傳說在黃帝時代，杜康把吃不完的食物倒進樹洞里，經(jīng)過長時間的發(fā)酵，就成了酒。對了，我們不要跑題了。葡萄酒出現(xiàn)的時候，歷史可以說和我們?nèi)祟惏l(fā)展的歷史差不多。據(jù)神農(nóng)本草記載，酒起源于上古，神農(nóng)時代。最早有記載的白酒是在唐代，當時文獻中有燒酒、蒸酒之類的東西。
酒是什么時候出現(xiàn)的？
酒，學過化學的都知道，它的成分主要是乙醇，那為啥我問酒的香味比酒精好那么多，那是因為酒里面一部分乙醇和醛類有機物反應生成了帶有香味的酯類有機物。簡單提一下，好啦不偏題了，說到酒是什么時候出現(xiàn)的，那歷史可以說是與我們?nèi)祟惏l(fā)展史差不多了吧，據(jù)神農(nóng)本草所載，酒起源于遠古與神農(nóng)時代。世本八種增訂本陳其榮謂儀狄始作，酒醪，變五味，少康一作 杜康作秣酒。
儀狄少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著粵西偶記關于果實花木之酒，有如下記載廣西平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。如果這上面說的真的的話，emmmm最早可以確定是夏吧當然這種酒，以及一直到唐宋期間，當時古人喝的酒，更像是一種飲料，度數(shù)恐怕和現(xiàn)在的紅酒，黃酒差不多，更有一部分人認為，古代的就應該就是現(xiàn)在的黃酒，所以才有的李白斗酒詩詩百篇(斗酒啊，古時一斗大概1.5斤啊，現(xiàn)在的白酒一瓶也就一斤，你想想李白當時要是喝的現(xiàn)在這種白酒，來個一斗，我相信他要不會去睡覺，要不會去醒酒，絕對不會詩百篇)，還有就是三碗不過崗？(我相信現(xiàn)在順便一個酒量好一點的，穿過去都比武松能喝)。
中國的酒最早出現(xiàn)在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南邊是熊耳山脈，如今的魯山，汝州，汝陽，伊川，嵩縣附近，是黃帝部落有熊氏居住地方，夏朝時期大禹治水，在這里造福百姓，這里是夏朝時期的中心，太康繼位，弟弟杜康管糧倉，夏朝時期氣候濕潤，雨水很多，一次杜康發(fā)現(xiàn)，糧倉被雨水泡過的糧食，底部有液體，而且液體美味，命名為酒酒祖杜康就是這樣來的赫赫夏都二里頭，魯山倉頡造字也在這個部落河圖洛書也在這里孟津的伏羲，。
酒從什么時候開始有的?到底是人類發(fā)明了酒還是發(fā)現(xiàn)了酒？
在中國，關于酒的起源，有猿猴釀酒杜康釀酒儀狄作酒的說法。原始人類以采集野果為生，古猿把吃不完的果實藏于巖洞石洼中，時間久了，果實腐爛，含有糖分的野果，通過附在果皮上的酵母菌，自然發(fā)酵成含有酒精的液體，這就是原始的酒。傳說在黃帝時候，杜康把吃不完的糧食倒在樹洞里，經(jīng)過長時間的發(fā)酵，釀成了酒。另一則傳說則是認為，儀狄受托造酒，獻給了三過家門而不入的大禹，結果偉大領袖大禹喝多了，睡了一天一夜，認為酒乃禍國殃民之物，反而疏遠了儀狄。
中國高度酒是什么時候開始流行的？
酒精飲料大多是白酒，我就說白酒，也就是蒸餾酒。最早有記載的白酒是在唐代，當時文獻中有燒酒、蒸酒之類的東西。國史上李昭寫的酒是“燃于劍南”。在唐代，酒一般被稱為“春陶勇詩”。既然成都燒酒熱，我也就沒想著自己去長安了。元朝時，蒙古人進入中原，同時帶來了他們的特產(chǎn)阿濟吉，即白酒。明代李時珍的《本草綱目》中記載，燒酒并非古法，始建于元代。其方法是用烈性酒和酒糟入甑，蒸氣，用器皿取滴。任何酸敗的酒都可以被蒸熟并燒掉。