張?jiān)８杉t葡萄酒張?jiān)Ｓ∠?，張?jiān)８杉t葡萄酒怎么樣 品嘗葡萄酒的六個(gè)層次

對(duì)于葡萄酒，各位都飛航藏的關(guān)注，國(guó)內(nèi)葡萄酒的等級(jí)制度很不規(guī)范。隨著《新國(guó)標(biāo)》的實(shí)施，張?jiān)Ｍ瞥隽俗约旱囊惶椎燃?jí)制度，對(duì)自己的葡萄酒進(jìn)行了四級(jí)分類，同時(shí)也對(duì)不同級(jí)別就得表現(xiàn)有了一個(gè)描述 張?jiān)８杉t葡萄酒怎么樣：大師級(jí)：深寶石紅色；香氣純正、濃郁，具有成熟果香，具有黑加侖漿果香氣，具有濃郁的橡木香，橡木香與酒香協(xié)調(diào)，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤(rùn)、豐滿，芳香持久。具有結(jié)構(gòu)感，典型性強(qiáng)。 相當(dāng)于智利葡萄酒的GRAN RESERVA（極品珍藏）酒邦定義為“格蘭珍藏”級(jí)。 張?jiān)８杉t葡萄酒怎么樣：珍藏級(jí):深寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，愉悅，具有成熟漿果香氣，橡木香與酒香協(xié)調(diào)、典雅，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤(rùn)、醇厚，芳香持久。有骨架，具有品種典型性。 相當(dāng)于智利葡萄酒的RESERVA（珍藏）酒邦定義為“珍藏”級(jí)。 張?jiān)８杉t葡萄酒怎么樣：特選級(jí):寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，果香濃郁，橡木香較濃郁，口感舒順、較醇厚。有結(jié)構(gòu)，具有品種典型性。 相當(dāng)于智利葡萄酒的VARITAL(品種）酒邦定義為“經(jīng)典”級(jí) 張?jiān)８杉t葡萄酒怎么樣：優(yōu)選級(jí)：寶石紅色；香氣純正、優(yōu)雅，果香較濃郁，具有橡木香，口感協(xié)調(diào)，舒順。具有品種典型性。 相當(dāng)于智利葡萄酒的VDT（餐酒）酒邦定義為“餐酒”級(jí) 相當(dāng)于，并不能說(shuō)一定好喝，而同等甚至更低價(jià)位的原裝進(jìn)口酒，確實(shí)要好喝好多。很多消費(fèi)者在品嘗過(guò)智利原裝進(jìn)口酒后都感覺(jué)要好喝很多，甚至完全顛覆了以前喝國(guó)產(chǎn)酒的口感。這也說(shuō)明，葡萄酒很個(gè)性，人的口感是騙不了自己的嘴巴的。 葡萄酒的六個(gè)口味層次：飲用葡萄酒的基本格言是：你認(rèn)為好的酒就是最好的。因?yàn)槿说母杏X(jué)和喜好各不相同，即使評(píng)論，也基本不加入個(gè)人喜好，而是評(píng)判這款酒的本質(zhì)風(fēng)味，并確定這款酒的級(jí)別。然而，人們飲葡萄酒的時(shí)間長(zhǎng)短不同，對(duì)葡萄酒在不同階段的喜好也會(huì)改變，通常分以下幾個(gè)階段： 葡萄酒的層次是什么樣的？剛接觸葡萄酒時(shí)：剛接觸葡萄酒時(shí)，人們的感官對(duì)葡萄酒通常是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的。這類人一般不喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。如果你喜歡甜口味，可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亞的酒。 葡萄酒的層次是什么樣的？第二階段：這個(gè)階段已經(jīng)是喜歡喝葡萄酒的人了，這時(shí)他們開(kāi)始喜歡濃郁口味的葡萄酒，比如酒體重的葡萄酒、單寧新的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對(duì)象，如果有錢，開(kāi)始追捧波爾多五大酒莊的酒，以飲到為榮。當(dāng)然，還有美國(guó)、智利等國(guó)家單寧重的紅酒。喝白葡萄酒的人則開(kāi)始喜歡美國(guó)的莎當(dāng)妮、新西蘭的長(zhǎng)相思。 葡萄酒的層次是什么樣的？第三階段：這些人喝葡萄酒已經(jīng)有一定經(jīng)驗(yàn)了，不再追求大酒(重酒體的酒)，而開(kāi)始追求優(yōu)雅和細(xì)膩。這時(shí)，法國(guó)勃艮地的黑比諾葡萄酒是追求的目標(biāo)。自從喜歡上了黑比諾，也開(kāi)始喜歡酸度強(qiáng)的干白了，比如夏布利的干白、德國(guó)的雷司令干白，而對(duì)美國(guó)的莎當(dāng)妮不屑一顧。 葡萄酒的層次是什么樣的？第四階段：這些人開(kāi)始追求個(gè)性化和特點(diǎn)。這時(shí)候開(kāi)始喜歡上意大利的葡萄酒，Barolo和Montalcino地區(qū)的名酒會(huì)非常吸引你，那種單寧和酸度并重的紅酒滋味讓你流連忘返。 葡萄酒的層次是什么樣的？第五階段：喝到這一階段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家。你開(kāi)始對(duì)這兩個(gè)國(guó)家的雪莉、波特酒以及馬德拉酒有興趣，對(duì)葡萄牙多羅河流域的紅酒、西班牙的里奧哈和娜瓦拉的酒也興趣盎然，發(fā)現(xiàn)這里竟然也有性價(jià)比高的佳釀，而且開(kāi)始對(duì)具備地域風(fēng)格特征的酒有興趣了。 葡萄酒的層次是什么樣的？第六階段：這基本是最高階段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太極拳了。

腥味肯定不是酒本身的問(wèn)題，應(yīng)該是品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題了

張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格按酒的色澤分為紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、桃紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格三大類。 根據(jù)張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格的含糖量，又可分為干紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、半干紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、半甜紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格 和甜紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格。白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格也可按同樣的方法細(xì)分為干白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、半干白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、半 甜白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格和甜白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各種張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格的含糖量如下所述： 干張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0 g/l; 半干張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖在4.1~12.0 g/l; 半甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖在12.1~50.1 g/l; 甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖等于或大于50.1 g/l。 一 按酒的顏色 1．白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，這類酒的色澤應(yīng)近似無(wú)色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過(guò)深不符合白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格色澤要求。 2．紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格色澤要求。 3．桃紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：此酒是介于紅、白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。 二 按酒內(nèi)糖分 1．干張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。 2．半干張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 3．半甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。 4．甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。 三 按含不含二氧化碳 1．靜酒：不含co2的酒為靜酒。 2．氣酒：含co2的張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格為汽酒，這又分為兩種： (1)天然氣酒：酒內(nèi)co2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。 (2)人工氣酒：co2是用人工方法加入酒內(nèi)的。