但是，并不是所有的紅酒都需要醒酒，比較清淡的紅酒也不需要醒酒。比如大部分白酒都是可以開瓶喝的。下圖單寧中有文字的物質(zhì)都是正確的，也就是人們經(jīng)常聽說的那種夢幻般的單寧，紅酒的骨架，紅酒口感的主心骨，等等。紅酒中的揮發(fā)性二氧化硫二氧化硫本身是有毒的，可以使紅酒中的單寧進一步被氧化，直到一個合適的味道。單寧的味道是澀的。二、醒酒是什么意思？
什么樣的葡萄酒需要醒酒？
作為一枚葡萄酒愛好者，我發(fā)現(xiàn)幾乎每個常喝葡萄酒的人，都會聊到關(guān)于醒酒的話題，儼然一副葡萄酒老司機的風(fēng)范。對于大眾來說，給葡萄酒醒酒也是一件十分專業(yè)且有范的事情。那么問題來了，是不是所有的葡萄酒都需要醒酒？答案是NO?。?！我們在市面上所看到的大部分葡萄酒都不用醒酒，開瓶直接飲用即可。下面我就來詳細(xì)說說哪些葡萄酒需要醒酒，哪些不需要！一般來說，這兩種是不需要醒酒的1價格便宜的像我們在超市商城買到的一兩百元左右的葡萄酒，或是日常餐酒 (Vin de France)地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )這類價格便宜的酒，真的沒有必要醒酒。
本身就僅存少得可憐的葡萄酒味，如果還醒的話，最后就只有酒精味啦！2桃紅葡萄酒和白葡萄酒這兩種相比紅葡萄酒，單寧含量極低，所以不需要醒酒來軟化單寧。另外就是，這類葡萄酒存放久了以后，酒體本身和口感風(fēng)味都會大不如前，最后變得索然無味。我的經(jīng)驗是白葡萄酒和桃紅葡萄酒趁著新鮮的時候喝，最好冰鎮(zhèn)30分鐘，這樣能品嘗到最濃郁的芳香。
而需要醒酒的葡萄酒，我歸納為三類價格昂貴的葡萄酒酒體飽滿單寧厚重的葡萄酒陳年型葡萄酒。1價格昂貴的葡萄酒當(dāng)你花費幾千甚至上萬大洋購買了一瓶葡萄酒時，我覺得醒酒就是它必須要享受的待遇如果是土豪，隨您怎么喝都行，您開心就好。所以，甭管什么酒，只要它貴就醒它，畢竟貴才是最簡單粗暴的理由。2酒體飽滿單寧厚重的葡萄酒這類被稱為葡萄酒界的硬骨頭，它們通常具有較高的單寧含量和酸澀的口感，也就是說醒酒讓其變得溫柔。
而經(jīng)過醒酒后，加速了酒中的單寧氧化與成熟，變得更加柔順而易于飲用，獲得最佳的口感。3陳年型葡萄酒一般經(jīng)過十年或者更長的時間，陳年型葡萄酒會在瓶中產(chǎn)生沉淀，并且積累了大量的臭雞蛋味，就連羅曼尼這樣價值不菲的葡萄酒也逃不了此命運。這是因為在酒中添加了二氧化硫，目的是為了增強酒的穩(wěn)定性。所以，醒酒是為了確保在飲酒過程中不受沉淀物的影響和氣味的影響，不然的話就和喝一兩百的葡萄酒沒什么區(qū)別了。
這里邊有大大的學(xué)問\n{!-- PGC_VIDEO:{\
所有的紅酒都需要醒酒嗎？
