在葡萄酒史上，杜康是重要的一位。他代表的不僅僅是酒的發(fā)明，更是中國(guó)工匠精神的傳承。酒在古代人的日常生活中起著非常重要的作用。今天，我們來談?wù)劸频钠鹪础Ｆ鋵?shí)在中國(guó)早期，統(tǒng)治者是禁止飲酒的，但對(duì)是不對(duì)的。秦朝有法律規(guī)定，三人以上聚眾飲酒，要罰款。在宋代，為了賣酒，商人會(huì)找一些妓女沿街叫賣。
中國(guó)17大名酒是怎么來的？
十七大名酒是中國(guó)白酒國(guó)際名酒評(píng)選第五屆評(píng)選的結(jié)果，從四大名酒到十七大名酒，一屆比一屆評(píng)的多，后來再也沒開展過此類評(píng)選，現(xiàn)在常說是第三屆八大名酒。歷屆評(píng)選結(jié)果是第一屆，1952年北京，評(píng)出四大名酒茅臺(tái)酒，汾酒，瀘州大曲，西鳳酒。第二屆，1963年北京，評(píng)出八大名酒茅臺(tái)酒，汾酒，瀘州老窖，西鳳酒，古井貢酒，五糧液，全興大曲，董酒。
第三屆，1979年大連，評(píng)出八大名酒茅臺(tái)酒，汾酒，瀘州老窖，西鳳酒，古井貢酒，五糧液，劍南春，董酒。第四屆，1984年太原，評(píng)出十三大名酒茅臺(tái)酒，汾酒，瀘州老窖，西鳳酒，古井貢酒，五糧液，劍南春，董酒，洋河大曲，全興大曲，雙溝大曲，黃鶴樓酒，郎酒。第五屆，1989年合肥，評(píng)出十七大名酒茅臺(tái)酒，汾酒，瀘州老窖，西鳳酒，古井貢酒，五糧液，劍南春，董酒，洋河大曲，全興大曲，雙溝大曲，黃鶴樓酒，郎酒，武陵酒，寶豐酒，宋河酒，沱牌酒。
滿月酒的習(xí)俗是怎么來的？
嬰兒出生一個(gè)月叫滿月，在民間，慶賀滿月的儀式和活動(dòng)多種多樣，豐富多彩。其中，吃滿月酒和剃滿月頭是延續(xù)至今最為重要的。滿月酒。嬰兒滿月的禮俗流行于唐朝。到了南宋，幾乎所有官宦和富有人家要為嬰兒舉辦洗兒會(huì)，這是一種很隆重的風(fēng)俗。主人家要在嬰兒出生滿一個(gè)月的日子發(fā)請(qǐng)貼宴請(qǐng)親友，親朋好友會(huì)在這天攜帶各種禮品前來向嬰兒表達(dá)祝福。
到了近代，嬰兒滿月時(shí)的慶祝方式有了不同，滿月時(shí)外婆要為嬰兒準(zhǔn)備一份豐盛的禮物，包括面條粽子饅頭和一只活雞，有的還會(huì)送嬰兒用的帽鞋襪衣服等，俗稱拿滿月。中午時(shí)分，親朋好友聚在一起，觥籌交錯(cuò)，祝福聲此起彼伏。這種情景就是歷代相沿的滿月酒。剃滿月頭。這是嬰兒滿月的另外一項(xiàng)重要儀式，在民間也叫落胎毛。
在我國(guó)不同的地方剃滿月頭的習(xí)俗是不一樣的，有不同的說法和講究，但其中一個(gè)共同點(diǎn)是胎毛不能剃光。一般情況下是在頭頂心或近腦門處留下一撮，俗稱桃子頭桶蓋頭米囤頭等。另外，還有一些地區(qū)的習(xí)俗是把落胎毛的儀式放在嬰兒出生百天時(shí)舉行，稱為剃百日頭，留一撮毛和鄭重處理落發(fā)的習(xí)俗與剃滿月頭基本一致。關(guān)于珍藏剃下胎毛的意義，也有眾多講法。
有些地方的風(fēng)俗是將其搓一成一個(gè)圓球掛在床檐正中，意在孩子長(zhǎng)大離家后，胎發(fā)團(tuán)還掛在母親床上，可以永遠(yuǎn)受到母親的護(hù)佑有些地區(qū)的習(xí)俗是用線繩將胎發(fā)吊在窗臺(tái)上牢牢記住，意為這樣就可以使小孩經(jīng)受風(fēng)吹雨打，有利于小孩的成長(zhǎng)有的地方則是將胎發(fā)盛入金銀小盒，或用彩色的線結(jié)成一絳絡(luò)，認(rèn)為這樣做可以起到避邪的作用還有的地方是將胎發(fā)用紅布包起來，縫進(jìn)小孩兒的背心或夾襖中，認(rèn)為如此便能使小孩兒順利成長(zhǎng)。
酒知道是怎么來的嗎？跟杜康有關(guān)？
酒的釀造，原理很簡(jiǎn)單。先將谷物小麥制成酒曲，然后把酒曲與谷物混合在一起發(fā)酵。酒曲中含有大量微生物。酒曲中的糖化微生物會(huì)將谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化成成糖，酒化微生物再把糖轉(zhuǎn)化成乙醇，乙醇就是酒，這就是酒的產(chǎn)生。在古代，谷物因保藏不當(dāng)，受潮后會(huì)發(fā)霉腐爛或者生長(zhǎng)發(fā)芽，會(huì)附著微生物，從而產(chǎn)生酒。如果湊近聞，可能還會(huì)聞到類似酒的香味，但古人不明白酒產(chǎn)生的原理，就會(huì)給酒的出現(xiàn)安排一些故事，比如上天造酒，比如杜康造酒。
歷史的長(zhǎng)河中流傳著很多類似的故事，比如倉(cāng)頡造字。真的有倉(cāng)頡嗎？不一定。但是單詞真的是杜撰出來的嗎？絕對(duì)的。造字是中國(guó)古代無數(shù)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，也是一代代匠人文化精神的傳承。但是，在我們東方的哲學(xué)里，這個(gè)時(shí)候，我們還是需要一個(gè)有口皆碑的名人來代表，就像君權(quán)神授一樣，這樣才能出名。那為什么一提到酒會(huì)就想起杜康？杜康不僅是人名，也是地名和酒名。
