至于誰的味道好，主要看他自己。從品牌來看，劍南春是2000左右中檔白酒價位第一品牌。瀘州老窖股份有限公司雖然可以稱得上濃香型白酒的鼻祖，但在大單品運營上略遜一籌。此外，前幾年瀘州老窖的過度開發(fā)和質量把關不嚴，嚴重損害了瀘州老窖的品牌，瀘州老窖采用的是原窖工藝，五糧液采用的是跑窖工藝。
瀘州老窖和五糧液，兩種白酒有什么區(qū)別？
想知道有什么區(qū)別，首先要搞明白有什么相同點。我國白酒香型一共分為12種，其中以醬香濃香清香米香型為四種基礎香型，剩下的八種香型都是在此基礎上衍生而來。詳細關系見下圖。而瀘州老窖和五糧液，都屬于濃香型白酒。濃香型白酒采用中高溫大曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵的方式制作。其典型感官特征是無色透明或微黃窖香濃郁綿甜醇厚香味協調尾味凈爽。
香氣特征以己酸乙酯為主，輔以適量的乳酸乙酯乙酸乙酯丁酸乙酯。兩者的區(qū)別雖然兩者都是濃香白酒，但因為以下幾點不同，導致產品具有明顯差別。一釀造原料不同瀘州老窖屬于單糧濃香白酒，而五糧液屬于多糧濃香白酒。單糧濃香指僅使用高粱作為釀造原料，而多糧濃香則是以高粱為主，輔以玉米大米等其他原料釀造的白酒。
釀酒界有高粱產酒香，玉米產酒甜，小麥產酒糙，糯米產酒綿，大米產酒凈的說法。而根據不同原料種類與配比，則釀造出的白酒風格上各有側重點，口味具有一定差異。注并非所有多糧濃香白酒都是使用的五種原料生產，也有僅使用其中兩種或三種為原料釀造白酒的企業(yè)。二釀造工藝不同瀘州老窖采用的是原窖法工藝，五糧液采用的是跑窖法工藝。
舉個通俗點的例子，大家在家鹵排骨。原窖法就是鹵完排骨后將鹵水加水加原料放入原來的鍋中繼續(xù)鹵。而跑窖法則是將鹵水加水加原料放入一個新的鍋中鹵。原窖法有利于窖池微生物的的馴化和發(fā)酵，生產的酒質也穩(wěn)定，但操作強度大，出窖過程中容易損失酒精出酒率降低。跑窖法有利于有機酸的充分利用，也便于采取分層蒸餾，能夠有效提高酒質。
三口味風格的不同瀘州老窖作為單糧濃香的代表，在口味上主要突出窖香糟香，將窖池的魅力發(fā)揮到極致。而五糧液作為多糧濃香的代表，口味上則更加突出糧香爆香的感覺，各種香味豐富協調。值得一提的是，所謂千年窖池萬年糟，單糧濃香對窖池的年份要求更高，也更依賴老窖池所帶來的豐富的微生物族群。我國17大名酒當中，目前堅持做單糧濃香的企業(yè)只有瀘州老窖一家，這也源于瀘州老窖的國寶窖池群的優(yōu)勢。
筆者提出這個問題，估計你是看到了股市當中茅臺的一路狂飆，一舉突破了千元大關，從而有感而生，望而興嘆！的確如此，茅臺作為白酒板塊的龍頭，持續(xù)上漲帶動了五糧液洋河瀘州老窖古井貢汾酒等紛紛上漲，這些酒同屬于中國十大名酒，中國又是酒文化大國，加上品牌，業(yè)績，價格的因素，使得這些酒在食品飲料消費品行業(yè)中遙遙領先，而且茅臺是世界股神巴菲特理念在中國股市創(chuàng)造的神話，美國食品飲料當中第一大品牌就是可口可樂，巴菲特的投資生涯就是靠可口可樂起家的，這里值得一提的是，茅臺受到了大量外資的追捧，不排除巴菲特早就買進茅臺了，以他的投資理念，敏銳的眼光和思維，在A股無疑又是賺的盆滿缽滿了，茅臺現在進入加速上漲階段，離美國高盛給出的11001200元的區(qū)間價格只差一百元不到了，當然也可能遠遠超出他們的預期，不過風險可以說是越來越大了，再好的東西也是有限度的，不可能一直漲下去，所謂炒股炒龍頭，很多都是跟風效應，只要龍頭一倒，其他也就樹倒猢猻散了，其實說到底，并不是這些酒有多好，關鍵還是大量資金的追捧，只要資金源源不斷的進入，不管什么酒都能上漲，資金一撤，再好的酒也要下跌。
劍南春酒和瀘州老窖酒，哪個更好喝？
什么味道好，取決于一個人的口味和習慣。瀘州老窖股份有限公司屬于單糧釀造，口感略爆。劍南春全興和五糧液屬于五糧釀造，口感柔和。這就是他們之間的區(qū)別。至于誰的味道好，主要看他自己。從品牌來看，劍南春是2000左右中檔白酒價位第一品牌。瀘州老窖股份有限公司雖然可以稱得上濃香型白酒的鼻祖，但在大單品運營上略遜一籌。此外，前幾年瀘州老窖的過度開發(fā)和質量控制不嚴，嚴重損害了瀘州老窖的品牌。