其實(shí)普通啤酒的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)很嚇人了。目前香港最受歡迎的拉格當(dāng)然是生力啤酒。最近，干啤酒已經(jīng)生產(chǎn)出來了。所謂的干啤酒，并不是直譯的干或澀。Chimay是比利時(shí)特拉普派僧侶釀造的啤酒，在太古廣場(chǎng)西武的葡萄酒專賣店可以買到。特拉普派是天主教西多會(huì)的一個(gè)教派。和尚過著嚴(yán)肅簡(jiǎn)單的生活，喜歡長(zhǎng)時(shí)間打坐。
現(xiàn)在好多超市賣的德國(guó)的罐裝啤酒，是原裝正品的嗎？質(zhì)量可以嗎？
我是大臉貓，很高心回答您的問題。首先要區(qū)分原裝進(jìn)口啤酒和原裝原瓶進(jìn)口酒，原裝進(jìn)口啤酒中有些酒體本身是國(guó)外生產(chǎn)，運(yùn)回國(guó)內(nèi)酒廠灌裝封口，原裝原瓶進(jìn)口酒是國(guó)外灌裝封口再貼中文標(biāo)簽，然后進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。如果是在國(guó)內(nèi)灌裝，那么酒企一次可以運(yùn)輸更多酒液，成本會(huì)降低很多，銷售價(jià)格也會(huì)便宜一些，但是中間環(huán)節(jié)就容易出問題，比如加入其它酒體或者灌裝品質(zhì)不一的酒，也有可能灌裝環(huán)境不達(dá)標(biāo)，品控做不到位。
所以購(gòu)買進(jìn)口啤酒不要買小牌雜牌啤酒，特別是網(wǎng)購(gòu)啤酒。說一下怎么區(qū)分是不是正品，首先從外觀標(biāo)簽看。正規(guī)進(jìn)口啤酒會(huì)在包裝上注明生產(chǎn)國(guó)家和產(chǎn)地。其次看條形碼，前面三位數(shù)代表國(guó)家，德國(guó)是400440，每一款啤酒都有自己唯一一款條形碼。最后就是嘗了，當(dāng)然這點(diǎn)不能作為一個(gè)判定標(biāo)準(zhǔn)。德國(guó)啤酒有挺大一部分是假洋鬼子，個(gè)別是經(jīng)過搶注商標(biāo)，比如瓦xx，更多是代理代工品牌。
你最愛喝的啤酒是什么？為什么？
幾位朋友心血來潮，想在香港開間啤酒酒吧，互相比較喝啤酒的經(jīng)驗(yàn)，越談越興奮。我們先確定啤酒的歷史。早在五千年前，巴比倫時(shí)代遺留下來的楔形文字，已經(jīng)對(duì)啤酒的釀製有詳細(xì)的記載。近年在埃及金字塔附近發(fā)掘出築塔工人的遺物，除了做麵包之外，便是做啤酒的器皿了。人類學(xué)會(huì)造麵包，便跟著釀啤酒，道理很簡(jiǎn)單，雨水把吃剩的麵包浸濕，麵包發(fā)酵後釀出酒精，就此而已。
啤酒主要的原料和麵包一樣是麥，韓國(guó)人最乾脆，到現(xiàn)在還是叫啤酒為麥酒。生啤酒就是把釀好的啤酒就這麼拿來喝，不快點(diǎn)喝掉便會(huì)變壞，把啤酒入瓶，經(jīng)過高溫加熱來殺菌，可保存很久，這就是我們常喝的所謂熟啤酒，Lager和Pilsner了。香港目前最流行的Lager，當(dāng)然是生力啤，近來出品了Dry啤，所謂的Dry，並不是直譯的乾或澀的意思。
主要還是酒精含量較強(qiáng)吧了。一般啤酒酒精含量是四個(gè)巴仙，強(qiáng)的有六個(gè)巴仙，還有八個(gè)巴仙以上的，喝起來真過癮。但是回頭一想，喝一瓶八巴仙的啤酒，和喝兩瓶普通的，效果一樣，也沒甚麼了不起。只喝生力和受歡迎的喜力嘉士伯青島藍(lán)妹等，不免覺得太過單調(diào)，啤酒和女人一樣，種類越多，樂趣更是無窮。
吃日本菜時(shí)喝日本啤酒，牌子不少。老酒客的勸喻是叫麒麟，它多年來保持同一個(gè)水準(zhǔn)，日本水質(zhì)不錯(cuò)，又肯深究外國(guó)技術(shù)，他們的啤酒喝得過的，問題出在和其他國(guó)家比較，還是淡。雖然他們出了各式各種的Dry，但總覺得只是拚命在啤中加酒精，不自然。辣得飛起的泰國(guó)菜，最好配他們的星哈，它酒精度高，泰國(guó)人又喜歡把啤酒凍得瓶中有碎冰塊為止，熱得全身是汗時(shí)倒進(jìn)胃裡，滋的一聲，像冒出煙來。
英國(guó)菜最不好吃，但是他們是天下第一愛啤酒人。種類之多，不勝枚舉。英國(guó)人整天泡在Pub裡，釀啤酒的智慧自然高了。除了健力士很難推薦哪一個(gè)牌子是英國(guó)最好的啤酒，大製作商巨量生產(chǎn)，味道總不像無名廠家那麼有特色。在英國(guó)喝啤酒，最好找一些有私釀啤酒的Pub，可以先買一本叫Good Beer Guide的書，裡面介紹全國(guó)五千家最突出的Pub，找到包君滿意的酒肆。
德國(guó)人雖然比英國(guó)人喝得多，但這只是量的問題，不像英國(guó)人那樣細(xì)細(xì)品味。德國(guó)人要使勁喝啤酒，這也有它的樂趣。喝啤酒，膽魄是主要條件。除了著名的喜力DAB等，德國(guó)還有一種叫Jever。它的味道極其復(fù)雜，有點(diǎn)像蜂蜜一樣甜，但有44種不同的苦味。我們使用各種各樣的啤酒花掛毯，我們稱之為香蛇芽，它是用最好的大麥制成的。