就黃酒而言，雖然大多數(shù)中國(guó)人都知道黃酒，但真正有喝黃酒習(xí)慣的人其實(shí)并不多。目前國(guó)內(nèi)最著名的黃酒品牌基本都位于長(zhǎng)三角地區(qū)，無(wú)法與名酒廠家的廣泛分布相比。喝黃酒品牌是外行，因?yàn)槊總€(gè)黃酒品牌都設(shè)置了從低端到高端，從低價(jià)到高價(jià)的系列酒，以滿足市場(chǎng)上不同人群對(duì)黃酒的不同訴求。
黃酒都有什么品牌？哪些比較好？
謝謝邀請(qǐng)。就黃酒而言，雖然大部分中國(guó)人都知道黃酒，但真正有飲用黃酒習(xí)慣的人群其實(shí)并不多，目前國(guó)內(nèi)最有名的黃酒品牌基本上都在長(zhǎng)三角地區(qū)，這與白酒名酒生產(chǎn)企業(yè)的分布之廣泛是不能相提并論。而如果按知名度來(lái)說，以下黃酒品牌都是做的比較好的1浙江知名黃酒品牌古越龍山，會(huì)稽山，塔牌，女兒紅，嘉善等黃酒企業(yè)做的都是相對(duì)比較大的，其中古越龍山和會(huì)稽山2家則是在A股上市的公司，個(gè)人感覺古越龍山整體價(jià)格偏貴一些，算是黃酒里面相對(duì)高端的品牌，至于會(huì)稽山，我在紹興的時(shí)候，和當(dāng)?shù)氐呐笥押赛S酒，基本上大多數(shù)時(shí)候喝的都是會(huì)稽山，據(jù)本地朋友說，他們當(dāng)?shù)厝似毡橄矚g會(huì)稽山多一些，不知道是不是真的。
至于女兒紅這牌子，其實(shí)是黃酒中知名度最高的了，自身做的也不錯(cuò)。2上海知名黃酒品牌石庫(kù)門和金楓。都是金楓酒業(yè)生產(chǎn)的，金楓酒業(yè)也是A股上市公司。3江蘇知名黃酒品牌沙洲優(yōu)黃無(wú)錫惠泉南通白蒲丹陽(yáng)封缸酒都是不錯(cuò)的。4其他地方黃酒品牌山東的即墨老酒，安徽的海神，福建老酒，江西的一些黃酒也不錯(cuò)。就個(gè)人來(lái)說，我更喜歡即墨老酒沙洲優(yōu)黃還有會(huì)稽山，黃酒本身其實(shí)風(fēng)味差距不大，不像白酒的風(fēng)格多樣，價(jià)格相對(duì)也不高，營(yíng)養(yǎng)成份也不差白酒，所以一般對(duì)黃酒要求不是特別高的人，上述提到的黃酒隨便買就行了，都很不錯(cuò)的。
什么牌子的黃酒好喝？
黃酒喝品牌的就是外行了，因?yàn)槊總€(gè)黃酒品牌他都設(shè)立了從低端到高端，從價(jià)低到價(jià)高的系列酒，以適應(yīng)市場(chǎng)各種不同人士對(duì)黃酒的不同需求。有些人需要送禮，當(dāng)然從高端入手，達(dá)到有面子，當(dāng)然選擇包裝精美年份長(zhǎng)的酒。有些人就好這一口，那就注重口感。而喝黃酒怎么能喝出好口感的黃酒？我們要先來(lái)了解黃酒。黃酒有四種經(jīng)典口味，他們是元紅加飯善釀及香雪，也可以說是酒的四個(gè)品種。
元紅酒，又稱狀元紅，因古時(shí)在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時(shí)間間隔較短，酵母生長(zhǎng)較為旺盛，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型黃酒代表。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來(lái)有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個(gè)別名叫柜頭酒，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒估酒，魯迅的孔乙己描寫過這個(gè)場(chǎng)景。
加飯酒，亦稱花雕酒，曾因酒壇外面有一些漂亮的彩色圖案而得名。與元紅酒相比，相較于元紅酒增加了糯米飯量。其含糖量適中，在15.1g/L40.0g/L之間，是半干型黃酒代表。顏色較深，呈琥珀色，舌尖微甜，滿口生香，層次感強(qiáng)，回味有明顯的堅(jiān)果和榛子香氣?；ǖ褡钪^于女兒紅。善釀酒，又稱雙套酒，釀造時(shí)以儲(chǔ)藏1-3年元紅酒代替鑒湖水釀造。
甜度更甚加飯，含糖量在40.1g/L100.0g/L之間，尤其適合女士及初飲者，是半甜型黃酒代表。深黃半透明，入口鮮甜，落喉順滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，紹興黃酒中特殊品種，酒醪色如白雪，香濃味醇，故而取名為香雪。以50度糟燒白酒代替水釀造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黃酒代表。
香雪對(duì)釀酒師的經(jīng)驗(yàn)要求高，釀造時(shí)間長(zhǎng)，出酒率低，很少單獨(dú)銷售。深而透亮的黃色，入口香甜醇厚，喉間柔軟順滑，回味中有蜜棗、甘草和焦糖的味道。黃酒也不是沒有高度酒精。如果真的說品牌的話，會(huì)稽山、塔牌、古越龍山和他們下面的沈永和、女兒紅。都是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)獒劸埔残枰獋鞒?，更需要酒器、酒窖、釀酒師。都說老酒不好但是超市買的瓶裝酒。其實(shí)最好是用竹筍和黃泥密封的開瓶酒。
