承德縣有個(gè)酒廠，板城料酒，在河北省很有名氣。我們隔壁縣也有酒廠，山莊老酒，我們一般叫鐵帽子。500ml賣十幾塊，是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村喝的最多的酒。味道不錯(cuò)。山莊老酒產(chǎn)于承德平泉，這里是三省交界處，遼河源頭。當(dāng)?shù)厮吝m宜釀造，酒類產(chǎn)品優(yōu)良，營銷做得好。現(xiàn)在是河北第一名酒。
什么酒最難喝？
前幾天，有個(gè)安徽朋友過來，帶了一瓶古井貢酒，40.6度。晚上我倆干了一瓶，口感相當(dāng)不錯(cuò)， 入口柔，咽下后回味悠長，的確好酒！過幾天又吃飯，他問我你喝過X小白沒有？我搖搖頭，他點(diǎn)了一瓶，100毫升大概，20塊錢。這個(gè)價(jià)位不低啊，他帶的古井貢500毫升也就100塊錢，X小白和古井貢基本一個(gè)價(jià)位，我店里的牛欄山二鍋頭100毫升裝進(jìn)價(jià)2.5元，也才賣四塊啊。
酒上來后，他嘿嘿一笑，給我倒一杯底，告訴我你先嘗嘗，一口咽下，特別沖，一沖到底，這個(gè)感覺怎么形容呢，就好比大鐵棍子醫(yī)院的佟主任拿一根大鐵棍子捅你嗓子眼。真的真的是我喝過最難喝的酒了。我們承德縣有酒廠，板城燒鍋酒，河北省內(nèi)算是有名吧，我們隔壁縣也有酒廠，山莊老酒，我們一般稱之為鐵帽子，500毫升裝賣十幾塊，是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村喝的最多的酒，味道不錯(cuò)。
當(dāng)天晚上我們就喝的鐵帽子，喝到一半聊天，我問X小白這么難喝也有人買啊，他說這酒適合拍照。店里有兩個(gè)保安常來吃面，老顧客了，他們從外邊帶散裝酒，喝不完我給保存起來，下次來了他們?cè)俸?。一天，他倆和我說兄弟，這酒不錯(cuò)啊，還便宜，才五塊錢，你嘗嘗我就倒了一點(diǎn)，口感的確可以。X小白連街邊五塊錢一斤的酒都比不上??！我們?cè)瓉韺?shí)驗(yàn)室無水乙醇兌點(diǎn)水都比它好喝啊。
河北最好喝的酒是什么酒？
河北的地方酒品種很多，幾乎各個(gè)地方都有過酒廠，燕趙之地，自古就喜歡喝酒，喜歡喝酒的地方就離不開酒廠。不過河北的水和糧，并不是釀酒的最好原材料，比貴州四川等地稍遜一籌，所以十大名酒里，河北無一上榜，不算白酒的優(yōu)良基地?？墒呛颖边€是有幾種歷史悠久的白酒的，最負(fù)盛名的，就是衡水老白干，徐水古遂醉，邯鄲叢臺(tái)等，因?yàn)樗麄兊臍v史悠久，所以白酒也久負(fù)盛名。
不過在最近幾十年，好多的白酒都盛況不在，河北名氣最大，銷量最多的前三個(gè)白酒，應(yīng)該是承德的山莊老酒，板城燒乾隆醉，和衡水老白干。山莊老酒是承德平泉生產(chǎn)，那里是三省交界地，遼河源頭，當(dāng)?shù)氐乃吝m合釀酒，酒品上乘，而且營銷做的不錯(cuò)，現(xiàn)在是河北第一名酒。金木水火土，板城燒鍋酒，這兩句對(duì)聯(lián)是一個(gè)民間傳說，他說的是承德縣的紫塞酒廠的板城燒燒鍋酒的來歷，板城燒燒鍋酒發(fā)源自乾隆年間，也是歷史名酒，酒品口碑都是上乘。
衡水老白干，他最讓人留戀的就是高度白酒，喝一口那種感覺就像古龍小說里描寫的燒刀子，一直是河北的頭部白酒，最近幾十年中國人都注重養(yǎng)生，所以山莊老酒和板城燒這樣相對(duì)綿柔的白酒，受到大家的喜歡，而衡水老白干那樣的烈酒，逐漸喝的人少了，成為小眾喜歡烈酒的人的心頭所愛，他們推出的低度酒，就失去了衡水老白干的味道，所以讓出了榜首。
哪些酒是糧食酒？
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣木薯番薯馬鈴薯玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70的市場份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的13。
純糧固態(tài)白酒，俗稱純糧酒，是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝生產(chǎn)的，它對(duì)應(yīng)的是以食用酒精為主要原料勾兌而成的一種新型白酒，俗稱配制酒。糧固型白酒和新型白酒是根據(jù)白酒生產(chǎn)工藝的不同而區(qū)分的。前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、豆類(不含薯類)為原料，在泥坑、石坑、陶瓷水泥等容器中，以全固態(tài)或半固態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，經(jīng)高溫蒸餾而成的白酒產(chǎn)品，而新型白酒是以食用酒精為原料。
