不管用什么容器裝白酒，密封是最關鍵的。白酒容器密封不好會造成酒精揮發(fā)，所以收集的白酒容易發(fā)臭。一般來說，如果是家里收藏的瓶裝白酒，最好用麻辣封住瓶口。白酒收藏最好的容器是陶瓷容器，因為陶瓷容器透氣性好，里面含有的氧化物質(zhì)會促進白酒陳釀。白酒在陳釀過程中，會發(fā)生物理化學變化，能更好地促進酒精分子和水分子的閉塞。只有這樣，白酒的辣味才能少一些，酒味才能更柔和一些，香味才能更多一些，酒味的變化才能更和諧一些。
低溫影響白酒口感，冬天該如何儲藏白酒？
我是一個純糧食酒釀酒人，對于白酒的貯存或者口感變化有一定了解，跟大家說一說。為了防止白酒在貯藏過程中減少，無論是冬天還是夏天，我們都一定要做好密封的工作。酒精是非常容易揮發(fā)的物質(zhì)，白酒在時間的流逝中有一定量的減少是不可避免的，但是我們盡力在密封好壇子的情況下可以減少揮發(fā)的量。密封不是簡單的蓋好蓋子就行。
一般貯藏的壇子酒除了蓋上蓋子以外，外面還需紙，膜的覆蓋，還會在壇口裹一層泥土密封，甚至上蠟密封。另外，貯藏白酒的環(huán)境要選好，必須陰涼干燥，通風透氣。只有環(huán)境選好，壇口密封好，這樣貯藏白酒才能保證酒的口感越來越好，同時盡量減少揮發(fā)量。再一個說一下白酒口感的變化。大家可能會發(fā)現(xiàn)一個問題，冬天喝的酒不如春天喝的酒香。
其實這并不是因為冬天天冷而導致酒的口感變壞了，天冷導致的是純糧食酒里面的香味物質(zhì)不活躍了。大家只需要將自己的酒燙一燙或者在爐子上溫一溫，讓酒的溫度在二十度到二十五度左右，口感就會變的非常好了。純糧食酒在冬天天冷的時候大家會發(fā)現(xiàn)有一些棉絮裝的物體出現(xiàn)在酒體里面，這就是純糧食酒的特性，那是一些在低溫下不溶于水的風味物質(zhì)。
白酒封藏，真的那么重要嗎？
1先用荷葉封，再用棕葉封，然后用防潮紙封，最上面封黃泥; 2用完整無損的牛皮紙蓋壇口，再在牛皮紙上包一層薄膜，然后薄膜上壓一比壇口大的砂袋，即能封嚴又便于開啟?！ ?用木頭做個壇蓋(比壇口大)，在壇蓋內(nèi)側(cè)輔墊海棉，海棉外再封薄膜。這樣一個有海棉薄膜的蓋，蓋在壇口就很密封，開啟也方便?！ ∽⒁鈨牲c(1)海棉要3cm厚以上; (2)最好用無氣味較重的雜木做蓋，蓋才有一定重量才能壓實封嚴。
4用一種發(fā)泡塑料酒壇封口蓋，屬于對陶瓷酒壇封口包裝的改進。其特征在于用發(fā)泡塑料在酒壇蓋模腔中發(fā)泡成型，其形狀與原有泥黃相似?！ ∑鋵嵤褂冒l(fā)泡塑料酒壇封口蓋，具有密封性能好，節(jié)約大量優(yōu)質(zhì)農(nóng)田土壤減輕包裝勞動強度提高包裝美觀和身價等優(yōu)點，應用發(fā)泡塑料酒壇封口蓋儲存的白酒，酒質(zhì)完好，各項指標達到理化和衛(wèi)生指標。
白酒如何收藏才能確保酒質(zhì)不會變差？
白酒如何收藏才能確保酒質(zhì)不會變差？凡是喜歡喝白酒的人都有收藏白酒的習慣，自古就有一句老話說的好，酒是陳的香，白酒這種食品它的主要特點就是隨著時間的延長口感會更好，所以民間多有收藏白酒的習慣，很多地區(qū)的風俗是在女兒出生的時候就收藏一些白酒，讓后等到成年出嫁之日取出來品嘗或作為嫁妝。白酒的收藏要想保證酒質(zhì)不會變差，需要注意一下方面一白酒的度數(shù)，一般要是收藏的話，最好選擇度數(shù)高的白酒，最好在50度以上的白酒，因為高度酒勾調(diào)的比例很小，所以在收藏的過程中不容易產(chǎn)生揮發(fā)，酒質(zhì)不容易變化。
二。白酒的密封不管用什么容器裝白酒，密封是最關鍵的。白酒容器密封不好會造成酒精揮發(fā)，所以收集的白酒容易發(fā)臭。一般來說，如果是家里收藏的瓶裝白酒，最好用辣醬封住瓶口。如果是大型陶瓷容器收藏，最好用泥巴封住容器口。防止液體揮發(fā)和流失。三種容器的選擇白酒收藏的最佳容器是陶瓷容器，因為陶瓷容器透氣性好，里面含有的氧化物質(zhì)能促進白酒陳釀。白酒陳釀過程中會發(fā)生物理化學變化，能更好的促進酒精分子和水分子的閉塞。只有這樣，白酒的辣味才能少一些，酒味才能更柔和一些，香味才能更多一些，酒味的變化才能更和諧一些。
