軟醬香可以說是大曲醬香和軟醬香的結(jié)合。是正宗大曲醬香與柔和醬香的完美和諧，是品質(zhì)與口感的和諧統(tǒng)一。大曲醬香是對傳統(tǒng)工藝的繼承和堅持，柔和醬香是對傳統(tǒng)工藝的改進和創(chuàng)新。柔和醬香型白酒，又稱新工藝醬香型白酒，是對傳統(tǒng)釀酒工藝的不斷改進和創(chuàng)新。它注重口感的柔軟舒適，柔和優(yōu)雅。
什么是醬香型白酒？什么是濃香型白酒？
謝邀。醬香型白酒:醬香型也叫茅香型，具有香而不艷，醇香優(yōu)雅，不濃不猛回味悠長飲后不上頭不刺喉，空杯余香的特點，如果酒入杯隔夜，酒流不散，且空杯中的酒比實杯中還香，令人回味無窮。醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜，一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次攤糧，發(fā)酵，七次取酒。醬香白酒的好處有保健，對身體傷害較小，屬于健康型白酒。
醬香型白酒制曲主要以高粱，小麥為主。醬香型白酒的代表最主要以貴州茅臺酒為代表。 而濃香型口感始終都是一種口感，就像流行音樂，簡單，明快。它在制曲方面以小麥為主。濃香型白酒的代表最主要以五糧液為代表 。 因為小編本人只喝醬香型白酒，所以在香型方面對醬香的了解比濃香的稍多一點，最后希望大家指點迷津。
口感柔順的醬香酒究竟是什么酒？價格是多少？
香柔醬香型白酒香柔醬香型白酒——執(zhí)行標(biāo)準Q/GZDJ0001S是貴州杜醬酒業(yè)股份有限公司投入大量時間精力聘請國家級食品專家，品酒師，調(diào)酒師進行科研始創(chuàng)并報經(jīng)貴州省衛(wèi)生和計劃生育委員會備案同意批準的白酒執(zhí)行標(biāo)準。香柔醬香白酒同時注重酒體的香醇和柔和。是正宗大曲醬香和柔和醬香的完美調(diào)和，是品質(zhì)與口感的和諧統(tǒng)一。
大曲醬香大曲醬香白酒也可以稱為傳統(tǒng)醬香白酒，嚴格按照傳統(tǒng)工藝要求生產(chǎn)——精選原料本地糯高粱，小麥一年一個生產(chǎn)周期，高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒歷經(jīng)春夏秋冬一年時間。再按醬香醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別貯存三年以上，最后才能勾兌成品出廠。以貴州茅臺酒為代表的大曲醬香白酒風(fēng)味質(zhì)量特點是醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久。
柔和醬香傳統(tǒng)大曲醬香白酒總是給人一種暴烈的感覺，不少消費者對烈性白酒越來越不適應(yīng)，而柔和型白酒在口感上幽雅柔和酒體協(xié)調(diào)酒力均勻酒勁易散，比較適合消費者需求。柔和醬香又稱新工藝醬香白酒，是對傳統(tǒng)釀酒工藝的不斷改進和創(chuàng)新，其在產(chǎn)品工藝口感上下功夫，注重口感柔和舒適，柔雅協(xié)調(diào)。新工藝白酒通過對傳統(tǒng)大曲醬香工藝流程節(jié)點的控制從而極大的提高出酒率和極大縮短生產(chǎn)周期。
使得酒質(zhì)相比傳統(tǒng)工藝白酒厚重，醇和更加的柔順，清爽。香柔醬香可以說香柔醬香是大曲醬香與柔和醬香合二為一。即保留大曲醬香香味豐富，醇香優(yōu)雅的酒質(zhì)特點又兼具柔和醬香柔順協(xié)調(diào)，柔和舒適的口感特點。大曲醬香是對傳統(tǒng)工藝的繼承和堅守，柔和醬香是對傳統(tǒng)工藝的改進和創(chuàng)新。香柔醬香是二者的中和，既有繼承又有改進，即堅守又創(chuàng)新。
其核心是在勾兌技術(shù)上下功夫。首先選取所需的具有典型風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)大曲醬香型基酒和柔和醬香型基酒進行勾兌、卷取，然后根據(jù)卷取后半成品酒的口感特點選取老酒，對調(diào)味酒進行口感改良，以滿足香與柔、飽滿與協(xié)調(diào)兼顧的口感要求。最后，勾兌后的酒會存放一段時間，讓不同的酒體、風(fēng)味酒、老酒達到完美的聯(lián)想狀態(tài)。軟醬口感舒適而不生硬，香味濃郁而不霸道。陽剛多了是過分，陰柔少了是不夠，符合不偏不倚的中庸之道。