理論上，茅臺酒可以在合適的環(huán)境下保存。歡迎關注酒教授頭條號，了解茅臺酒相關干貨。春節(jié)，一家人聚在一起，留下半瓶茅臺酒，順手放在酒柜里。關于瓶裝酒的保存，我給大家講兩個發(fā)生在我身上的例子。50年以上的茅臺酒也可以喝，但是直接喝的話口感可能會差一些。
瓶裝白酒能放多長時間？
關于瓶裝酒的保存問題，我講述一下發(fā)生在自己身上的兩個例子。16年春節(jié)，家人團聚，剩下半瓶茅臺酒，隨手就放在了酒柜里。因為工作地點離老家大約300公里，雖然以后每兩個月回一趟家看望父母，但都是匆匆忙忙的，回工作地點還得開車，就一直沒喝酒。家里老人平時也要喝點小酒，但是看到茅臺自己喝也舍不得，久而久之就忘記了。
今年春節(jié)，又在父母家過年，翻查酒柜才發(fā)現還有半瓶茅臺，倒出來喝不僅沒有異味，口感還更佳。2001年剛從大學畢業(yè)找工作，拖了個親戚幫忙，工作穩(wěn)定后，家里準備請親戚吃頓飯，喝點好酒，翻箱倒柜從柜子里找出來兩瓶90年的五糧液，一瓶52度，一瓶39度。飯局上，把包裝打開，39度的估計還剩四分之三瓶，52度的基本還是滿的。
茅臺酒究竟能保存多少年？
理論來說，在適宜的環(huán)境下，茅臺酒可以一直保存下去。但是，有資料表明，在密封好，適宜環(huán)境保存的前提下，53度飛天茅臺酒的最佳飲用時間在10-30年。高度白酒在存放過程中，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸，而羧酸和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香。酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。
所以53度飛天茅臺并不是越香越好，最佳飲用時間是10-30年。30多年后，如果繼續(xù)保存，不僅有酒跑的風險，口感也可能變差。50年以上的茅臺酒也可以喝，但是直接喝的話口感可能會差一些。建議將老茅臺酒和新茅臺酒按一定比例勾兌。這種味道絕對超乎想象。歡迎關注酒教授頭條號，了解茅臺酒相關干貨。
