到底一斤散酒多少錢才算純糧酒？這個(gè)問題其實(shí)挺籠統(tǒng)的。我們散酒的售價(jià)大概是四六十元一斤。先說說我們酒廠怎么做純糧酒，多少錢。綜上所述，這樣的小作坊釀的酒，名義上也可以叫純酒，但價(jià)格最多十元左右一斤，算不上好酒。我是純糧酒小作坊，很有資格回答這個(gè)問題。
散酒到底多少錢才是純釀的？
我就是做純糧食酒的小作坊，非常的有資格回答這個(gè)問題。到底多少錢一斤的散酒才是純釀的糧食酒，這個(gè)問題其實(shí)比較籠統(tǒng)。因?yàn)槊總€(gè)地方每個(gè)作坊釀酒的工藝包括成本都有些差別，所以價(jià)格可能也有些差別。那這個(gè)差別主要在哪些地方，我大概說一說。有的小作坊釀酒采取的是那種粉碎糧食加酒曲然后直接烤出來的酒。這樣的釀酒方法工藝比較簡單，釀出的酒雜質(zhì)比較多。
而且，很多小作坊釀出酒以后直接就開始賣新酒了，并沒有經(jīng)過貯藏自然老熟這個(gè)階段。新酒我們知道，口感是不適合馬上飲用的。它很辣口，入喉不順，而且很多有害物質(zhì)不能因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系自然揮發(fā)和反應(yīng)，依然在酒里面。綜上這樣的小作坊做出的酒，名義上也可以叫純釀，但是價(jià)格最多就十元錢左右一斤，并非好酒。那么再說一說我們酒坊是怎么做的純糧食酒，價(jià)格是多少。
我們作坊是完全按照傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法做的純糧食酒。我們選取優(yōu)質(zhì)的，顆粒飽滿，無蛀蟲無發(fā)霉變質(zhì)的糧食。首先蒸煮，然后糖化拌曲發(fā)酵，然后入鍋通過高溫蒸餾出酒。蒸酒的時(shí)候我們遵循掐頭去尾，細(xì)水長流的方法取酒。最重要的是，我們的酒取出后絕對不會(huì)馬上就售賣，而是必須入陶缸貯藏半年以上，讓新酒在貯藏的過程自然老熟。
不僅去除了一些有害物質(zhì)，而且豐富了酒的口感和層次。最后我們通過各批次的酒互相勾調(diào)來調(diào)制酒的度數(shù)和口感。那么明顯的可以看出我們這種釀酒的方法成本更加高，這主要高在我們的人工成本，時(shí)間成本。因此我們的散酒對外賣的價(jià)格是大概四十至六十元一斤。之前有的網(wǎng)友覺得我賣貴了，相對于有的小作坊直接賣新酒的，我的的確要比他們賣的貴一點(diǎn)。
但是相對于現(xiàn)在大家在市場上買到的酒大部分都是酒精酒來說，我覺得我的酒也屬于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好酒。你在市場上買的一百塊一斤的酒不一定是純糧食酒呢?？赡芎芏嗑W(wǎng)友會(huì)覺得我是在吹牛，為自己找借口，但是真正喝了我們的酒的酒友會(huì)覺得值得。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月，金樽里面不裝好的純糧食酒，還能盡歡嗎？我做純糧食酒，會(huì)一直堅(jiān)持最原生態(tài)的做法，堅(jiān)持只用不同批次的陳釀酒調(diào)制口感，無論大家怎么評價(jià)我的做法，我始終會(huì)砥礪前行，堅(jiān)持自己。
在農(nóng)村做散酒生意可行嗎？造散酒需要注意什么？開下來大概需要多少錢？
如果要賣正宗的糧食酒，需要200平米的空間來經(jīng)營。一塊錢買一斤裝在罐子里的酒，隨時(shí)壓一萬斤就要一萬塊錢。500斤糧食，需要買70筐，一筐25，1500元左右。鍋爐和釀造一套設(shè)備需要一萬多。預(yù)計(jì)建8個(gè)發(fā)酵池需要5000元，屋頂可隨時(shí)存放5噸糧食。首先，200平方的房子需要100平方以上的框架結(jié)構(gòu)，一房難求。租農(nóng)村省道租金至少一萬元。這是我給你算的成本做糧食和酒的大概預(yù)算。至于賣假的或者做小棗酒的品牌，當(dāng)我沒說。如果按照我說的花10萬，最擔(dān)心的就是房子難找。我的房子是以前一個(gè)瓶裝酒廠倒塌后留下的遺址，很寬。