有些酒沒(méi)有收藏價(jià)值，也不適合長(zhǎng)期保存。所以我們要收藏白酒，首先要明確什么樣的酒值得收藏，而白酒的度數(shù)是收藏白酒的條件之一。年份酒不是把整瓶酒存放在酒窖里某一年形成的。一瓶年份酒是由窖藏一定年份的基酒和新酒勾兌而成的具有某種獨(dú)特口感的特殊年份酒。
年份酒有什么收藏價(jià)值？
謝謝。您好。目前市場(chǎng)上的白酒大致可分為三大類原漿酒，年份酒和普通的酒精勾兌酒。有人說(shuō)，目前市場(chǎng)上的白酒都是勾兌酒，是這樣嗎？什么是勾兌酒呢？事實(shí)上，勾兌只是一種制酒調(diào)酒的工藝方法。從廣義的角度講，市面上銷售的所有的白酒都是勾兌酒，只不過(guò)調(diào)酒的原料不同而已。從這一意義上講，說(shuō)市場(chǎng)上的白酒都是勾兌酒也不為過(guò)。
但普通老百姓所理解的勾兌酒，就是用食用酒精加水加其他添加劑調(diào)制而成的普通白酒。這些白酒價(jià)低量大，雖然能滿足廣大普通消費(fèi)者的需求，但質(zhì)量也是參差不齊。而原漿酒是固態(tài)法工藝生產(chǎn)出來(lái)的白酒，是真正的糧食酒。這種工藝是以純糧食為原料，加酒曲，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是我們常說(shuō)的好酒。白酒的外包裝上會(huì)標(biāo)注相應(yīng)的生產(chǎn)工藝方法和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
這是判斷原漿酒的主要依據(jù)，大酒廠在這方面不敢胡來(lái)。目前市場(chǎng)上有許多年份酒，什么五年十年三十年。大部分人都可能認(rèn)為年份酒就是酒廠里儲(chǔ)存的夠年份的原漿酒。所以，很多人心心念念花大價(jià)格購(gòu)買年份酒，看中的就是年份酒的原漿屬性和儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)。但實(shí)際上，這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。年份酒其實(shí)是在酒精勾兌酒的基礎(chǔ)上，加入一定比例的純糧原漿基酒調(diào)制而成。
收藏白酒，是不是收藏老的酒比較好？
隨著人們生活水平越來(lái)越好，白酒收藏變得越來(lái)越廣泛。到底什么樣的白酒比較值得收藏呢？我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題不能拿酒的新與舊來(lái)衡量，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該綜合幾個(gè)因素來(lái)衡量。首先我們應(yīng)該弄清楚白酒的分類，白酒按香型分類大概可以分為醬香型清香型濃香型米香型等七類。其中目前我們市場(chǎng)上最多的是醬香型和濃香型和清香型白酒，其中醬香型白酒一般為純糧食釀造，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，低而不淡，香而不艷，給人以越陳越香的感覺(jué)，這類酒是最適合長(zhǎng)時(shí)間收藏的，茅臺(tái)就是其中的代表。
46度劍南春年份酒能長(zhǎng)期收藏嗎？要注意什么？
收藏白酒，其實(shí)并非那么容易，因?yàn)椴皇请S意購(gòu)買一款酒就適合收藏。有些酒沒(méi)有收藏的價(jià)值，而且也不適合長(zhǎng)期的存放，所以我們要收藏白酒首先要正確的了解什么樣的酒才值得收藏，而酒的度數(shù)就是收藏酒的條件之一。那么，收藏白酒最好多少度數(shù)的？哪些白酒具有收藏的價(jià)值？下面一起來(lái)了解看看。 收藏白酒最好多少度數(shù)的？ 首先我們應(yīng)該知道，為什么白酒能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏。
原因就是白酒里面的酒精隨著時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)與水分子之間逐漸構(gòu)成比較大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動(dòng)減少，口感慢慢變的不刺激，更加適合入口。另外，在陳釀期間，白酒中的有機(jī)酸會(huì)與雜醇相互脂化，形成多種脂類化合物，每一種都具有不同的香味，所以大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)陳年的老酒香氣濃郁?！ ∧敲词遣皇撬械陌拙贫歼m合陳釀儲(chǔ)藏呢？顯然不是。
這里有一個(gè)大前提，儲(chǔ)藏的白酒，首先，必須是純糧食酒。三精一水勾兌的白酒是不適合儲(chǔ)藏的，這種酒儲(chǔ)藏后即便是不變質(zhì)這種幾率很小，它的味道也不可能像純糧食酒一樣可以自然老熟變香。更不用想著這樣的白酒有投資價(jià)值。 那么，多少度的純糧食酒更加適合儲(chǔ)藏呢？ 我們認(rèn)為至少50度以上的白酒才有儲(chǔ)藏的價(jià)值，而且真正的純糧食酒，大家一致的認(rèn)為52度，53度為最佳飲用度數(shù)。
即使是純糧酒，如果酒精含量太低，也不適合儲(chǔ)存。因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)存過(guò)程中難免會(huì)發(fā)生一些水解，也就是高酸低脂。如果白酒的度數(shù)太低，不僅起不到陳化老熟的作用，反而會(huì)越來(lái)越淡，越來(lái)越酸。以下酒值得收藏:茅臺(tái)酒值得收藏。茅臺(tái)酒越久越醇，越好喝，也就升值了。現(xiàn)在很多人都在收藏價(jià)格相對(duì)較高的茅臺(tái)酒。目前價(jià)格越高越值得收藏。價(jià)格高的往往持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。