我是國家級白酒品酒師，對白酒情有獨鐘，尤其是老酒。白酒的酸味主要是由于白酒中有機酸的調味作用。酸味是白酒的重要風味之一。中國白酒目前有十二個香型，每個香型白酒的風味都不一樣，但都有一個共同的味道，就是老酒特有的老香。辣味是白酒的主要味道，第一次喝，感覺是辣的。
老白酒到底是個什么味呢？
我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘。每當品鑒到一款老酒的時候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味。好白酒在長時間的存儲中，隨著時間的流逝，白酒中的酸酯醇醛酮經(jīng)過緩慢的化學反應及物理變化，逐漸達到一種近乎完美的平衡狀態(tài)。
當一款老白酒緩緩流進口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口不但諸味協(xié)調，而且會升騰出另一種滋味，就是陳味一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來的陳厚感類似于陳年臘肉所散發(fā)出來的凝脂香氣類似于老醬油所散發(fā)出來的醇厚的甘味。這是時間的味道，這是刻著時間痕跡的一杯佳釀，每當喝到的時候，無不慨嘆酒伴一世，五味中皆有歸處人生苦短，當需老酒潤心田。
酒，到底是什么味道的？為什么那么多人喜歡喝酒？
謝邀！本人煙酒不沾，即使在應酬宴會上大家都知道，故沒有人對我勸酒敬酒。我只知白酒有強烈的刺激性辣味。據(jù)說適當飲酒可舒筋活血，但不能過量，否則有害身體健康(如醉酒傷胃或引發(fā)酒精肝)。據(jù)說飲酒也是一門社交的基本功，有些負責接待工作的女同志為給老總領導們擋酒替酒喝個半斤到一斤白酒都不成問題。一般的女士聚會都能喝上幾大杯紅酒或啤酒，這是很平常的事。
喝酒到底喝的是味道？還是其他？
我是仁者，我來回答這個問題。酒，喝的是人情不是味道。 一，適量喝酒不僅有舒肋活血，緩解疲勞的功效，還有助興的作用。不論男女老少聚會，喝點酒，能助人打開話匣，暢所欲言，活躍氣氛。 二，在南方尤其少數(shù)民族中，親朋好友相聚有無酒不成席的習俗，意思就是請客沒酒，就是主人沒誠意，說的就個情。
三，中國名歌有句歌詞叫朋友來了有好酒，敵人來了有獵槍，說的正是，酒喝的依然就是一個人情。 總之，中國有句俗話一語道明酒吃人情，肉吃味，作了精辟的總結。
您知道白酒由哪些味道構成的嗎？
首先感謝邀請。白酒主要由以下不同的風味組成。不同的口味有各自的物質。1.辣味是白酒的主要味道。第一次喝，感覺很辣。2.酸味是白酒的重要風味之一。白酒的酸味主要是由于白酒中有機酸的調味作用。澀酒的澀味是由高級醇等物質造成的，輔料谷物糖起到了放松的作用。