至于茅臺酒為什么成為國酒，第一，白酒行業(yè)品質(zhì)一流，是所有中國人都追捧的。第二，國家領(lǐng)導(dǎo)人出訪，國宴接待外賓都會用茅臺酒，因?yàn)檎娴暮芎煤?。這么說吧。喝一口茅臺、紅花郎和方水晶，你自然會知道什么更好。工作人員品酒這個(gè)酒挺神秘的，一般渠道都不賣。據(jù)說每年春節(jié)前夕，茅臺酒廠都會出一批茅臺酒。作為員工福利，一般生產(chǎn)周期是每年連續(xù)三天。
大家都說茅臺酒好，它到底好在哪里？
崇道務(wù)本堅(jiān)守工藝貯足陳釀不賣新酒是茅臺的質(zhì)量理念。他們嚴(yán)格遵循以一年一個(gè)生產(chǎn)周期兩次投糧三種典型體四高一長五月制曲六月貯曲七次取酒八次發(fā)酵九次蒸煮的工藝特簡稱123456789。茅臺弘揚(yáng)工匠精神，將每一道工序都做到了極致，同時(shí)每個(gè)班都配有一個(gè)專業(yè)的酒師對質(zhì)量進(jìn)行把控。市場上一瓶難求的茅臺，為什么要嚴(yán)格控制糧曲出酒率？是不是都在想，茅臺銷量那么好，為什么這樣做，是不差錢還是傻？其實(shí)都不是，只是如果糧曲出酒率提高了，那么酒喝起來口感就要淡薄點(diǎn)。
因?yàn)槊┡_知道，質(zhì)量才是企業(yè)的生命線，不然適得其反。茅臺為啥要貯足三年，因?yàn)槊┡_屬于天然產(chǎn)品，沒有添加任何香味物質(zhì)，香味主要是內(nèi)部的酯化反應(yīng)。而且是一個(gè)可逆反應(yīng)，時(shí)間長了會相對穩(wěn)定，同時(shí)還可以降低酒對消費(fèi)者的刺激性。茅臺具有不可復(fù)制性。赤水河每個(gè)地段的微生物群不一樣，產(chǎn)出來的酒口感酒不一樣同時(shí)工藝細(xì)節(jié)的把控以及人才隊(duì)伍的強(qiáng)大都是與眾不同的地方。
說到好酒就會想到茅臺！茅臺到底哪好？
茅臺之所以好，在于酒曲品質(zhì)和釀造工藝非常穩(wěn)定！這樣說吧，喝一口茅臺，喝一口紅花郎，再喝一口水井坊，你自然就知道它好在哪里了！茅臺的大曲醬香，喝下去總有一種一脈傳承的感覺，口感和酒體極其穩(wěn)定。打個(gè)比方，你現(xiàn)在抽到嘴巴里的上海軟中華，就算3字頭正品行貨，還是若干年前的味道嗎？一定不是！茅臺醬香，并不是最大眾化的白酒香型，很多人還飲用不習(xí)慣。
但都說茅臺好，其實(shí)大部分人都是隨大流，跟風(fēng)，并沒有真正的寫實(shí)感受。茅臺作為國酒，還真不是浪得虛名的，就連中國酒魂汾酒都要靠后。茅臺實(shí)力擺在那里了，盡管單瓶價(jià)格讓人唏噓不已，在民間也是喝的不買，買的不喝，被稱為官酒?？诟猩?，茅臺作為醬香典范，53度，眾多周知的最佳口感度數(shù)。白酒這種酒精飲品，就適合這個(gè)度數(shù)，不說什么酒精和水分子最佳融合度了，這個(gè)度數(shù)口感上就是高而不烈，用現(xiàn)在的話來說就是最舒服的方式，當(dāng)然是口感上。
茅臺的回香醬味的層次遞進(jìn)口腔的感受入喉的溫潤一線，幽雅綿甜，醇厚飽滿，都是白酒中最高級別的存在。特別是儲藏多年后，更表現(xiàn)到極致！工藝上，茅臺的最大亮色就是坤沙工藝極其穩(wěn)定，程序幾乎沒有花式創(chuàng)新，幾乎能做到口感上的一致性。這對老酒客不僅僅是情懷，還是一種尊重。老王之前在問答中不止一次說過，飲食的創(chuàng)新，特別是人工過度干預(yù)，往往帶來的都是偷雞不成蝕把米。
就像唐詩宋詞被先人寫完了，再發(fā)揮，都是狗尾續(xù)貂，拾人牙慧。好的食品，不管是自然種植的還是制造成品，都有微型自然氣候決定。仁懷市亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，垂直氣候明顯，微型氣候注定讓茅臺鎮(zhèn)的紅纓子高粱成為茅臺酒的原材料，不可復(fù)制。更與眾不同的是，茅臺不同于其它香型白酒大曲，茅臺使用石窖發(fā)酵，參與發(fā)酵的就是酒曲和茅臺鎮(zhèn)的微型氣候，簡單的說就是茅臺鎮(zhèn)的空氣！而且采用的就是赤水河水源，丹霞地貌礦物質(zhì)含量豐富，更具不可復(fù)制的特點(diǎn)。
茅臺酒好喝的原因是什么？為什么茅臺酒成為了國酒？
首先，茅臺酒是純糧白酒，采用高溫制曲和高溫蒸餾酒，講究陰陽結(jié)合。比如女工負(fù)責(zé)制曲，男工負(fù)責(zé)釀酒。如果正發(fā)酵和負(fù)發(fā)酵相結(jié)合，從制曲到釀酒，釀造周期需要一年。而且七批蒸餾酒會分批存放五年，存放五年的基酒會由勾兌師傅再次添加。調(diào)味酒主要是用來存放不同年份的老酒，一個(gè)產(chǎn)品會被消費(fèi)者接受。至于茅臺酒為什么成為國酒，第一，白酒行業(yè)品質(zhì)一流，是所有中國人都追捧的。第二，國家領(lǐng)導(dǎo)人出訪，國宴接待外賓都會用茅臺酒，因?yàn)檎娴暮煤?！?/p>