因為你在學習釀酒技術(shù)的過程中會認識很多這個行業(yè)的人，所以你應該很快就知道釀酒需要準備什么了。按照釀造工藝，一般分為原料釀造設備、熟料釀造設備、生熟兩用釀造設備三種。用于去除水中的雜質(zhì)，使水質(zhì)更好的滿足釀造的需要。從你的問題可以看出，你目前應該還不會釀酒，所以對于你個人來說，你需要找一個師傅或者你教釀酒技術(shù)的地方學習釀酒技術(shù)，然后再考慮釀酒的問題。
自己在家里釀酒都需要準備什么？有現(xiàn)成的釀酒技術(shù)嗎？
從你的問題可以看出你目前應該是不會釀酒的，那么對于你個人而言就需要先找一個師傅或者教釀酒技術(shù)的地方學習一下釀酒技術(shù)，再考慮釀酒的問題了。因為當你學習釀酒技術(shù)的過程中會結(jié)識到許多這個行業(yè)的人，大概釀酒需要準備什么你應該很快就可以知道。當然，對于釀酒時需要準備的東西我也有一些自己小小的心得體會1做好酒廠規(guī)劃例如酒坊的大小布局等應該事先規(guī)劃好，如果自己搞不懂的話建議找一個專業(yè)的人幫你把把關(guān)什么的，或者去別人家的酒坊看看人家是怎么布局的。
2發(fā)酵缸或者發(fā)酵池如果你是自己在家作為一個小型的酒坊，發(fā)酵缸就可以了如果是要做個規(guī)模大點的可以考慮制作發(fā)酵池。 3凈水設備用于除去水中雜質(zhì)，讓水質(zhì)更符合釀酒需要。 4粉碎機糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后容易與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻發(fā)酵徹底。 5釀酒設備釀酒設備按材質(zhì)分類，一般分為鋁制釀酒設備和不銹鋼釀酒設備兩種。
按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備熟料釀酒設備生熟兩用釀酒設備三種。購買釀酒設備時還需根據(jù)自身規(guī)模，考慮設備的容量。 6過濾設備用于濾除液體中雜質(zhì)和寬體菌類。 7儲酒缸白酒釀制完成之后需要儲酒罐儲藏。 如果是釀造散裝白酒，不用于瓶裝銷售的，只需要以上設備就已足夠但是如果生產(chǎn)的是瓶裝酒，就需要攤涼床抗冷一體機多功能催陳機紫外線滅菌器臭氧發(fā)生器洗瓶機灌裝機封蓋機烘干機貼標機打包機封箱機輸送線等。
想自己在家釀酒，不過是小白一個，需要什么設備，或者沒有設備可以用什么替代？
米酒，又叫酒釀，甜酒。下面就讓我來為大家分享一下最簡單的釀米酒的方法吧！需要準備的材料有糯米酒曲一個蒸籠一個盤子一個壇子一個玻璃瓶步驟1.糯米淘洗糯米反復淘洗幾次，再用清水浸泡。水層約比米層高出30厘米，浸泡時水溫與時間冬春季15以下14小時，夏季25以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換12次水，這樣不會酸。
2.糯米上鍋蒸熟將浸泡好的糯米瀝干后投入蒸籠上鍋進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮松散柔軟嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。3.拌酒曲裝壇米飯出鍋后，倒入盤子中，用涼開水均勻地澆在飯上，一來使飯粒不會粘連，二來降溫，待飯溫降至3638不燙手，然后撒入酒曲。
如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開水化開再一起倒入米飯中攪拌4發(fā)酵壓榨將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底這個坑的作用主要是釀制過程中便于觀察酒液的滲出情況，再將剩下的酒曲調(diào)一點水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死，因為前期的糖化過程是需要一些氧氣的，保持相對封閉即可。
保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季用棉被蓋住。最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計檢測溫度是否合適。 2-3天后可開蓋檢查，如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯會涌上水面。因此每隔2天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴。
什么釀酒原料最適合釀造白酒？
中國白酒釀造已有上千年的歷史，其釀造工藝在傳承中不斷完善，釀造原料也隨著時間的推移而逐漸豐富。越來越多的谷物用于釀造，包括高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至紅薯和土豆。但人們一直在不斷探索，什么樣的釀造原料最適合釀造白酒？原料的選擇是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的前提。原料是釀造白酒的物質(zhì)基礎。釀造原料要新鮮，無霉變，無雜質(zhì)。
