種。農(nóng)村有句老話，說說釀酒葡萄種植的話題。梅多克四大名莊——博加特·波亞克·瑪歌圣埃斯特夫·圣埃斯特菲和圣朱利安·圣朱利安——出產(chǎn)的赤霞珠最受世人推崇，完美展現(xiàn)了這一品種赤霞珠的特質(zhì)。
釀酒葡萄怎么種植？
你好！農(nóng)村老俗話來說說釀酒葡萄種植的話題。隨著大家生活水平的提高，現(xiàn)在大家對于葡萄酒不再陌生，它的主要材料是葡萄，不過是專業(yè)的釀酒葡萄，一瓶葡萄酒的品質(zhì)主要關(guān)鍵因素是葡萄的品質(zhì)。為了保證葡萄酒原材料較好，種植的時候一定要把握好各項管理措施以及天氣狀況，這樣才可保證葡萄釀出的酒比較好，最近好多網(wǎng)友在網(wǎng)上詢問釀酒葡萄怎么種植？今天我們大致從以下幾個方面來系統(tǒng)的學(xué)習(xí)一下。
第一點園區(qū)的規(guī)劃，盡量將種植區(qū)規(guī)劃成為長方形，同時要將道路系統(tǒng)做好，這樣對于后期的運輸是非常方便，畢竟葡萄不耐儲藏，而且道路不平整的話很容易影響其品質(zhì)。同時灌溉系統(tǒng)也要做好，釀酒葡萄生長期要保證充足的水分來促進(jìn)其生長。選擇好園區(qū)之后要結(jié)合有機(jī)肥進(jìn)行深翻土壤，這樣可提高土壤肥力，對葡萄生長是非常有利。
第二點種植方式要做好，釀酒葡萄主要有霞多麗，赤霞珠等品種，畢竟葡萄酒對于原材料要求還是比較高，確定好品種之后要合理密植，大致一畝地種植五百株即可，切記密度不要過大，不然會影響到其品質(zhì)。釀酒葡萄一般采取扦插繁殖方式，將生長健壯無病蟲害的一年生枝條插入到土壤之中即可，切記深度要是適宜，不然會影響到其生根，完成扦插工作之后要灌水一次，這就是我們所說的定根水。
第三點當(dāng)葡萄苗成活之后要做好施肥工作，在其幼苗期的時候要少施肥，畢竟根系吸收養(yǎng)分能力是比較差，待其進(jìn)入旺盛生長階段之后要結(jié)合有機(jī)肥以及葉面噴施來進(jìn)行追肥，前期主要使用氮肥促進(jìn)其旺盛生長，中期要停止使用氮肥，防止發(fā)生徒長而影響植株木質(zhì)化。待二年之后葡萄會進(jìn)入結(jié)果期，這個時期主要使用尿素進(jìn)行追肥，促進(jìn)其開花結(jié)果，并且配合磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施來提高其產(chǎn)量和品質(zhì)。
澆水主要根據(jù)土壤含水量和施肥來決定澆水量，在每次追肥之后要進(jìn)行澆水，這樣有助于促進(jìn)根系吸收養(yǎng)分，不過水量不宜過大，不然出現(xiàn)積水問題就比較麻煩。第四點釀酒葡萄在生長期間比較容易發(fā)生霜霉病白粉病蜘蛛螨等病蟲害，對于病蟲害預(yù)防比治療效果更換，比如在花后噴施甲霜靈錳鋅藥劑可以有效的預(yù)防霜霉病，對于其它病蟲害也要做好相對應(yīng)的預(yù)防措施。
制作赤霞珠的葡萄是怎么雜交來的？
首先更正一下不是制作赤霞珠的普通，赤霞珠就是一個普通品種。赤霞珠起源于法國波爾多Bordeaux地區(qū)，是品麗珠Cabernet Franc和長相思Sauvignon Blanc的天然雜交后代。在葡萄酒文獻(xiàn)中，并沒有關(guān)于赤霞珠的早期記載。該品種直到18世紀(jì)末才開始在波爾多的葡萄園里嶄露頭角，之后即以風(fēng)馳電掣之勢征服了整個世界。
赤霞珠與梅洛Merlot被評為世界上種植面積最廣泛的兩大紅葡萄品種。它的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，在全球大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有種植。在赤霞珠的所有種植產(chǎn)區(qū)中，梅多克Medoc是最光芒四射的地區(qū)。木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild曾經(jīng)的主人—布萊?凱特男爵和其鄰居阿曼德?達(dá)馬邑對赤霞珠在梅多克的普及起到了重大作用。
梅多克的四大著名村莊——波雅克Pauillac瑪歌Margaux圣埃斯泰夫Saint-Estephe及圣朱利安Saint-Julien——出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒最受世人推崇，完美展現(xiàn)了赤霞珠這個品種的種種特性。這里的赤霞珠葡萄酒一般與梅洛進(jìn)行調(diào)配，以獲得更豐富的香氣更飽滿的酒體以及更柔順的口感。
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