很少有文人不愛酒，關(guān)于酒的詩詞數(shù)不勝數(shù)。我最喜歡的關(guān)于酒的詩是李白的四首與月共飲的詩和杜甫的《飲酒中的八仙》。主酒瓶上的標(biāo)簽會標(biāo)明制造本產(chǎn)品所用的原料。一般糧食酒的主要成分只有糧食和水，出現(xiàn)液體酒的字樣，至少不是純糧食釀造的。在純酒精勾兌中，一般主要成分只有酒精水和香精，也有糧食酒和酒精酒對半的情況。
如何辨別酒精酒與純糧食酒？
不藥不藥博士在大學(xué)期間學(xué)習(xí)發(fā)酵工程的時候，親自釀過酒。關(guān)于鑒別糧食酒和酒精酒，網(wǎng)上有好多鑒別方法。對于一些資深酒友們，一嘗就知道是不是酒精勾兌的酒。這個到是不難。但那是事后，更多的是，如何在購買的時候就知道如何鑒別？神奇的釀酒過程大麥小麥高粱豌豆等含有淀粉較多的糧食，最適合釀酒。第一步，用酒曲將淀粉分解成葡萄糖。
第二步，由酵母菌將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。酒曲的主要成分是米曲霉淀粉和蛋白質(zhì)，還有分泌的一些催化酶。在發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過程中，還會產(chǎn)生一些酯類醇類揮發(fā)性游離酸等有機(jī)物。這些物質(zhì)和產(chǎn)生的酒精分子會聚合，所以入口感覺口感飽滿，香氣豐富。聚合物會慢慢釋放，也不會造成強(qiáng)烈的消化道和腦部神經(jīng)的刺激。酒精勾兌酒精和水是可以毫無違和感的互溶的。
互溶之后，流動性更強(qiáng)，更不容易產(chǎn)生氣泡。聞起來，氣味很單一，入口的感覺就是辣，酒精在人體吸收非?？?，而且能透過血腦屏障，對消化道粘膜和腦部神經(jīng)刺激很大。知道了釀酒過程和酒精酒，就很容易知道該怎么鑒別了。1 主料酒瓶上的標(biāo)簽，會提示本品制造所用的原料，一般糧食酒的主料只有糧食和水，出現(xiàn)液態(tài)酒等字樣，至少不是純糧食釀造了。
純酒精勾兌，一般主料只有酒精水和香精，還有就是糧食酒和酒精酒一半一半的情況。2 制造方法這個是最管用的區(qū)分方法，目前酒瓶上都要求標(biāo)注，比如標(biāo)注液態(tài)法白酒，就是酒精加水加香精進(jìn)行勾兌，標(biāo)注固液結(jié)合法白酒，就是一部分是真正糧食釀造的，一部分是酒精勾兌的，一半一半標(biāo)注固態(tài)法白酒，就是真實的糧食經(jīng)過發(fā)酵釀造的。
當(dāng)然一般情況下，固態(tài)法白酒價格很較貴。3 酒花與氣泡勾兌酒流動性更強(qiáng)，液體不粘稠，所以如果搖晃瓶身，產(chǎn)生的氣泡會很容易消失，并且液體不掛壁。而真正糧食釀造的酒，流動性較弱，液體稍粘稠，氣泡不會立馬消失，液體有明顯掛壁。4觀察執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這一招，小編也是從一個賣酒的同學(xué)哪里得知的。國家有白酒制造標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了原料和制造方法。
國標(biāo)GB\\T10781-2006固態(tài)法白酒，純固體糧食為原料制造國標(biāo)GB\\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒，一半一半的配制。國標(biāo)GB\\T20821-2007是液態(tài)法酒精酒，純酒精和水配制。這四招足以幫助您在購買之前就鑒別出糧食酒和酒精酒。不藥不藥簡介清華大學(xué)博士，主管藥師，高級營養(yǎng)師，擁有10年的用藥指導(dǎo)營養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗。
過新年少不了酒，酒自古至今都有，古詩關(guān)于酒的，有哪些？
野狐試答文人不愛酒的幾乎沒有，關(guān)于酒的詩文不計其數(shù)，我最喜歡的關(guān)于酒的詩歌是李白的月下獨(dú)酌四首和杜甫的飲中八仙歌。月下獨(dú)酌四首李白一花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，行樂須及春。我歌月徘徊，我舞影零亂。醒時相交歡，醉后各分散。永結(jié)無情游，相期邈云漢。
二天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。已聞清比圣，復(fù)道濁如賢。賢圣既已飲，何必求神仙。三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿為醒者傳。三三月咸陽城，千花晝?nèi)珏\。誰能春獨(dú)愁，對此徑須飲。窮通與修短，造化夙所稟。一樽齊死生，萬事固難審。醉後失天地，兀然就孤枕。不知有吾身，此樂最為甚。
四千愁，三百杯酒。縱使酒少愁，酒不歸。因此，我知道酒圣人，醇厚的心自我明亮。話說只能隱居在壽，沒有吃喝和饑餓。當(dāng)代不舍得喝，名氣有什么用？蟹鉗是靈丹妙藥金液，壞山是仙山蓬萊。且須飲美酒，乘月醉，高臺上飲?！栋讼筛琛返淖髡咛啤ざ鸥χ?，騎馬就像坐船，眼睛掉進(jìn)井底睡覺。汝陽三斗開始沖天，路在彎車口垂涎三尺，恨不能封到酒泉。