怎樣才能買到真正的純糧白酒？想買一瓶質(zhì)量好的白酒，首先要自己了解酒，然后才敢去嘗試。汾酒股份生產(chǎn)的白酒，只要是正規(guī)渠道，閉著眼睛都能買到。大部分只執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不敢打出固態(tài)發(fā)酵二字的白酒都是有貓膩的。你看茅臺(tái)等名酒不是今天烤，明天裝罐。
現(xiàn)在市場(chǎng)上一百元左右，到底能不能夠買到真正的糧食酒，指工廠生產(chǎn)出來(lái)的固態(tài)法白酒？
你好！我是米酒小哥，首先要告訴你的是，100塊錢肯定是能夠買到真正的純糧食酒的。 所謂純糧食白酒，是指以大米高粱玉米等常見糧食為原料，通過(guò)蒸煮發(fā)酵蒸餾而成的白酒。無(wú)論是大酒廠還是小作坊，也不管是采用什么原材料釀酒，其原理和工藝流程都是大同小異的。我本人家里祖?zhèn)骶褪切∽鞣会劸频?，?duì)大酒廠的情況本人不太熟悉，在此不敢妄加評(píng)論。
在我國(guó)的農(nóng)村及城市的城郊結(jié)合部，都遍布著很多釀酒的小作坊，多的有三五個(gè)人，少則一兩個(gè)人，他們的規(guī)模都不大，產(chǎn)量也不高，服務(wù)的客戶絕大部分都是周圍十里八鄉(xiāng)的村民。這種小作坊釀造的白酒，基本都是純糧食酒，而且價(jià)格也不貴。差一點(diǎn)的十來(lái)塊錢一斤，好一點(diǎn)的二十多塊錢一斤，就算是整壇陳放三年時(shí)間的陳釀也才百把塊錢一斤，真的是物美價(jià)廉，非常的劃算。
但是，有一些利欲熏心的小作坊為了賺取更多的利潤(rùn)，常常也會(huì)以次充好，更有甚者竟悄悄使用酒精進(jìn)行勾兌售賣給消費(fèi)者，真的是太缺德了。如何才能買到真正的純糧食白酒呢？可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行判斷。首先看他是不是真的在燒火。小作坊的產(chǎn)量不高，正常情況下隔三差五都會(huì)燒火蒸糧或蒸餾?？墒怯行┬∽鞣浑m說(shuō)有鍋有灶，但經(jīng)常是三五個(gè)月都沒有燒火，那么他賣的酒是從哪里來(lái)的呢？個(gè)中緣由我想每個(gè)人都是清楚的。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時(shí)候你是否想過(guò)所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個(gè)問(wèn)題一百個(gè)人出來(lái)有一百個(gè)答案?，F(xiàn)在我茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來(lái)討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國(guó)的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個(gè)也是老一輩喝酒人的最大福利。
那個(gè)時(shí)候基本上每個(gè)縣都有一個(gè)酒廠，當(dāng)時(shí)形成了考量一個(gè)縣長(zhǎng)工作是否干的好的一個(gè)重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個(gè)時(shí)候購(gòu)買酒也沒有今天這么復(fù)雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個(gè)壺去，都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實(shí)現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說(shuō)大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。
只是這些酒估計(jì)難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個(gè)到200個(gè)平米的釀酒場(chǎng)所。有時(shí)候你說(shuō)去哪個(gè)哪個(gè)小酒廠打酒喝估計(jì)身邊的人都會(huì)笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開放發(fā)酵，開放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對(duì)釀酒有益的微生物。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過(guò)程中肯定會(huì)招來(lái)蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮糊化，糖化的過(guò)程中。
都會(huì)產(chǎn)生招蒼蠅或者說(shuō)其它蟲子的糖分還有香氣香味物質(zhì)。而這些飛來(lái)飛去的東西我都討厭。估計(jì)很多沒有從事過(guò)白酒行業(yè)的人會(huì)很不習(xí)慣。第三，沒有廣告不行??！一個(gè)酒拿出去?？赡芘笥褧?huì)說(shuō)這個(gè)酒不行啊！既然電視上都沒有見過(guò)。首先在心里上就給予不好評(píng)價(jià)了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會(huì)有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情。
所以不是你身邊沒有純糧酒，只是可能你身邊的純糧酒沒有進(jìn)入你挑剔的眼光。因?yàn)槲以诿┡_(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)是搞醬香型白酒釀造的，賣的人比較多。很多人看到醬香型散酒都會(huì)搖頭。沒有品牌他們?cè)趺春?？沒有幾十年的老化怎么做？當(dāng)然，我也不得不承認(rèn)醬香型白酒的困惑，因?yàn)槔Щ髮?dǎo)致了很多人對(duì)醬香型白酒敬而遠(yuǎn)之。目前農(nóng)村有很多小作坊釀造的純糧酒。只要仔細(xì)考慮，還是有很多好酒的。