挖出燒紅的泥窯灰，然后在上面挖個(gè)洞倒進(jìn)地窖做底，再把包好的土雞放進(jìn)泥窯，用剩下的泥灰蓋住土雞。當(dāng)然，判斷一瓶茅臺(tái)酒的真假，有時(shí)候一些沒有經(jīng)驗(yàn)的飲酒者在上述步驟中可能很難判斷。還有一種方法，是我自己在釀酒的過程中發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)為了盡力釀出與茅臺(tái)酒差距更小的酒，我發(fā)現(xiàn)倒出來(lái)聞聞，嗅覺會(huì)鈍化，但在剛開箱前兩分鐘，我意外發(fā)現(xiàn)帶盒的茅臺(tái)酒聞起來(lái)很獨(dú)特。能體現(xiàn)出茅臺(tái)酒的開瓶味道，而很多假茅臺(tái)酒一開瓶就有咸菜味，包括我自己的白酒也是接近茅臺(tái)酒的風(fēng)格。當(dāng)他們被打開時(shí)，發(fā)現(xiàn)仍然有很大的差距。目前我還沒找到氣味差距的原因。
東北大醬怎么做？
東北的大醬蘸蔬菜吃特別好吃下面我分享一下我做東北大醬的方法選料選擇黃豆，將腐敗的黃豆和發(fā)芽的黃豆發(fā)癟的黃豆挑出炒制黃豆挑好以后不用清洗，直接炒，因?yàn)榍逑匆院罅栏伤趾芾速M(fèi)時(shí)間，所以炒完以后清洗省時(shí)省力鍋開中火不要放油，將黃豆放入，不停的翻炒，待顏色變深有些糊了的顏色后出鍋這時(shí)就可以用清水清洗兩邊炒好的黃豆了煮制鍋中放入大約是豆子的三倍量左右的清水，燒開以后放入清洗好的黃豆。
小火煮一小時(shí)，這時(shí)要勤攪動(dòng)，以免粘鍋，水要是快干了也可以適量的添加一些熱水制作醬塊子這時(shí)將煮好的豆子撈出，放入盆中用搟面杖碾碎碾碎以后還要壓緊壓實(shí)，弄成方塊狀，如果不成形太干可以適量的添加一些煮豆子的湯，但不要添加過多，太稀了會(huì)不成形發(fā)酵做好醬塊子以后，晾一天等晾的表面干爽即可然后就可以用廚房紙包起來(lái)放到不通風(fēng)且溫暖20度左右的地方發(fā)酵期間醬塊子會(huì)長(zhǎng)出白毛，那說明發(fā)酵成功不需要擔(dān)心，要是綠了，那就可以扔了下醬下醬只能在農(nóng)歷的四月初八十八二十八這三天，具體是因?yàn)槭裁?，我也不知道，但長(zhǎng)輩都是這么說的按照老規(guī)矩做，在下醬的前兩天，把醬塊子取出，用刷子在流水下將醬塊子刷干凈再用搟面杖把醬塊子砸碎，砸碎以后晾干然后燒10kg水，水中放入1500g的鹽，燒開以后晾涼然后倒入缸中將砸碎的醬塊子放入，攪拌均勻用紗布蓋在缸口，防止灰塵異物落入缸中將缸放在通風(fēng)的地方等待一個(gè)月以后就能吃了這樣?xùn)|北大醬就做好啦大家如果有什么問題或者不同的建議，可以在評(píng)論區(qū)留言討論。
怎么鑒別五糧液真假？
首先作為一個(gè)長(zhǎng)期接觸優(yōu)質(zhì)醬香型白酒和茅臺(tái)酒的地道茅臺(tái)鎮(zhèn)人，我可以很負(fù)責(zé)的告訴大家茅臺(tái)酒的真假是可以辨別的，而且這個(gè)辨別是大家可以完全學(xué)會(huì)的，而且這個(gè)辨別也并不難。其次最近喝酒的酒友們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上看見的最多的就是仁懷小伙子春節(jié)期間制造假茅臺(tái)被抓的新聞。同時(shí)在民間流傳一句話那就是市場(chǎng)上的真茅臺(tái)酒比假茅臺(tái)酒還要多，同時(shí)很多網(wǎng)友也在戲稱你與富翁的差距就是一單假茅臺(tái)酒的距離。
這些滿天飛的假茅臺(tái)酒的報(bào)道是真的嗎？我想這些都是一些人在惡意做空茅臺(tái)酒的行為，具體原因很多，我就挑茅臺(tái)酒的鑒別并不難說起吧！那就是只要是你有一定的專業(yè)的鑒別能力，那你至少可以避開很多假茅臺(tái)酒。1:看商標(biāo)真的茅臺(tái)酒就是真的茅臺(tái)酒，他不需要任何理由去證明他，但是假的就是假的，假貨肯定是有破綻的。在長(zhǎng)期的接觸茅臺(tái)酒的過程中，我發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)酒的商標(biāo)是很奇妙的，我也是一次很偶然的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)，真的茅臺(tái)酒用放大鏡看前面商標(biāo)的時(shí)候，我突然發(fā)現(xiàn)居然這個(gè)商標(biāo)的紅黑白三色是沒有交叉的，不管是邊緣的顏色交替還是中間的顏色交替區(qū)，他的顏色始終都沒有交叉。
而假的茅臺(tái)酒我發(fā)現(xiàn)他的顏色有交叉。當(dāng)然這個(gè)辦法可能很多人都沒有注意，但是這個(gè)事實(shí)是一直存在的。2:看帽子的顏色還是那句話假的就是假的，茅臺(tái)酒的膠帽子很特別，他是一種比豬肝色稍紅比鮮紅色稍暗的紅色，這種紅色顏色很均勻，而且他不是紅得發(fā)白的紅。而假的茅臺(tái)酒的大多數(shù)帽子都是紅的偏白的，要么就是太紅，紅的有點(diǎn)兒讓人感覺不舒服。
3:看帽子的材質(zhì)，經(jīng)常接觸茅臺(tái)酒的酒友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒的帽子厚度很合適，韌性很好，而假茅臺(tái)酒的帽子要么白，要么薄，要么感覺厚，不軟。4:看帽子的生產(chǎn)日期。茅臺(tái)酒的日期是噴碼的。目前茅臺(tái)酒很難造假。茅臺(tái)酒的日期用的是什么墨水？目前沒有找到任何信息。但是在長(zhǎng)期接觸茅臺(tái)酒的過程中，我發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)酒的噴碼日期很奇怪，而且是立體的。而且我發(fā)現(xiàn)像像素這樣的粒子之間沒有粘連，是獨(dú)立的。