不僅燉魚配啤酒好吃，燉鴨也很好吃。用啤酒做魚，也就是啤酒魚，其實(shí)和通常的做法差不多，只是加入了啤酒。當(dāng)然，魚的烹飪方法有很多種。做啤酒魚的時(shí)候也是把水換成啤酒來燉魚。他們中的一些人還加入啤酒和水來燉。啤酒排骨魚，鮮嫩爛，聞起來很香。
啤酒魚用什么魚做最好吃？怎么做？
啤酒不但燉魚好吃，燉鴨子也非常好吃。為了跟主題契合，我今天只介紹一下啤酒燉魚的做法。我在北京，淡水魚比較多，而以草魚和鯉魚更多見。所以我一般用啤酒燉這兩種魚，做法也簡單，基本上屬于垮燉，非常入味兒。啤酒燉草魚材料草魚一條約1200克，清爽型啤酒750毫升調(diào)料鮮姜一塊，大蒜數(shù)瓣，八角兩顆，紅燒醬油30克，鹽適量 制作過程 1. 草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內(nèi)的黑膜和污血用廚房用紙將魚身體擦干，在頭下和尾部各拉一刀 2. 細(xì)看切面，有一個白色的小點(diǎn)，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動的感覺器官，用一只手輕拍魚背，另一只手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會有太大的腥氣了，另一側(cè)也同樣有一根魚腥線3. 將魚切成三公分寬的魚塊 用廚房用紙吸去多余的血水4. 姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆準(zhǔn)備好 5. 鍋中多放點(diǎn)植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時(shí)，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型然后翻面，煎另一面 6. 待魚塊定型后，撒入蒜片姜片八角倒入750毫升的清爽型啤酒 7. 再倒入適量的醬油，然后蓋上蓋子，中小火慢燉 待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時(shí)可嘗一嘗咸淡，根據(jù)口味撒適量鹽入味如果喜歡湯汁多些，可多留點(diǎn)，用來泡飯吃也是味道超級贊的。
美味啤酒魚怎么做？
寒冬臘月，正是咱們吃大魚大肉的季節(jié)。今天和大家分享一道非常好吃的大魚大肉啤酒排骨魚，鮮嫩軟爛，香味撲鼻。我們在這道菜的時(shí)候，用啤酒代替了水。燒出來菜品更加的香濃，口感更加醇正。 啤酒排骨魚主要食材草魚一條，五花肉一份，排骨一份，適量的香菜，幾根大蔥，適量的生抽，適量的豆瓣醬，一大塊生姜，適量的料酒，少量白糖，少量老抽，啤酒兩罐，少量鹽。
制作過程1.排骨清洗干凈后切成段，然后放入冷水鍋中，加少量料酒一些姜片，適量的鹽開大火把水煮開，注意要多煮一會兒，然后把排骨撈出來。咱們再切點(diǎn)姜絲和蔥絲把五花肉清洗干凈后切片。2.接著我們來處理草魚，用刀從草魚的頭和尾部各劃一刀，注意不要斬?cái)?，我們刀深劃到魚骨的的位置即可，然后把里面的魚腥線取出來。
接著給魚分段，每段大約2厘米寬度這樣。放到一個大碗里，加入大蔥和生姜片，3勺料酒，2勺鹽，然后用手抓著蔥片和姜片把魚揉均勻，揉好后放置一邊給它腌制半個小時(shí)。3.接著我們來煎制五花肉，我們把它入鍋，注意這時(shí)候鍋里不用放油，五花肉翻炒至變色后放入切好的蔥片和姜片，翻炒均勻。排骨煮至八分熟后把它撈出來，這時(shí)候我們把它放入鍋里，把它們翻炒均勻，炒至干香后加入半勺老抽，一勺生抽，繼續(xù)翻炒至食材上色。
食材上色后加入兩罐啤酒，加入一大勺豆瓣醬，然后開大火把它煮開。4.煮開之后，放入草魚蓋上蓋子開中火給它燉15分鐘，如果魚比較大的話，中途記得用勺子多舀些湯汁林到魚的身上，這樣做出來的草魚會更加的入味。由于之前放到調(diào)味品都是有咸味的，所以出鍋前不要放太多的鹽，加2勺就可以了，再加入一勺白糖，推勻再給它煮一分鐘，出鍋撒上些香菜。
用啤酒怎么做魚？
我喜歡吃魚。我來回答你。用啤酒做魚，也就是啤酒魚，其實(shí)和通常的做法差不多，只是加入了啤酒?，F(xiàn)在，我給你一個家庭版的在市場上買魚的簡單方法，比如草魚、鯉魚、羅非魚等。比如我買的羅非魚，洗干凈殺了，在魚身兩邊割幾刀，先加鹽。對了，還準(zhǔn)備了一些材料，姜、蔥、蒜等。吃辣的話，準(zhǔn)備辣椒。