北倉酒屬于麩曲醬香型白酒，汾酒屬于大曲清香型白酒，工藝和風(fēng)味幾乎完全不同。無論你想喝哪個級別，哪個價位的，汾酒幾乎都能滿足品質(zhì)和性價比。酒喝第一杯就能敏感地品嘗到濃郁的清香和醬香，體現(xiàn)了酒鬼酒的特點。濃郁的清香和香味最為突出。
50度酒鬼酒好喝嗎？
哈哈哈，真的是無巧不成回答書，就在昨天晚上，我和我的幾個酒友走進餐館，瞧見店里賣有酒鬼酒，大家都異口同聲說就喝它，于是我們就拿了2瓶喝了起來。不瞞題主說，我喝了30多年的酒，昨晚我還是第一次喝酒鬼酒。50度酒鬼酒給我的感觸是這樣的入口還算柔和，畢竟是50度的緣故，幾杯下肚，酒鬼特有的香味開始呈現(xiàn)，所謂的馥郁香型濃清醬濃頭醬尾，還是比較舒服，但厚度與層次感欠佳。
下面，我再把自己第一次喝50度酒鬼酒的感觸說具體一點該酒當?shù)谝槐嬒碌臅r候，濃香清香和醬香都可以敏感的品鑒出來，體現(xiàn)酒鬼酒的特點濃香和清香感最為突出。其次就是特別的香，不過我對這個香有點不太適應(yīng)，屬于酒香和酒水分離的那種感覺，不飽滿。再次，不夠順，澀感滯留舌苔，有種燥辣感，容易口干。這款酒前面喝起來口感像青花汾酒，喝到后面，濃香感占主導(dǎo)地位，喝起來很像劍南春的金劍南。
北大倉和汾酒有什么區(qū)別？哪個更好？
北大倉和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個方面對比以下來說說兩者的差距。從工藝和香型上看北大倉酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來分，一個是麩曲一個是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高制作周期短損耗率低。這就注定了無論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的清蒸二次清地缸固態(tài)分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉最早的時候是引進了茅臺系列的釀造工藝，但是因為當?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來的劣勢，同時也節(jié)省了成本。從釀造歷史來看在這一點上汾酒無疑是遠超北大倉酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來有詩寫到借問酒家何處有，牧童遙指杏花村，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時期，汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品，此時正值晉商鼎盛時期。晉商四處江上青，也將汾酒的制作技藝帶到了全國各地，汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類，包括像后來的茅臺黃鶴樓等名酒。1948年汾陽市解放，杏花村汾酒收歸國有，并且還成為了開國大典上的國宴用酒。而北大倉酒的歷史就要短很多了。北大倉酒前身為創(chuàng)制于民國三年1914年的聚源永燒鍋，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營，1951年正式收歸國有?，F(xiàn)代意義上的北大倉酒是1958年正式開始研制成功的。當時是為了紀念開墾北大荒的官兵學(xué)生知青黨員干部等等，正式將這款酒命名為北大倉。從白酒界的地位來看在這方面北大倉也比不過汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，與茅臺有著國酒之爭，1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質(zhì)大獎?wù)?，在建國后的五屆名酒評選上均被評委國家級名酒。
而且改革開放后，憑借巨大的產(chǎn)量，連續(xù)幾年蟬聯(lián)中國白酒第一。目前，汾酒仍是中國清香型白酒的龍頭，擁有汾酒和竹葉青兩大全國名酒。經(jīng)過北大倉白酒的輝煌發(fā)展，1962年北大倉白酒榮獲東北白酒質(zhì)量大賽第一名。1984年獲輕工業(yè)部白酒質(zhì)量競賽銀獎，被譽為北國茅臺。北倉在東北有一定影響力，但在全國知名度不算太高。