現(xiàn)在的年輕人不喝白酒，那以后的高端白酒呢？這兩個(gè)主體交織在一起，讓人誤以為年輕人要么不喝白酒，要么想喝就喝高端白酒。年輕人不喝白酒很正常。當(dāng)他們還沒(méi)有發(fā)育到可以喝白酒的時(shí)候，是喝不出那種味道的。又苦又辣。和朋友聚會(huì)的時(shí)候很難看到有人喝白酒。中國(guó)的年輕人都不喝白酒了，真讓人費(fèi)解。
年輕人現(xiàn)在喝什么酒？應(yīng)酬上要不要學(xué)習(xí)喝白酒呢？
據(jù)我觀察，身邊的年輕人一般以喝啤酒為主，相較白酒的濃烈，年輕人更喜歡啤酒的清爽，三五朋友相聚，一般比較隨意，燒烤快餐都是啤酒的標(biāo)配。再者年輕人初入社會(huì)，收入普遍不是很高，優(yōu)質(zhì)白酒動(dòng)輒上百元甚至幾百元一瓶的價(jià)位，讓年輕人望而卻步。但是，年輕人步入社會(huì)，商務(wù)宴請(qǐng)工作上各種應(yīng)酬是免不了的。在這種正式場(chǎng)合，一般白酒是主角，飲酒作為一種飲食文化，有應(yīng)該遵守的禮節(jié)。
詩(shī)經(jīng).小雅.賓之初筵就強(qiáng)調(diào)賓之初筵，溫溫其恭。其未醉止，威儀抑抑。曰即醉止，威儀抑抑。是曰即醉，不知其秩。這是說(shuō)在宴會(huì)上，不得失禮，不要飲醉，否則就會(huì)儀態(tài)失度，忘記禮儀。現(xiàn)在宴席上雖然少了很多繁瑣的禮節(jié)，但有些基本的禮節(jié)還是要遵守的，入席時(shí)要分清主次，不要貿(mào)然就坐。飲酒時(shí)要注意長(zhǎng)幼尊卑，長(zhǎng)者或領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)要起立以示尊重。
在席間服務(wù)人員不到位的情況下要主動(dòng)做好服務(wù)，如倒水倒酒等?，F(xiàn)在年輕人在家獨(dú)生子女居多，服務(wù)意識(shí)淡薄，我們公司曾招聘了一批年輕業(yè)務(wù)員，跟隨業(yè)務(wù)經(jīng)理出去實(shí)習(xí)時(shí)就有這種情況，與客戶吃飯的時(shí)候，席間業(yè)務(wù)經(jīng)理忙前忙后端茶倒水，年輕業(yè)務(wù)員坐在那無(wú)動(dòng)于衷心安理得，讓人啼笑皆非。所以，學(xué)習(xí)喝白酒，了解酒文化，是融入社會(huì)，與人交往的一個(gè)手段和橋梁。
年輕人喜歡喝什么白酒和啤酒？
小時(shí)候，父輩們聚會(huì)都喝白酒，覺(jué)得特別有情趣，充滿好奇心的抿一小口，都會(huì)被白酒辣得狂咳嗽，那時(shí)候，我就在想長(zhǎng)大了也要和好友一起對(duì)酒賞月，這是何等的愜意啊。然而，隨著年齡增長(zhǎng)，身邊的朋友能喝白酒的人越來(lái)越少。同學(xué)聚會(huì)朋友聚餐很少看到有人喝白酒，讓人疑惑，中國(guó)的年輕人都不喝白酒了嗎？這都是古代文人墨客留下來(lái)的關(guān)于喝酒的千古名句。
可見(jiàn)白酒一直貫穿于中華民族的歷史長(zhǎng)河中，在中國(guó)人的生活中扮演著至關(guān)重要的角色。不過(guò)，白酒這稱呼在不同年代不同地方可能有不同的叫法，如燒酒白干老白干燒刀子和高粱酒等稱呼在新中國(guó)成立后，才統(tǒng)一改用白酒代替以前五花八門的稱謂。然而，隨著年齡的增長(zhǎng)，我們身邊的朋友能喝白酒的人越來(lái)越少了。現(xiàn)在上班了，除非是為了交際應(yīng)酬，才不得不喝白酒，再也沒(méi)有以前的那種豪氣了。
不管是心情好，還是心情壞，一想到喝酒就是啤酒或者紅酒，誰(shuí)都沒(méi)想過(guò)喝白酒。喝，身體真的受不了！普通白酒真的毫無(wú)味美可言！度數(shù)太高，味道太辛辣，大醉之后，第二天要頭疼難受一整天！人們的思想觀念和態(tài)度的改變。人們喝酒和追求的不再是快樂(lè)，而是健康，所以喝紅酒的人已經(jīng)大大增加了。白酒類公司去了錯(cuò)誤的路線，趕上的圍攻，國(guó)外產(chǎn)品不攘外，不安全，但畢竟白酒類深厚的群眾基礎(chǔ)，以及如何定位，如何讓年輕人接受白酒類，成為一個(gè)不可回避的新問(wèn)題。
白酒為什么難喝？與同屬蒸餾酒的威士忌伏特加和金酒相比，白酒以口感豐富著稱。但與淡而無(wú)味的伏特加相比，包括汾酒在內(nèi)中高檔白酒含有的雜質(zhì)醛雜醇等物質(zhì)是前者的數(shù)十至上百倍，它們正是讓飲用者感到辛辣上頭的主因。相比于葡萄酒啤酒威士忌等釀造酒而言，中國(guó)的工業(yè)水平生產(chǎn)不出好的食用酒精導(dǎo)致白酒既缺乏口感又缺乏時(shí)尚感。
更何況，把人灌醉這種獨(dú)特的嗜好，其實(shí)是酒場(chǎng)上的最后一招，這是中國(guó)白酒面臨的尷尬局面。但是，沒(méi)有人會(huì)理解并告訴消費(fèi)者，我的酒是酒精勾兌的！所以很多人混淆了短期發(fā)酵和長(zhǎng)期發(fā)酵的概念。一般來(lái)說(shuō)，要拿出一款好酒，需要用N年以上的發(fā)酵池。糧食入池后，至少要發(fā)酵兩個(gè)月，甚至半年，這樣的酒才是好酒。