還有怎么才能喝出好喝的黃酒？喝黃酒品牌是外行，因?yàn)槊總€黃酒品牌都設(shè)置了從低端到高端，從低價到高價的系列酒，以滿足市場上不同人群對黃酒的不同訴求。其含糖量適中，在15.1g/L-40.0g/L之間，是半干型黃酒的代表。從純喝的角度來說，黃酒的種類很多，但是襄陽本地的很多都不正宗，雖然黃酒的名字多是米酒。
需要襄陽黃酒做藥引子，應(yīng)該怎么選擇質(zhì)量好的黃酒？
單純從喝的角度上黃酒有很多種，但是襄陽本地的多不正宗，雖然掛的黃酒的名字，大多是米酒。正宗的黃酒還是在十堰房縣，獨(dú)特的環(huán)境，造就了房縣黃酒美名，本人喝過房縣兩種黃酒，一種號稱迎風(fēng)倒，酒桌喝再多，沒有多大事情，但是出門一吹風(fēng)，那就不行了，十之八九會醉還有一種黃酒，屬于農(nóng)家自釀，這種黃酒，喝著也還可以，但是喝多了之后，切記切記，可以喝濃湯，不能喝水，不管什么水，最好不要喝，喝的水越多，吐的越厲害，曾經(jīng)4人，去房縣，酒桌上主人一直交代回去之后不能喝水，但是我們不信邪，除了我開車之外，余下三人都喝了酒，喝酒的人都知道，酒喝多了會口渴，回來的路上三人都喝了水，基本上快屬于吐著回來了的。
什么牌子的黃酒好喝？
黃酒喝品牌的就是外行了，因?yàn)槊總€黃酒品牌他都設(shè)立了從低端到高端，從價低到價高的系列酒，以適應(yīng)市場各種不同人士對黃酒的不同需求。有些人需要送禮，當(dāng)然從高端入手，達(dá)到有面子，當(dāng)然選擇包裝精美年份長的酒。有些人就好這一口，那就注重口感。而喝黃酒怎么能喝出好口感的黃酒？我們要先來了解黃酒。黃酒有四種經(jīng)典口味，他們是元紅加飯善釀及香雪，也可以說是酒的四個品種。
元紅酒，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型黃酒代表。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個別名叫柜頭酒，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒估酒，魯迅的孔乙己描寫過這個場景。
加飯酒，亦稱花雕酒，曾因酒壇外面有一些漂亮的彩色圖案而得名。與元紅酒相比，相較于元紅酒增加了糯米飯量。其含糖量適中，在15.1g/L40.0g/L之間，是半干型黃酒代表。顏色較深，呈琥珀色，舌尖微甜，滿口生香，層次感強(qiáng)，回味有明顯的堅(jiān)果和榛子香氣。花雕最著名莫過于女兒紅。善釀酒，又稱雙套酒，釀造時以儲藏1-3年元紅酒代替鑒湖水釀造。
甜度更甚加飯，含糖量在40.1g/L100.0g/L之間，尤其適合女士及初飲者，是半甜型黃酒代表。深黃半透明，入口鮮甜，落喉順滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，紹興黃酒中特殊品種，酒醪色如白雪，香濃味醇，故而取名為香雪。以50度糟燒白酒代替水釀造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黃酒代表。
香雪對釀酒師的經(jīng)驗(yàn)要求高，釀造時間長，出酒率低，很少單獨(dú)銷售。深而透亮的黃色，入口香甜醇厚，喉間柔軟順滑，回味中有蜜棗、甘草和焦糖的味道。黃酒也不是沒有高度酒精。如果真的說品牌的話，會稽山、塔牌、古越龍山和他們下面的沈永和、女兒紅。都是不錯的選擇，因?yàn)獒劸埔残枰獋鞒校枰破?、酒窖、釀酒師。都說老酒不好但是超市買的瓶裝酒。其實(shí)最好是用竹筍和黃泥密封的開瓶酒。
