北京九龍泉酒廠，二鍋頭酒怎么有怪怪的味道

那就是喝到假酒拉

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒?！岸侇^酒”的名稱 是怎么來的？這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸 酒器，釀制燒酒。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進行了工藝改 革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾 而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng) 第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因 為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分，所以 只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。 是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時 所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工 藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人 墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！?將二鍋頭比作“甘醴”。 北京二鍋頭之源. 北京是中國五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發(fā)展而來的，明代北京志中提到 "京師之燒刀與棣之純棉也"。京城釀酒技師在蒸酒時將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為"掐頭去尾截取中段" 工藝，這是我國最早以工藝命名的白酒，是我國釀酒史上的一個里程碑，幾百年來被繼承發(fā)揚并流傳至今俗稱"二鍋頭"。 1949年5月，經(jīng)中央人民政府批準(zhǔn)紅星收編了老北京著名字號 " 龍泉 "、" 同泉涌 "、" 永和成"、"同慶泉"等十家老燒鍋，繼承了北京幾百年的釀酒工藝。"北京紅星" 為了迎接新中國誕生，于1949年8月生產(chǎn)第一批紅星二鍋頭酒，9月投放市場，產(chǎn)品一上市便以其醇厚甘冽的品質(zhì)，深受廣大群眾的喜好 ，被譽為" 大眾名酒 " 。紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創(chuàng)始人，從1949年的300噸發(fā)展到目前的6萬噸，創(chuàng)造了全國清香型白酒產(chǎn)銷量的新記錄 ，滿足了人民群眾的生活要求。

本來味道就不怎么地，上次我們喝都是兌著紅牛喝的還不錯?，F(xiàn)在基本都是這樣，要不就是紅酒配雪碧。

顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

紅星企業(yè)成立于1949年，是作為新中國的獻禮而指定建設(shè)的項目之一。為了能讓建國初期生活水平都普遍不高的中國大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，國家規(guī)定紅星二鍋頭酒的價格不得過高。所以，自紅星問世六十多年以來，所生產(chǎn)十余種產(chǎn)品都屬于低價位酒。1949年5月，經(jīng)中央人民政府批準(zhǔn)紅星收編了老北京著名字號"龍泉"、"同泉涌"、"永和成"、"同慶泉"等十二家老燒鍋，繼承了北京幾百年的釀酒工藝。"北京紅星"為了迎接新中國誕生，于1949年8月生產(chǎn)第一批紅星二鍋頭酒，9月投放市場，產(chǎn)品一上市便以其醇厚甘冽的品質(zhì)，深受廣大群眾的喜好，被譽為"大眾名酒"。紅星二鍋頭酒是京文化典型代表。紅星是二鍋頭酒的創(chuàng)始人.北京紅星股份有限公司是著名中華老字號企業(yè)。紅星商標(biāo)是中國馳名商標(biāo),紅星獨有的“北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝”是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它始建于1949年5月，是中央稅務(wù)局籌建的我國第一家國營釀酒廠，當(dāng)時收編了北京城近郊的龍泉、永和成等十二家老字號酒作坊，匯集了釀酒人才和技術(shù)，“紅星”全面繼承了北京二鍋頭傳統(tǒng)釀酒工藝。北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝可追溯到八百年前的元代，成形于清康熙十九年（1680年），發(fā)揚光大于“紅星”成立之后。為迎接新中國成立，首批紅星二鍋頭酒在1949年9月投放市場，成為迎接新中國誕生的獻禮酒。它醇厚甘冽、清香純正受到民眾交口稱贊，近60年暢銷不衰。公司首創(chuàng)將“二鍋頭”這一工藝名稱作為產(chǎn)品名稱正式啟用，這是新中國第一個以釀酒工藝命名的白酒。紅星二鍋頭與共和國同行，與百姓的情感融為一體，成為京味文化的典型代表之一。 牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。牛欄山酒，精選優(yōu)質(zhì) 高粱和小麥等為，以豌豆 、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化 、發(fā)酵 、蒸餾等十多道 關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計110余種產(chǎn)品。牛欄山酒，產(chǎn)于燕山腳下 、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國家原產(chǎn)地認(rèn)證，為二鍋頭的正宗源頭，地道口感無可復(fù)制。秉百年中華老字號工藝精髓，“掐頭去尾截取中斷”，更承牛欄山“百年酒窖”之神氣，醞釀絕代酒香。北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司 牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市 順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，傍依風(fēng)景宜人的 潮白河畔，是上市公司——北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。

個人覺得是二鍋頭好喝一點。

%9%9大石橋市地域歷史悠久。從境內(nèi)金牛山猿人古化石遺址和遠古石棚“巨石文化”遺址考證，早在28萬年前，我們的祖先就在這里繁衍生息。古為幽州屬地，秦漢屬遼東郡，唐高宗總章三年（公元668年）屬安東都護府。東北光復(fù)曾以市建制，新中國成立后一直為營口縣政府所在地。1992年11月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)撤縣設(shè)市。大石橋市是對外開放城市之一。 中國鎂都---大石橋市位于美麗的遼東半島中部，地處東經(jīng)122°07′30〃--122°59〃，北緯40°18′--40°56′。南與蓋州接壤，北與海城毗鄰，東與岫巖相依，西倚營口市并與盤錦隔河相望。地域東西相距89公里，南北相距34公里。地勢東西狹長，東高西低，界限分明。東部山區(qū)，中部丘陵，西部平原。地貌“五山一水四分田”。 大石橋市古為幽州屬地，秦屬遼東郡，漢屬元菟郡，唐屬安東都護府，民國初始建營口縣，1938年撤消營口縣，分屬海城、蓋縣兩縣所轄，1946年4月成立營口縣，1992年11月28日撤消營口縣設(shè)大石橋市（縣級市）。 大石橋市現(xiàn)轄2個省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，4個行政管理區(qū)，13個鎮(zhèn)，252個行政村。全市總面積1610平方公里，行政區(qū)劃面積150平方公里，規(guī)劃區(qū)面積160平方公里?？?cè)丝?3萬人。其中，農(nóng)業(yè)人口51萬人，非農(nóng)業(yè)人口22萬人。 大石橋市屬北溫帶海洋性季風(fēng)氣候，四季分明。年平均氣溫9.3℃，無霜凍日167天。雨量充沛，年平均降水量630.5毫米左右。境內(nèi)有天然人工河流28條，河流總長578公里，水庫14座，水域面積1.53萬公頃。全市土地面積16萬公頃。耕地面積5.22萬公頃，其中水田面積3.32萬公頃，旱田面積1.9萬公頃。林場面積5.6萬公頃，森林覆蓋率為27%。 大石橋市礦產(chǎn)資源豐富，已發(fā)現(xiàn)的礦產(chǎn)有24種，開發(fā)利用的有18種，其中鎂質(zhì)礦產(chǎn)資源儲量居全國首位，總探明儲量44.56億噸，占全省的66.9%，保有儲量43.63億噸，占全省的67.1%，是世界“四大鎂礦產(chǎn)地”之一。其中，菱鎂礦總探明儲量30.06億噸，保有儲量29.19億噸。 大石橋市文化底蘊豐厚，有距今28萬年的金牛山古猿人遺址、遠古時期的巨石文化遺址石鵬、名貫北國的迷鎮(zhèn)山娘娘廟等人文自然景觀幾十處。 大石橋市交通便捷暢達，哈大公路、哈大電氣化鐵路貫穿全境，沈大高速公里、沈大至北京高速公路在大石橋市匯集。大石橋火車站是遼南鐵路樞紐、國家一等站。大石橋市距東北第二大港口鲅魚圈港45公里，距營口港23公里。驅(qū)車去沈陽、大連國際機場只需一個半小時，去北京也只有5個小時的路程。 大石橋市是全國科技百強縣和國家鎂質(zhì)材料產(chǎn)業(yè)化基地，連續(xù)三年進入全國縣域經(jīng)濟基本競爭力百強縣（市）行列。截至2005年末，全市國內(nèi)生產(chǎn)總值實現(xiàn)165億元，工業(yè)總產(chǎn)值實現(xiàn)360億元，年產(chǎn)值超億元企業(yè)達到35家，年納稅額超百萬元以上企業(yè)達到102家，其中超億元企業(yè)1家。全社會固定資產(chǎn)投資完成47.3億元，全口徑財政收入94197萬元，一般預(yù)算收入35850萬元，實際利用外資4300萬美元，出口創(chuàng)匯3.12億美元，大石橋已成為環(huán)渤海經(jīng)濟圈中經(jīng)濟實力強、整體形象好、開放程度高的現(xiàn)代化城市。 大石橋市工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)已形成以鎂質(zhì)材料、新型建材、機械加工、服裝紡織、農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主的六大支柱產(chǎn)業(yè)和以青花、盼盼、嘉晨、新型、金龍、金輝、群益、金鼎、永壯等企業(yè)集團為基礎(chǔ)的工業(yè)體系，特別是鎂質(zhì)材料產(chǎn)業(yè)在全市國民經(jīng)濟中占有極其重要地位，產(chǎn)值占全市工業(yè)經(jīng)濟總量的50%以上。2002年12月，大石橋市被國家科技部確立為國家鎂質(zhì)材料產(chǎn)業(yè)化基地，2005年4月，被中國耐火材料行業(yè)協(xié)會授予中國鎂都---大石橋“全國鎂質(zhì)耐火材料生產(chǎn)和出口基地”稱號。亞洲第一大堿性耐火材料生產(chǎn)企業(yè)---營口青花集團、國內(nèi)最大重?zé)V砂生產(chǎn)企業(yè)---嘉晨集團和國內(nèi)最大的電熔鎂砂生產(chǎn)企業(yè)---新型集團均坐落大石橋市，全市擁有各類鎂產(chǎn)品企業(yè)570多家，年產(chǎn)各種鎂制品700多萬噸，高品級鎂制品的種類、產(chǎn)量、出口以及鎂制品企業(yè)裝備水平、創(chuàng)新能力均居全國第一位。大石橋市高度重視科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，充分發(fā)揮校企合作和產(chǎn)學(xué)研的優(yōu)勢，大力發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)。目前，全市已有130余家企業(yè)與國內(nèi)外100多家科研院所和高校建立了緊密合作關(guān)系。 大石橋市是國家確定的綠色食品生產(chǎn)基地和優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)基地。通過調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和示范基地建設(shè)，形成了具有產(chǎn)業(yè)化特點的優(yōu)質(zhì)米、水果、蔬菜、柞蠶、畜禽、淡水養(yǎng)殖六大產(chǎn)業(yè)基地。 大石橋市積極主動地融入國際經(jīng)濟大循環(huán)，全方位、寬領(lǐng)域、多層次地實施對外開放，“親商、安商、富商”是鎂都人始終信守的宗旨，“法治、誠信、效率、雙贏”已經(jīng)成為鎂都人與外來投資者合作的基本方針。行政審批大廳、外商投資服務(wù)中心和科技創(chuàng)業(yè)中心，為投資者提供全方位服務(wù)，已有德國雷法、美國英格索蘭、韓國浦項鋼鐵、韓國元進、日本伊藤忠、日本住友、日本巖井、印度博拉、英國美頓、俄羅斯耐火材料聯(lián)合體、加拿大卻爾其等來自80多個國家和地區(qū)的200多家知名企業(yè)來大石橋投資辦廠、合資合作，并取得良好的經(jīng)濟效益。 大石橋市第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，餐飲服務(wù)業(yè)，商貿(mào)流通業(yè)、現(xiàn)代物流業(yè)、中介服務(wù)業(yè)及旅游業(yè)等不斷壯大，現(xiàn)已形成裝飾材料、小商品、果菜、汽車、成品油、煤炭、鎂制品等具有一定規(guī)模的專業(yè)批發(fā)市場。城區(qū)內(nèi)，三山大廈、興隆大廈、龍泉山莊、鵬源酒店、富祥酒e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333335323438店等高標(biāo)準(zhǔn)、高品位的商業(yè)購物、餐飲服務(wù)、文化娛樂場所有十幾處。大石橋市城市繁榮、產(chǎn)業(yè)發(fā)達，已成為沈陽和大連之間的重要商埠。 大石橋市教育、文化、體育、衛(wèi)生等公共服務(wù)設(shè)施和服務(wù)功能健全完善，城鄉(xiāng)居民收入與消費水平位居全省縣(市)、區(qū)前列。2005年，全市農(nóng)村居民人均純收入達到4849元，城鎮(zhèn)人均可支配收入達到8290元，城鄉(xiāng)居民儲蓄存款余額75.8億元，人均達到1萬元以上。人們對吃、穿、住、用、行等方面的消費要求標(biāo)準(zhǔn)高、質(zhì)量好。河畔花園、富麗花園等住宅小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)高、功能全、質(zhì)量好，具備了省內(nèi)一流水準(zhǔn)。教育城建設(shè)規(guī)模大、設(shè)計新、標(biāo)準(zhǔn)高、教學(xué)質(zhì)量好，已成為馳名省內(nèi)外的重要學(xué)府。城鄉(xiāng)居民家庭用彩電、冰箱以及通訊設(shè)備等中檔消費品基本普及，家用轎車等高檔消費品也占有一定份額，全市恩格爾系數(shù)不斷下降，人民生活水平和生活質(zhì)量不斷提高。 大石橋這地方，原來不叫大石橋。聽老人們講，是先有路家店，后有大石橋。這里還有個故事呢。說是早先年，這里山連著山，山里的樹密密匝匝的，沒人敢進去。山下是一片草地，沒有人家。后來在南頭十字街酒廠以東的地方，有了十幾戶人家，成了一個小村落。有一家姓路的開店，這個小村落的人們就叫他路家店。緊挨著路家店西面有條淤泥河，咋叫淤泥河呢？傳說那河水是觀世音菩薩瓷瓶中的圣水，圣水流到哪兒，連石頭都擋不住，全變成泥沙。這條河水湛清湛清的，一眼可看見河底的淤泥。別看河是淤泥河，河底可挺結(jié)實，人過馬走，從沒有陷進去的，大伙兒都說是菩薩保佑過河的人。有一年上秋的時候，從打河西來了一個老頭兒，過河時讓河水激了一下，住到店里就病倒起不來了。路家店的掌柜害怕老頭兒死在店里，想攆老頭兒，沒好意思張口。一來二去也不知過了多少日子，老頭兒的病竟然好了起來，卻欠下路家店十兩銀子。 路家店跟老頭兒要，老頭兒說："我身上也沒有這十兩銀子，這樣吧，我給你們鑿個石頭。"老頭兒說完就從山上鑿了一塊大方石頭，交給路家店的掌柜，對他說："你家門前的這條河，人們來來往往不方便，今年官家準(zhǔn)能修大橋，到時候我送你的這塊石頭，就能派上用場。要有人來用你這塊石頭，你要十兩銀子就行?路家店的掌柜半信半疑的，只好讓老頭兒走了。 時間不長，官家真就在路家店門口修石橋了，監(jiān)工的什么料都預(yù)備了，就差柱腳石沒有，開不了工。他派人四下找一找，沒想到路家店門口有塊柱腳石，監(jiān)工的就找路家掌柜，要這塊石頭。路家掌柜挺奇怪，心里話，這老頭兒說話咋這么準(zhǔn)？就對監(jiān)工的說："你怎么偏偏看中我家這塊石頭？"監(jiān)工的說："不是我看中你這塊石頭，你這塊石頭正是我修橋非用不可的，到別處找也沒找到，你就要個價吧。"路家掌柜心想，這塊石頭就算有用，也不值十兩銀子，可那老頭兒叫我要十兩，我就要十兩，看他給不給。拿定了主意，路家掌柜的就說："我這塊石頭是一個老頭送的，你非要不可，就給十兩銀子吧。"監(jiān)工的見路掌柜疑疑遲遲的，不知啥原因，正怕他不賣，聽他張口要十兩銀子，也不管是多是少，怕他反悔，趕緊給路掌柜的扔下十兩銀子，把石頭抬走了。 做買賣的人都不怕多，路掌柜見監(jiān)工痛痛快快地給了十兩銀子，把石頭抬走了，心里真就后悔了。他想，我再多要十兩八兩的，監(jiān)工的也能給。東西不論好壞，缺者為貴。別說多要十兩八兩的，就是三十兩二十兩也得給我。路家掌柜的這么一想，越想越后悔得不得了。他對家里的人說："走，咱們?nèi)フ冶O(jiān)工的再多要幾倆去。"路家掌柜領(lǐng)著人找到監(jiān)工說："我這塊石頭不賣了。"監(jiān)工的問："怎么不賣了？"掌柜的說："賣賠了。"監(jiān)工的心想，十兩銀子也不少了，就問："你還想要多少？"掌柜的見監(jiān)工的這么問，以為要多少都能給，開口就要五十兩，把監(jiān)工的氣壞了，說："你別尋思你那塊石頭是個寶，做柱腳石還興不行呢，你不賣就搬走吧！"路家掌柜的一聽，也來了氣："不賣就不賣，看你沒有柱腳石咋修橋？"他叫上店里的人，就去搬石頭。沒曾想，石頭安在橋上，怎么也搬不動。見了這情景，修橋的人都問路家掌柜這塊石頭的來歷。掌柜的一說，大伙兒都說那老頭兒就是匠神魯班。 打這往后，據(jù)說發(fā)多大的水，也從不敢沖這座石頭橋。這座橋下淤泥河的水憋多高，也不走橋面；水多急，橋也紋絲不動。

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